Recette Facile du Gâteau Oreo® : Un Rêve Devenu Réalité

Vous aimez les Oreo® et vous rêvez d'un énorme biscuit pour célébrer votre anniversaire ? Nous vous expliquons comment le préparer en quelques étapes simples ! Le gâteau Oreo® est un cheesecake froid, réalisé sans cuisson et sans gélatine... parfait pour toutes les occasions. Appelé aussi Oreo® dream pie, c'est vraiment un gâteau de rêve, avec sa décoration simple mais en même temps spectaculaire qui conquérra tout le monde ! Prêts à rêver ? Commençons !

Ce gâteau Oreo a une texture extra : fondante à coeur, moelleuse autour et des morceaux croustillants pour plus de plaisir pour les papilles. Au bon goût de chocolat, c’est le gâteau facile qui épate les enfants ! Un fondant au chocolat extra avec le croquant des biscuits Oreo !

Les biscuits les plus célèbres d'Amérique se transforment en une base croquante, en conservant leur goût distinctif. Une saveur légèrement amère contraste avec la douceur de la crème à base de crème et de fromage qui vous conquerrra à chaque bouchée.

Ingrédients et Préparation

Pour préparer le gâteau Oreo®, commencez par la base : divisez les 16 biscuits Oreo® et retirez la crème en utilisant une spatule. Transférez-la petit à petit dans un petit bol et mettez-la de côté. Placez un cercle à pâtisserie de 18 cm sur un plateau recouvert de papier sulfurisé et mettez-y les biscuits mixés avec le beurre jusqu'à couvrir entièrement la base. Mettez au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Dans un autre bol, versez la crème des Oreo® que vous aviez mise de côté, ainsi que le fromage à tartiner. Travaillez le tout avec les fouets électriques pendant environ 1 minute. Une fois que vous avez obtenu une crème lisse, incorporez la crème fraîchement montée en effectuant des mouvements de bas en haut. Reprenez ensuite la base au réfrigérateur et versez la crème à l'intérieur. Nivellez la surface avec le dos d'une cuillère.

Reprenez le mixeur et mixez 8 Oreo®, cette fois entiers, sans les priver de leur crème. Ensuite, transférez le mélange mixé sur le gâteau et étalez-le progressivement sur toute la surface, sans trop presser. Mettez-le au congélateur pendant au moins 1 heure et demie.

Une fois démoulé le gâteau, montez la crème avec les fouets électriques et mettez-la dans une poche à douille munie d'une douille en étoile de 1 cm. Formez ensuite des petits monticules sur la surface du gâteau avec la crème et terminez la décoration avec des Oreo®, en les divisant en deux. Servez votre gâteau Oreo® bien frais.

Il est possible de rendre la crème du gâteau plus stable en ajoutant 7 g de gélatine, préalablement trempée dans de l'eau froide et dissoute dans 10 g de crème chaude.

Gâteau Oreo Version Layer Cake : Une Gourmandise Décadente

Une recette de Gâteau Oreo version Layer cake très gourmand et décadent ! Idéal pour un anniversaire ou juste se faire plaisir. Ne soyez pas impressionnés par l'ampleur de la tâche pour réaliser un gros gâteau de ce type. On peut s'y prendre à l'avance et le faire à son rythme, pour éviter tout stress.

Ce gâteau Oreo est plutôt haut mais n'est pas si large que ça. Il fait environ 16cm de diamètre. Ce gâteau Oreo se compose de 3 niveaux de génoise au cacao. Il est garni entre chaque couche de fourrage crémeux à la vanille avec des Oreo grossièrement émiettés. L'ensemble du layer cake Oreo est recouvert de crème au beurre à la meringue suisse parfumé à la vanille. J'ai ajouté ensuite un nappage au chocolat qui coule légèrement sur le haut et les côtés du gâteau.

Pour ce layer cake, comme les autres gros gâteaux en général, je vous conseille de le réaliser en plusieurs fois (sur plusieurs jours). Cela permet d'éviter tout stress.

