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Vous allez complètement fondre pour cette recette de gâteau aux poires caramélisées ! Une merveille dont vous garderez précieusement la recette ! Ce n'est pas bien raisonnable mais j'ai craqué ! Après ma recette de gâteau aux pommes incroyablement gourmand, je persiste et signe avec cette recette de gâteau aux poires caramélisées ! Une dinguerie de gourmandise qui me fait (presque) apprécier l'automne !
Non vraiment ce gâteau à tout pour plaire ! Un moelleux incroyable, des poires juteuses et sucrées qui caramélisent sur les côtés et forment une croûte croustillante au bon goût de beurre. Et pour la touche finale, un délicieux goût de noisette ou d'amande selon la version choisie !
Essayez-le et dites-moi vite si vous avez réussi à n'en manger qu'une seule part. Je me sentirai moins seule dans ma gourmandise !
Ce gâteau est riche en poires puisque j'utilise 5 belles poires pour cette recette (vous pouvez bien sûr en utiliser une de moins si vous n'avez pas le compte !). J'utilise la même technique que pour mon gâteau aux pommes : une crème au beurre et au sucre, rajoutée sur les poires après 20 minutes de cuisson.
C'est elle qui va faire caraméliser les poires et offrir à ce gâteau une incroyable croute délicieusement croustillante 😋 La recette (détaillée en bas de page) n'a rien de compliqué. Il faut par contre faire bien attention à séparer certains ingrédients (le sucre, le beurre et les oeufs). Une partie ira dans le gâteau et l'autre dans la crème que l'on ajoute en cours de cuisson.
Pour un gâteau réussi, utilisez des poires mûres à point, bien sucrées. La poire Williams et la poire Conférence sont les deux variétés les plus recommandées pour les gâteaux aux poires (ainsi que les tartes). La Comice est également un bon choix.
Si vous n'avez pas de poires fraiches à la maison, vous pouvez également réaliser ce gâteau avec des poires au sirop, bien égouttées.
Vous cherchez d'autres desserts à base de poires ? Essayez vite ma tarte amandine aux poires et ma tarte poire chocolat facile et délicieuse !
Vous trouverez comme toujours la recette du gâteau aux poires caramélisées, en bas de page, dans la fiche recette. Je compte sur vous pour me laisser un petit commentaire et des étoiles de notation ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ en bas de la page ! Ça aide mon petit blog à se faire connaitre ! Merci d’avance 🥰
Vous aimez mes recettes ? Une merveille dont vous garderez précieusement la recette !
Préparation: 20 minutes
Temps de cuisson: 55 minutes
Plat: Dessert
Cuisine: France
Mot clé: gâteau
Quantité: 6 personnes
Pas de panique, il n'y a rien de plus facile. Il suffit de faire un gâteau et de les mélanger avec la pâte. En voilà une idée gourmande ! Dans un saladier, mettez le sucre, les œufs et 1 pincée de sel. Fouettez le mélange jusqu'à ce que la préparation mousse et fasse un ruban lorsque vous soulevez le fouet. Incorporez la farine et le sachet de levure, puis délayez la pâte avec le lait et l'huile.
Préchauffez le four th.6 (180°C). Versez la moitié de la pâte dans un moule de 24 cm de diamètre, préalablement beurré et fariné. Pelez les poires, puis coupez-les en lamelles. Disposez ces dernières sur la pâte au fur et à mesure. Versez la seconde moitié de la pâte.
Faites fondre le beurre à feu doux. Dans un saladier, fouettez l’œuf avec le sucre et, lorsque le mélange est parfaitement homogène, incorporez le beurre fondu. Au bout des 30 min de cuisson, sortez le gâteau du four et versez cette préparation à la surface. Replacez le gâteau au four et poursuivez la cuisson encore 20 min.
Dans sa simplicité, ce gâteau est un grand classique toujours apprécié. Pour commencer, utilisez des ingrédients frais et de qualité. Choisissez une variété de poires à la chair sucrée et compacte, capable de conserver une bonne tenue à la cuisson. Le beurre et les œufs doivent être à température ambiante pour bien se mélanger à la pâte à gâteau.
