Gâteau au Chocolat Blanc et Yaourt : La Recette Facile et Irrésistible

Envie d’un goûter léger ou d’un dessert tout doux ? Lancez-vous dans un gâteau nuage au chocolat blanc : une texture ultra moelleuse, une saveur délicate, et une légèreté irrésistible. Aussi simple et rapide que le bon vieux gâteau au yaourt de mon enfance, auquel on ajoute donc une bonne dose de chocolat blanc. Ce gâteau au yaourt et chocolat blanc se réalise en un tour de main, sans technique particulière. Sa texture moelleuse et son parfum délicat de chocolat blanc en font un dessert qui plaît à tous les gourmands. La simplicité d’une recette de gâteau au yaourt parfumé au chocolat blanc & citron.

Léger comme un nuage, fondant comme une brioche ! Blancs en neige, yaourt et chocolat blanc s’unissent pour un résultat aérien et ultra gourmand. Une recette simple, rapide… et absolument irrésistible.Gâteau léger et gourmand : un jeu d'enfant à préparer. En plus d’être délicieuse et légère en bouche, cette recette est super simple à réaliser. Il n’y a pas d’étapes compliquées.

Ingrédients et Préparation

Vous souvenez-vous du topo avec le gâteau au yaourt ? On se sert du pot de yaourt pour doser quasi tous les ingrédients, alors ne le jetez pas trop vite !

Voici les étapes à suivre pour préparer ce délice :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Faire fondre le chocolat blanc au bain-marie. La meilleure façon de faire fondre du chocolat blanc est au bain-marie. Placez un bol en métal au-dessus d’une grande casserole d’eau frémissante. L’eau ne doit pas bouillir. Vous pouvez même surveiller la température du chocolat avec un thermomètre. Il ne doit pas dépasser les 45 degrés. De plus, pensez à remuer en continu. Vous pouvez également le faire fondre au micro-ondes, placez dans un bol adapté et chauffez le chocolat seulement 10 secondes à la fois, remuez-le à chaque fois.
3. Pendant ce temps, vider les deux yaourts dans un bol. Nettoyer un des deux pots qui servira de doseur pour le reste de la recette.
4. Dans le bol du batteur, on mélange le yaourt avec les œufs. Ajouter les oeufs un à un. Mélanger rapidement sans insister.
5. On mesure et on ajoute le sucre, la farine et la levure dans le bol, on mélange bien afin d’éviter les grumeaux. Ajouter la farine et la poudre à lever. Mélanger puis incorporer le chocolat blanc fondu à la pâte.
6. Pour finir, parfumer la pâte avec le zeste de citron ou l’huile essentielle de citron puis incorporer les dés de citron confit.
7. Verser la pâte dans un moule à manqué beurré et fariné. On verse la pâte dans un moule à gâteau qu’on aura pris soin de beurrer et de fariner. Beurrer grassement un moule à cake (le fariner aussi, éventuellement) et y verser la préparation.
8. Cuire 20 à 30 min à 180°C. Puis on enfourne pour 30 à 35 minutes (27 minutes dans mon four supersonic, donc comme d’habitude, on garde un œil).

NB: Pour réussir un gâteau au yaourt, il est important de ne pas trop insister dans le mélange des ingrédients.

Pour réaliser ce gâteau nuage au chocolat blanc, commencez par séparer le jaune et le blanc de quatre œufs et réservez le blanc. Dans un grand bol, ajoutez les jaunes, deux cuillères à soupe de sucre blanc et deux sachets de sucre vanillé avec un fouet, jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Incorporez 500 g de yaourt nature et mélangez bien. Dans un autre bol, faites fondre 200 g de chocolat blanc. Attention à ne pas le brûler, le chocolat blanc est le plus fragile des chocolats, cela est dû à sa forte teneur en beurre de cacao. Ajoutez-le à la préparation. Puis, ajoutez deux cuillères à soupe de farine et mélangez. Il est temps de s’occuper du côté aérien du nuage. Dans un autre bol et avec l’aide d’un batteur électrique, montez les blancs en neige avec une pincée de sel. Il faut qu’ils soient bien fermes. Il ne vous reste plus qu’à combiner les deux préparations. Ajoutez délicatement les blancs, attention il ne faut pas les casser. Pour cela, ne les ajoutez pas tout d’un coup, séparez la préparation et incorporez-la en au moins trois fois. De plus, n'utilisez pas un fouet mais préférez une maryse.

Pour la cuisson, Mélina conseille d’utiliser un moule rond de 20 cm de diamètre, avec du papier cuisson pour faciliter le démoulage.Mets au four environ 40mn à 180. N’hésite pas à surveiller et adapter la cuisson si besoin.

Tableau récapitulatif des étapes :

Ce gâteau est assez sucré et colore donc très vite à la cuisson. Mettre au four et laisser cuire environ 30 minutes (plus ou moins selon le four).

Dans un cul de poule, verser le yaourt. Rincer le pot afin qu'il serve de doseur pour le sucre et la farine. Ajouter le sucre au yaourt et mélanger vivement. Ajouter les oeufs un à un. Incorporer ensuite la farine tamisée avec la levure et la pincée de sel. Bien mélanger. La pâte doit être assez ferme et former un ruban, ajouter une cuillère à soupe de farine si nécessaire. Ajouter l'huile et mélanger délicatement. Faire fondre le chocolat blanc au micro-ondes ou au bain-marie. Dans le second cas, remuer constamment pour ne pas qu'il chauffe trop ou brûle. Le verser immédiatement à la pâte et mélanger intimement.

Pour finir... Bon appétit ! Ne perdez plus une miette du (presque) blog !

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