Gâteau Banane et Noix : Recette Facile et Gourmande

Il y a des envies qui n’attendent pas, comme celle d'un gâteau à la banane et aux noix, une fusion gourmande entre deux classiques. Cette recette est encore meilleure que ce que l’on peut imaginer ! Les gâteaux à la banane sont une excellente façon d’utiliser des bananes un peu trop mûres.

Le gâteau à la banane, ou banana bread, reste le plus grand classique pour utiliser les bananes trop mûres. L’avantage est que l’on peut sucrer avec la banane, et donc utiliser moins de sucre raffiné.

Un Gâteau Gourmand et Personnalisable

Pour cette recette, il s’agit d’un gâteau à la banane et aux noix ultra gourmand, avec un glaçage au chocolat au lait. Cette recette est en quelque sorte la fusion d’un gâteau aux noix, un banana bread et le glaçage d'un cake marbré. Vous pouvez également le réaliser sans le glaçage, ce qui sera plus pratique si vous aimez bien réchauffer vos parts de gâteau !

Ce gâteau banane et noix n'est pas exactement le reflet d'un souvenir d'enfance, mais on retrouve néanmoins le goût de la noix, et la texture moelleuse du gâteau. Néanmoins, le goût prédominant reste bien celui de la banane, c’est l’effet escompté !

Un bon goût de gâteau à la banane, réhaussé d’une touche de rhum. Rien d’obligatoire mais l'association rhum et noix, l'association banane et rhum est parfaite. Le parfum est subtil et s’efface au fil des jours. À la fin, il a le goût de banane et de noix, mais plus de rhum !!

Pour le glaçage, il est possible d'utiliser un chocolat au lait Jivara, un chocolat au lait à 40% de cacao de la marque Valrhona. Mais vous pouvez très bien utiliser un autre chocolat au lait, voire même un chocolat noir.

Comment obtenir un cake bien haut et carré ?

Pour cuire un gâteau et qu’il ait cette forme plus haute qu’un cake classique, et bien carré, il suffit d'utiliser un moule à pain de mie, sans le couvercle ! Cela apporte une touche d’originalité.

Ingrédients :

• 300 g de farine
• 110 g de beurre pommade
• 140 g de sucre de canne
• 4 bananes
• 2 oeufs
• 1 c. à café de levure
• 1/2 c. à café de sel

Valeurs nutritionnelles pour 100g

Préparation :

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Dans un saladier, mélanger la farine, la poudre de noix, la maïzena, la levure et le sucre en poudre.
3. A l'aide d'un petit mixeur, mixer les bananes jusqu'à ce qu'elles soient quasiment lisses.
4. Ajouter le beurre mou et les oeufs. Mixer par petits à-coups jusqu'à obtenir une pâte lisse.
5. Ajouter ce mélange au contenu du premier saladier, et bien mélanger jusqu'à avoir une pâte homogène.
6. Casser les noix et les ajouter à la pâte.
7. Beurrer le moule à gâteau, puis verser la pâte.
8. Enfourner pour 50 à 60 minutes de cuisson : piquer le gâteau jusqu'en bas pour vérifier la cuisson. Le pic doit ressortir sec.
9. A la sortie du four, attendre quelques minutes avant de démouler très délicatement. Faire refroidir sur une grille.

Option glaçage au chocolat au lait

1. Placer le cake au congélateur.
2. Faire fondre le chocolat au bain marie.
3. Lorsque le chocolat a bien fondu et est bien lisse, ajouter l'huile de pépin de raisin hors du feu. Mélanger rapidement.
4. Sortir le cake du congélateur et le placer sur une grille.
5. Verser délicatement le glaçage sur le cake pour le recouvrir. Si vous ne voulez que le dessus de glacé, vous pouvez tremper directement le cake dans le chocolat et secouer pour ôter l'excédent.

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