Pour obtenir une pâte bien aérée, travaillez-la à la main ou au fouet pendant plusieurs minutes : cela vous permettra d’obtenir un gâteau bien moelleux. Dans cette recette, nous vous proposons de parfumer le gâteau poire amande avec quelques gouttes d’extrait d’amande amère. Si vous le souhaitez, vous pouvez remplacer cet ingrédient avec l’extrait de fleur d’oranger, pour un résultat parfumé et frais.
Si vous aimez l’association poire-amandes, vous adorerez également la tarte Bourdaloue, réalisée avec les mêmes ingrédients mais avec une délicieuse base de pate sablée, garnie avec de la frangipane et des amandes effilées. Le gâteau poire amande peut être conservé pour 3 à 4 jours.
L’autre jour, j’ai reçu la visite d’une amie et j’ai eu envie de lui faire plaisir avec un gâteau aux fruits. Mon choix s’est vite porté sur les poires puisque mon panier de fruits en débordait, mais il ne me manquait plus qu’une recette ! Et dans ces cas-là, Google est toujours mon meilleur allié, hop une petite recherche rapide en suédois et là, je suis tombée sur la recette d’un gâteau aux poires assez hum… étonnant. Une préparation inhabituelle.
Normalement, quand on fait un gâteau, on commence par mélanger du beurre et du sucre, ou des œufs et du sucre. Mais pas pour cette recette, où il faut commencer par mélanger du sucre, de la farine et du beurre, ce qui donne plutôt l’impression de réaliser une pâte brisée alors qu’on s’attend à avoir un gâteau moelleux ! J’ai effectivement commencé par sabler la préparation, puis j’ai ajouté du liquide ! Et d’après l’auteur de la recette, le gâteau est supposé être moelleux à souhait.
Cette recette de gâteau étant rapide et ayant peu de temps devant moi, je me suis lancée !
Battez au fouet les œufs entiers avec le sucre et le sucre vanillé.Ajoutez la crème fraîche et la farine puis le lait.Epluchez les poires et coupez-les en lamelles.Disposez-les en rosace dans le fond d'un moule à manqué beurré et sucré.Versez la préparation et enfournez à 200°C pendant 35 minutes environ.Démoulez votre gâteau quand il est tiède.Présentez-le à l'envers pour faire apparaître la jolie rosace de poires.
Pour plus de gourmandise, ajoutez des pépites de chocolat sur les poires. Ultra rapide et gourmand !
Dans les ingrédients de saison se trouve le combo « de la mort qui tue » : la poire et le chocolat. Si habituellement, je les réunit bien en petits muffins, quand j’ai vu passer le concept du gâteau renversé dans le magazine « gourmand » spécial pommes/poires (n°328), je n’ai pu m’empêcher de vouloir essayé.
Ce type de gâteau est généralement une valeurs sûre entre contraste du moelleux du gâteau, du fondant des fruits, et du croustillant apporté par le caramel. Je voulais donc partager la recette de ce gâteau renversé poires chocolat avec vous, au cas où que vous auriez envie d’une gourmandise ce week-end. J’espère que cela vous plaira.
Préparez votre moule à manqué et mettez le à côté de la plaque de cuisson. Dans une poêle ou une casserole faites fondre à feu vif 100gr de sucre avec 1 cuillère à soupe d’eau. Lavez, puis épluchez vos poires. Déposez les très délicatement dans le moule où se trouve déjà la couche de caramel [n’hésitez pas à les déplacer à l’aide d’une spatule pour le pas les casser]. Vous pouvez soit les disposer en rosace, soit « Aléatoirement ».
Faites fondre le chocolat avec la crème et mélangez jusqu’à homogénéisation. Ajoutez la farine avec la levure chimique, et homogénéisez votre pâte.
Conservation : Le gâteau se conserve 1/2 journée à température ambiante, et au delà il sera préférable de le mettre au frais.
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