Les Étapes Clés du Layer Cake Oreo

• Base gâteau au cacao: on mélange les ingrédients secs d'abord puis on y incorpore les ingrédients liquides. On verse la pâte en la divisant dans 3 moules de 15 cm puis on enfourne. Il faut laisser refroidir avant de le garnir. A ce moment là, vous pouvez les emballer dans un film et les placer au frais si vous faites le reste un autre jour.
• Fourrage crémeux: on fouette d'abord la crème. Puis on l'incorpore au mélange fromage frais, sucre glace, vanille. On y ajoute des Oreo grossièrement hachés pour ajouter du croquant. Ce fourrage est mis de côté au réfrigérateur en attendant le montage.
• Crème au beurre à la meringue suisse: c'est le plus technique de toute cette recette, mais ce n'est pas insurmontable pour autant. On fouette les blancs à la main au dessus d'un bain-marie. Quand le sucre est dissout on transfère dans le bol du robot pâtissier. On fouette vitesse maximum jusqu'à ce que le bol soit presque froid. On ajoute le beurre pommade, petit à petit, vitesse moyenne pour que les deux textures se mélangent et n'en fassent plus qu'une. Il suffit ensuite de rajouter la vanille, et c'est prêt. Si vous la mettez au réfrigérateur, veillez à la laisser à température ambiante et à la fouetter à nouveau pour qu'elle reprenne bien sa texture initiale.
• Nappage chocolat: je conseille plutôt de le faire juste avant le montage : il faut qu'il soit encore liquide.

Je vous conseille, comme je le fais habituellement pour mes recettes de bien mettre vos ingrédients à température ambiante au moins 30 minutes avant de commencer.

Pour le montage, j'ai l'habitude d'utiliser un plateau tournant qui facilite grandement le lissage des côtés et du dessus des layer cakes. Le montage en lui même n'est pas très compliqué, il suffit de suivre mes indications et de bien mettre les couches les unes après les autres.

Laissez le nappage chocolat se figer un peu avant d'y déposer des dômes de chantilly. Une fois réalisé, ce layer cake se conserve au réfrigérateur environ 4-5 jours.

Ingrédients et Étapes Détaillées

Base gâteau

• Préchauffer le four à 180°c chaleur traditionnelle. Beurrer et fariner 3 moules ronds de 15cm de diamètre.
• A part, mélanger le lait et le vinaigre et laisser reposer quelques minutes.
• Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre, le cacao, la levure, le bicarbonate de soude et le sel.
• Incorporer petit à petit, le lait, le café, l'huile, les œufs légèrement battus et la vanille.
• Verser la pâte obtenue dans les 3 moules et enfourner l'ensemble pendant 30 minutes.
• Laisser tiédir puis démouler sur une grille jusqu'à refroidissement complet.

Fourrage crémeux Oreo

• Réaliser le fourrage crémeux en fouettant la crème liquide pour obtenir une consistance plutôt ferme.
• Battre le fromage frais pour le détendre et y ajouter le sucre glace et la vanille.
• Incorporer ensuite la crème fouettée et terminer par les biscuits hachés.
• Réserver au frais.

Glaçage crème au beurre meringue suisse

• Réaliser ensuite la crème au beurre à la meringue suisse en fouettant les blancs d’œufs avec le sucre au dessus d'un bain-marie.
• Arrêter de fouetter dès qu’on ne sent plus les cristaux de sucre en touchant les blancs.
• Transvaser les blancs directement dans le bol du robot et commencer à fouetter vitesse maximum jusqu’à ce que les parois du bol refroidissent.
• Ajouter alors petit à petit 150g de beurre très pommade tout en continuant à fouetter vitesse moyenne. Si la meringue retombe, c’est normal, il faut continuer à fouetter.
• Ajouter la vanille et fouetter une dernière fois vitesse basse.
• Mettre au frais en attendant la suite.

