Gâteau au Chocolat en Moule Tablette : Une Recette Gourmande et Facile

Le chocolat, tout le monde en raffole ! La recette que je vous propose aujourd’hui, inspirée du très célèbre pâtissier Pierre Hermé, est une véritable tuerie ! Pas light du tout c’est vrai, mais WAOUHHHH …

La seule difficulté de cette recette est la cuisson, qui réside principalement dans la maîtrise du temps de cuisson. Le but est d'obtenir des bords cuits et un cœur extrêmement coulant. Quelques minutes de cuisson supplémentaires permettent de conserver un cœur moelleux mais pas coulant. Il est donc important d'adapter le temps de cuisson optimal avec votre four.

Ingrédients et Préparation

Vous pouvez utiliser le chocolat que vous voulez (mais n’importe quel chocolat convient). Voici une recette de base, facile à adapter selon vos goûts :

Ingrédients:

• 200g de chocolat noir
• 70g de beurre
• 20cl de lait de coco
• 70g de cassonade
• 3 œufs
• 100g de farine
• 1/2 sachet de levure chimique

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Mettre le chocolat à fondre à feu doux avec le beurre et le lait de coco. Laisser tiédir le mélange.
3. Ajouter les œufs un à un en mélangeant bien à chaque ajout.
4. Ajouter le reste des ingrédients et bien mélanger.
5. Verser dans le moule tablette préalablement déposé sur une plaque aluminium perforée.

Répartissez la pâte dans vos moules puis enfournez à 180°C. Faites cuire à 180°C (th 6) pendant 35 minutes. Laissez refroidir puis démoulez. Idéal pour le goûter des enfants (et des plus grands !) ou pour un anniversaire.

Conseils de Cuisson

Voici quelques indications pour adapter la cuisson :

• 10 - 12 minutes pour des moelleux encore tièdes.

Il est important de surveiller la cuisson pour éviter de brûler le gâteau, surtout si vous utilisez un moule en silicone. Avec ce type de moule, il est possible que les bords cuisent plus vite.

Astuces supplémentaires:

• Pour une dégustation optimale, il est conseillé de ne le déguster que le lendemain, voire le surlendemain.
• Vous pouvez conserver la pâte au réfrigérateur avant de cuire le gâteau.
• Vous pouvez utiliser le chocolat que vous voulez. Si vous utilisez un chocolat au lait, le gâteau sera plus sucré.

Recette Alternative avec i-Cook'in

Voici une autre recette, réalisée avec l'i-Cook'in :

Ingrédients:

• 200 gramme(s) de chocolat noir à pâtisserie
• 200 gramme(s) de crème liquide
• 100 gramme(s) sucre semoule
• 3 oeufs
• 125 gramme(s) farine
• 1 sachet(s) levure chimique

Préparation:

1. Préchauffez le four à 180°C (th 6) et placez votre moule tablette (FM 497) sur la plaque perforée.
2. Placez le chocolat coupé en morceaux dans le bol. Mixez.
3. Ajoutez la crème et le sucre. Faites fondre le chocolat avec la crème et le sucre.
4. Ajoutez les oeufs, la farine et le sachet de levure chimique. Mélangez bien.
5. Versez la préparation dans le moule tablette (FM 497). Couvrez d'une toile .

Tableau Récapitulatif des Temps de Cuisson

Bon appétit !

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