Gâteau Moelleux au Fromage Blanc : Recette Facile et Légère

Aujourd’hui, changeons un peu des recettes habituelles et attaquons-nous à un gâteau « léger » ! Oui, vous avez bien entendu, pas d’excès pour cette fois : ce gâteau ne contient aucune matière grasse, il est ultra-léger, aérien, mousseux, on a l’impression de croquer dans un petit nuage bien frais… j’adore ! Il s’agit de l’indétrônable gâteau au fromage blanc !

Je suis fan de gâteaux au fromage… si le cheesecake est super calorique, son cousin le gâteau au fromage blanc peut, lui, être plutôt light ! Et oui, ce gros gâteau bien dodu est finalement assez léger, car on peut tout à fait utiliser un fromage blanc à 0 %.

La texture est vraiment aérienne, un vrai petit nuage ! Je l’ai parfumé à la vanille, mais on peut aussi opter pour de la fleur d’oranger, des zestes de citron ou d’orange, ou encore des pépites de chocolat pour les plus gourmands, car le gâteau au fromage blanc reste assez neutre en goût.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer cette recette, vous n’aurez besoin que de quelques ingrédients. C’est une recette ultra-facile à faire que vous pouvez faire sans problème avec des enfants, cela ne vous prendra que 10 minutes de préparation.

Pour ce gâteau, utilisez un fromage blanc classique, à 3% de matières grasses minimum, au lait demi-écrémé, voire même au lait entier. Pour tirer le meilleur parti de cette recette et avoir un gâteau bien moelleux et aérien, il vous faudra un moule à manqué à bords hauts.

Préparation :

1. Préchauffez le four à 160°C et chemisez votre moule à manqué de papier cuisson.
2. Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
3. Montez les blancs en neige et réservez.
4. Dans un autre récipient, fouettez les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et double de volume.
5. Ajoutez tous les autres ingrédients puis mixez à nouveau brièvement, jusqu'à obtenir un mélange homogène.
6. Incorporez les blancs en neige délicatement en mélangeant de haut en bas pour ne pas faire retomber les blancs.
7. Versez l'appareil dans votre moule et enfournez pour 50 minutes à 1 heure en surveillant la cuisson.

Au bout de 50 minutes, piquez le gâteau avec une pique en bois. Beurrer et saupoudrer un moule à charnière de 20cm (si votre moule est plus large le gâteau sera plus plat CQFD) de maïzena en retirant l'excédant.

Séparer les blancs et les jaunes d’œufs. Battre les jaunes avec l'autre moitié et les sachets de sucre vanille jusqu'à ce que la préparation soit mousseuse. Incorporer enfin les blancs en neige délicatement sans trop mélanger.

Éteindre le four puis entrouvrir la porte du four en laissant le gâteau à l'intérieur. Il va de la sorte finir de cuire à cœur et éviter de tomber comme une crêpe suite au choc thermique. Laisser ensuite complétement refroidir avant de démouler.

Enveloppez-le de film alimentaire et gardez-le sans problème 4 jours au frigo.

Variations et Conseils

A voir avec d'autres parfums comme citron ou fleur d'oranger.

Un gâteau au fromage blanc super facile à faire et délicieux !

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