Nappage chocolat

• Préparer le nappage chocolat en faisant fondre au bain-marie le chocolat et la crème.
• Bien lisser le tout puis hors du feu ajouter le sucre glace en mélangeant bien puis l'eau chaude.
• Laisser refroidir à température ambiante.

Montage

• Procéder au montage du layer cake en plaçant un support cartonné rond sur un plateau tournant. A défaut, placer directement sur le plat de service.
• Prendre le 1er gâteau, le fixer sur le support à l’aide d’une noix de glaçage.
• Couvrir le 1er gâteau d’une couche de fourrage crémeux aux Oreo puis poser le 2nd gâteau.
• Réitérer une fois l'opération.
• Déposer une fine couche de crème au beurre à la meringue suisse sur le dessus du dernier gâteau et étaler sur le layer cake avec une spatule en une très fine couche. Mettre au réfrigérateur 30 minutes.
• Recouvrir ensuite la totalité du layer cake de la même crème et lisser le tout.
• Appliquer des vermicelles chocolatés à la base du layer cake.
• Verser délicatement le nappage chocolat sur le dessus du layer cake et le faire glisser avec une spatule sur les parois du gâteau.

Oreo Géant Sans Moule Spécial

Après le succès du Twix géant, vous avez été très nombreux à réclamer d’autres version totalement “géeeeanntes” de vos biscuits et confiseries préférées. L’Oreo géant était votre plus grosse demande!

Mon histoire avec les Oreos remonte à mon adolescence quand ils représentaient pour moi l’American Dream. J’avais passé 3 jours à NY, chaussée de ma nouvelle paire de Converses à me nourrir d’Oreos en déplorant qu’on ne les trouve pas en France.

J’ai fait le tour de Google pour voir ce qu’on nous proposait côté Oreo super size. Je suis tombée raide devant le sublime l’Oreo géant de Pop Sugar. Je me suis vraiment bien amusée à le préparer et je trouve le résultat visuel juste dingooooo. Niveau goût par contre, j’ai trouvé ça bon mais je n’ai pas retrouvé le goût caractéristique et légèrement salé et chimique du biscuit Oreo. Petite déception donc mais compensée par le look et l’hallu totale de mes potes quand ils ont découvert la bête!

Ingrédients pour 6-8 personnes :

• 2 moules à tarte de 20cm de diamètre
• un moule simple de 20cm de diamètre
• 180g de cacao
• 180g de farine
• ½ d’une cuillère à café de sel
• 110g de beurre
• 400g de sucre
• 2 gros œufs
• 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
• 130g de beurre non salé
• 800g de sucre glace
• 2 cuillères à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à café de lait
• crayon chocolat (de type crayon de décoration Vahiné)
• petits emporte-pièces lettre

Préparation :

1. Préchauffez le four à 180°.
2. Dans le robot pâtissier, mélangez le sucre et le beurre jusqu'à l’obtention d’un mélange crémeux. Ajoutez les œufs un à un, puis la vanille.
3. Tamisez ensemble la farine, le cacao et le sel puis ajoutez-les dans le robot. Mélangez jusqu'à l’obtention d’une pâte homogène.
4. Réservez 70g de pâte pour la déco, filmez-le et réservez-le au frais.
5. Divisez le reste de pâte en 2 boules. Mettez un disque de papier cuisson dans le fond de chaque moule à tarte et déposez par dessus une des boules de pâtes. Tassez chaque boule dans le fond d’un moule en aplanissant bien avec les doigts.
6. Enfournez les deux moules pendant 25mn puis laissez-les refroidir 20mn dans leur moule avant de les démouler.
7. Dans le robot pâtissier, mélangez le sucre, le beurre, la vanille et le lait jusqu'à l’obtention d’une préparation lisse et onctueuse.
8. Chemisez un moule à gâteau rond de la même taille que vos moules à tarte, de papier cuisson ou de film alimentaire et remplissez le moule de glaçage à l’aide d’une spatule. Réservez ensuite au réfrigérateur 1h (ou 20mn au congélateur).
9. Abaissez la pâte mise de côté sur 3mm sur une planche farinée. A l’aide d’un couteau, découpez 8 carrés d’1,5cm de côté, un d’1cm de côté et un de 2cm de côté. Puis découpez à nouveau chaque carré en 4 en traçant 2 diagonales pour obtenir de petits triangles. A l’aide des emporte-pièces lettres, découpez le mot « OREO » ainsi qu’une quinzaine de « I ». Formez ensuite environ 25 petites boules légèrement plus petites qu’un petit pois. Enfin formez un fin boudin pour entourer le mot OREO en ovale. Déposez toutes ces découpes de pâte sur une feuille de papier cuisson sur une plaque à four et réservez au réfrigérateur.
10. Une fois les 2 grands biscuits cuits, enfournez cette plaque pendant 8mn à 180° et laissez refroidir sur la plaque.
11. Posez l’un des gâteau à l’endroit sur le plat de service. Déposez par dessus le disque de glaçage puis recouvrez avec le deuxième gâteau à l’envers pour refermer le sandwich. Fixez les éléments de déco à l’aide du stylo pâtissier chocolat pour obtenir une déco digne d’un Oreo géant.

