Gâteau Fraise Rhubarbe : La Recette Gourmande et Facile

Découvrez une recette qui marie à merveille la fraîcheur des fraises, la légère acidité de la rhubarbe et le parfum subtil de la vanille. Entre le fondant d’un gâteau moelleux et le croustillant irrésistible d’un crumble, cette recette à la fraise et à la rhubarbe est un vrai concentré de douceur acidulée.

Parfaite pour profiter des fruits de saison, cette recette est simple, généreuse et inratable même pour les débutants. À servir aussi bien en dessert qu’au goûter, ce gâteau se prépare sans stress : pas besoin de matériel sophistiqué, un bol pour mélanger, un batteur électrique (facultatif), et c’est parti !

Ingrédients pour 6 personnes

Pour le gâteau :

• 150 g de beurre doux pommade (ou 1/2 tasse)
• 120 g de sucre en poudre (environ 3/4 tasse)
• 3 œufs
• 180 g de farine
• 1 sachet de levure chimique (ou 1 c. à soupe)
• 1 pincée de sel

Pour les fruits :

• 350 g de rhubarbe
• 200 g de fraises
• 1 gousse de vanille
• 25 g de sucre en poudre (soit 1/4 tasse environ)

Pour le crumble :

• 120 g de beurre (1/2 tasse de beurre fondu possible pour un crumble plus moelleux)
• 120 g de cassonade (environ 3/4 tasse)
• 150 g de farine de blé (environ 1 tasse + 1/4)

Préparation du Gâteau Fraise Rhubarbe Façon Crumble

Voici les étapes détaillées pour préparer ce délice :

1. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180 °C (ou four à 180 pour une cuisson optimale).
2. Préparer la pâte : Dans un bol, verser le beurre et le sucre. Fouettez à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout. Mélanger la farine avec la levure chimique et le sel, puis l’incorporer délicatement au mélange précédent. Vous devez obtenir une pâte homogène.
3. Préparer les fruits : Laver la rhubarbe, la couper en petits tronçons (moins de 1 cm). Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur. Mélanger avec le sucre et les graines de vanille dans un bol. Équeuter les fraises, puis les couper en fines tranches.
4. Préparer le crumble : Dans un bol mélanger le beurre, la cassonade et la farine jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Vous pouvez utiliser du beurre fondu pour un effet plus fondant ou du beurre froid pour un crumble plus croustillant.
5. Assemblage : Beurrer un moule à gratin (ou un moule à gâteau) et le tapisser de papier cuisson. Verser la pâte à gâteau au fond du moule. Répartir ensuite la rhubarbe et les fraises par-dessus. Terminer en émiettant le crumble sur les fruits.
6. Cuisson : Cuire au four environ 55 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : s’il ressort propre, c’est prêt !
7. Laisser tiédir : Laissez tiédir avant de servir.

FAQ - Gâteau Fraises Rhubarbe Façon Crumble

Voici quelques questions fréquemment posées sur cette recette :

Ce gâteau serait tout aussi délicieux avec seulement des fraises ou seulement de la rhubarbe. Il est tout à fait possible d’utiliser les fruits que l’on souhaite, le principal étant d’avoir au moins un fruit qui dégorge du jus et de bien jauger la consistance de la pâte.

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