Gâteau Spéculoos Chocolat : Une Recette Facile et Gourmande

L’automne et l’hiver appellent des repas réconfortants. On pense aussi bien aux soupes qui réchauffent, aux plats familiaux parfois un peu riches, mais aussi aux desserts et goûters aux parfums régressifs. Certaines saveurs replongent en effet immédiatement en enfance, comme l’a illustré Marcel Proust avec sa fameuse madeleine.

Souvent, il s’agit de goûts qui proviennent de biscuits ou d’autres friandises qu’on avait l’habitude de consommer enfant. Nombreux sont ceux qui voyagent dans le temps avec des spéculoos. Ce biscuit à la cannelle originaire des Flandres se retrouve en effet souvent dans les placards des grands-parents.

Tout le monde ou presque a connu les biscuits spéculoos durant son enfance. Le spéculoos se marie très bien avec le chocolat.

Un Fondant Rapide aux Saveurs Régressives

Ces biscuits parfumés à la cannelle peuvent très facilement s’inviter dans de nombreuses recettes, parfois comme un simple topping. On trouve aujourd’hui assez facilement des pâtes à tartiner ou des crèmes qui permettent également d’en intégrer le goût à une pâte à gâteau.

C’est ce qu’a fait Amna, alias Amna foodie pour sa centaine de milliers d’abonnés. "Avec le froid qui s’installe petit à petit, j’avais envie de vous proposer un gâteau tout plein de réconfort". Elle a donc réalisé un fondant au spéculoos avec un twist croustillant et "une petite touche de chocolat pour apporter plus de gourmandise".

Les Astuces pour Réussir le Fondant au Spéculoos

Voici une recette simple et délicieuse pour un gâteau spéculoos chocolat, inspirée des saveurs de l'enfance et facile à réaliser même au camping !

Ingrédients :

• 4 œufs
• 20 g de sucre
• 60 g de chocolat noir fondu avec 50 g de beurre
• 200 g de pâte de spéculoos
• 25 g de farine
• Quelques spéculoos pour la décoration

Préparation :

1. Cassez le chocolat dans un bol, ajoutez le beurre en morceaux et faites-le fondre au bain-marie ou au micro-ondes. Le micro-ondes est l’option la plus rapide, mais le bain-marie permet de mieux contrôler la chaleur et donc de préserver les arômes du chocolat.
2. Préchauffez le four à 190 °C (thermostat 6/7), chaleur tournante. Beurrez généreusement le moule.
3. Cassez les œufs dans un récipient et ajoutez le sucre. Fouettez énergiquement pour les blanchir, c’est-à-dire jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux. C’est ce qui apportera de l’air et donc du moelleux à votre préparation.
4. Réunissez les deux préparations, ajoutez la pâte de spéculoos et mélangez bien jusqu’à obtenir une préparation homogène.
5. Incorporez la farine puis versez la pâte dans le moule et enfournez pour 15 minutes pour un cœur très fondant et jusqu’à 20 minutes pour une texture moelleuse.
6. Démoulez et laissez tiédir. Étalez un peu de crème de spéculoos sur la surface du gâteau puis parsemez de biscuits émiettés.

Une Autre Variante de la Recette

Voici une autre façon de préparer un délicieux gâteau spéculoos chocolat, en utilisant un moule antiadhésif et quelques étapes simples :

Ingrédients :

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 3 œufs
• 150 g de sucre
• 125 g de beurre
• 50 g de farine
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1 paquet de spéculoos
• 1 cuillère à café de levure chimique

Préparation :

1. Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes pendant 1 minute 30.
2. Battre les œufs, le sucre et le sucre vanillé au batteur jusqu'à ce que le mélange devienne bien mousseux.
3. Rajouter la levure et la farine en mélangeant bien.
4. Puis mélanger avec le chocolat et beurre fondu.
5. Déposer une couche de ce mélange dans le fond du plat, puis mettre une dizaine de spéculoos, recouvrir de pâte, puis encore une fois de spéculoos. Terminer avec la pâte.
6. Enfin, mixer le reste de spéculoos (une dizaine) et recouvrir le gâteau.
7. Mettre à cuire P6 à 180° pour 45 minutes dans un moule antiadhésif.
8. Servir dans le plat.

Ce gâteau est super bon, même si on ne sent pas trop les spéculoos. C’est le seul petit point négatif.

tags: #gateau #speculoos #chocolat #recette #facile

Articles populaires:

• Recette de dessert au tapioca, simple et rapide
• Les bienfaits d'une alimentation variée
• Le régime DASH expliqué
• Installation sécurisée de l'alimentation électrique d'une pompe de piscine
• Utilisation de la Couverture Isotherme