Brownie Gâteau Oreo

Entre le moelleux et le fondant, ce gâteau Oreo a séduit tous les copains de mon garçon pour son anniversaire. Sur une base de brownie chocolaté sont déposés généreusement des morceaux de biscuits américains qui apportent de la saveur et du croquant. Une merveille !

Les Oreo sont ces biscuits ronds, noirs et blancs. Ils sont croquants avec les biscuits cacaotés et fourrés d’une douce crème. Ils plaisent beaucoup et j’en fais des desserts qui ont toujours du succès auprès des enfants (et des grands !).

Préchauffer le four à 180°c, chaleur tournante.Dans un récipient adapté au micro-ondes, casser le chocolat en morceaux, ajouter le beurre et fondre au micro-ondes 1 minute. Fouetter (à la main) jusqu'à ce que le mélange soit lisse. Ajouter le sucre en poudre et fouetter. Puis ajouter les oeufs un à un (en fouettant entre chaque ajout). Puis incorporer la farine et enfin le bicarbonate. Poser un moule en silicone sur une plaque perforée (moule tablette ici). Verser la préparation puis déposer à la surface les biscuits cassés en gros morceaux.

Gâteau Estonien Revisité aux Oréo

Après cette revisite du gâteau estonien composé d’une superposition de biscuits et de crème pâtissière, nous nous sommes laissés tenter par une seconde revisite. En effet, les biscuits mis à l’honneur sont cette fois-ci les Oréo. Pour le reste, tout reste identique si ce n’est une quantité amoindrie de sucre puisque nous ajoutons la crème des Oréo dans la crème pâtissière de ce gâteau.

Séparer la crème des biscuits des Oréo. Dans une casserole, chauffer et remuer sans arrêt le skyr nature, 200ml de lait demi-écrémé, les oeufs, la crème des Oréo, la maïzena, le sucre roux et la vanille jusqu’à ce que le liquide épaississe. Il faut compter 7 à 10 minutes.

Gâteau Oreo et Cake Factory

Voici une recette simple et rapide pour réaliser un gâteau Oreo avec un Cake Factory.

Ingrédients:

• 80 g de farine
• 50 g de sucre
• 50 g de cassonade
• 200 g de chocolat noir
• 120 g de beurre
• 3 œufs
• 6 morceaux d'Oréo coupés en morceaux

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 1 minute.
2. Ajouter le sucre et la cassonade.
3. Continuer le mélange en ajoutant les œufs, puis ajouter la farine petit à petit.
4. Verser la préparation dans le moule, ajouter les Oréo coupés en morceaux sur le dessus.
5. Enfourner pendant 35 minutes dans le Cake Factory (programme 1).

Conservation

Le gâteau Oreo® se conserve au réfrigérateur pendant un jour maximum ou au congélateur pendant une semaine.

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