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J'ai adoré faire ce gâteau pour la fête d'anniversaire des 9 ans de ma fille Julie sur le thème d'Harry Potter. Elle souhaitait un gâteau au chocolat blanc, à la vanille et aux framboises. Elle m'a donné carte blanche pour le visuel du gâteau, tant qu'il était dans le thème de la fête. J'ai donc cherché des idées dans ma tête et dans Pinterest.
Ce tutoriel vous guidera pas à pas dans la création d'un gâteau original et impressionnant en forme de livre ouvert. Que ce soit pour un anniversaire, une célébration spéciale ou simplement pour le plaisir de pâtisser, ce gâteau fera sensation auprès de vos convives.
Avant de commencer l'assemblage du gâteau, il est important de préparer les décorations en pâte à sucre à l'avance, car elles nécessitent un temps de séchage.
Pour commencer, j'ai choisi de le faire avec une pâte à sucre jaune que j'ai peinte avec du colorant doré en poudre mélangé à de l'eau. Faire une boule de pâte à sucre de la taille d'une balle de golf (environ 4cm de diamètre), puis faire plusieurs minis boudins assez fins pour faire des décors sur la boule, je les ai collés avec de l'eau. Pour faire les ailes, j'ai étalé de la pâte à sucre sur 1 à 2 mm d'épaisseur, puis j'ai taillé deux ailes de tailles identiques, j'ai aussi fait des entailles le long d'un côté des ailes soit au couteau soit aux ciseaux. Puis j'ai enroulé une partie du côté opposé sur un cure-dent. Une fois ces éléments secs, je les ai peints en doré en mélangeant de la poudre alimentaire dorée avec un peu d'eau.
J'ai fait un boudin avec un côté plus fin que l'autre avec de la pâte à sucre marron. Puis j'ai fait comme un petit ruban avec de la pâte à sucre noire pour l'enrouler autour du reste de la baguette. Et pour finir j'ai aussi mis cet élément à sécher.
J'ai utilisé de la pâte à sucre noire, j'ai commencé par faire deux boudins fins dont j'ai soudé les extrémités pour faire des cercles. Puis j'ai fait un mini boudin pour les relier au milieu de la forme d'un pont. J'ai aussi fait deux autres boudins fins pour faire les branches. J'ai ensuite tout assemblé et soudé avec de l'eau, puis je les ai mises à sécher. J'ai laissé séché, puis je l'ai peint avec du colorant doré en poudre et de l'eau. Et j'ai encore laissé séché.
Ma fille m'avait demandé un gâteau au chocolat blanc, vanille et framboises. J'ai donc fait une génoise et une ganache montée au chocolat blanc.
Attention: le mélange ne doit pas dépasser les 40°c, si vous n'avez pas de thermomètre, trempez régulièrement un doigt dans la préparation qui doit rester tiède.
Il faut bien la fouetter lentement pour qu'elle soit bien aérienne et qu'elle ne graine pas! Une fois montée, elle doit ressembler à une chantilly ferme.
Poser le premier rectangle de génoise sur une des extrémités, à 2-3mm du bord. Etaler un long ruban de pâte à sucre blanche pour recouvrir 3 côtés de l'épaisseur du gâteau, pour imiter les pages du grimoire. Finir de recouvrir le gâteau avec la pâte à sucre marron de sorte qu'on ait l'impression qu'elle soit la couverture d'un livre. Avec le reste de la pâte à sucre marron, découper quatre rectangles fins pour la reliure du livre de 3mm de largeur et de la longueur de l'épaisseur du gâteau pour être collé sur la tranche.
En attendant, faire l'écharpe aux couleurs de Gryffondor la maison de Harry Potter: étaler un long ruban de pâte à sucre rouge de environ 45cm de long, d'une épaisseur de 2mm, égaliser les bords pour faire une écharpe bien nette. Etaler aussi de la même manière la pâte à sucre jaune, mais pas besoin de 45cm, mais bien respecter la même largeur que celle du ruban rouge (je ressort ma règle graduée à ce moment). Découper des tronçons de pâte jaune de 4,5cm de largeur.
Une fois toutes les décorations prêtes, vous pouvez les disposer harmonieusement sur le gâteau pour créer un effet visuel saisissant.
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Et voilà ! J'espère avoir été claire dans mes explications et dans mes recettes. Si vous avez aimé, partagez!!
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