Envie d'un dessert gourmand et facile à réaliser ? Le gâteau aux prunes rouges est la réponse parfaite ! Moelleux, savoureux et idéal pour utiliser les fruits de saison, ce gâteau est un vrai régal. Découvrez une recette simple et adaptable, parfaite pour toutes les occasions.
La recette du jour est gourmande, moelleuse et délicieuse, bref c’est un vrai câlin : un gâteau renversé aux prunes. Je voulais donc vous partager la recette de ce gâteau aux prunes, au cas où vous avez envie d’une gourmandise de saison. On ne pense pas souvent à associer la prune à de la poudre d'amande dans les desserts.
Outre le picorage, j’ai beaucoup de plaisir à tenter chaque année de nouvelles recettes aux prunes. Si les tartes sont classiques, on peut aussi tenter les clafoutis, les prunes rôties ou les gâteaux.
Ce que j’aime avec ce type de gâteau c’est qu’il s’adapte parfaitement aux fruits que tu as dans ta corbeille. Prunes, pommes, pêches, abricots, il est toujours aussi bon.
Le GÂTEAU aux PRUNES MOELLEUX - Recette Facile et rapide
Ingrédients et Préparation
Pas besoin d’être un pro en cuisine pour réussir cette recette. Ce gâteau est construit sur le principe que les prunes rendent beaucoup de jus à la cuisson, donc le temps de cuisson doit être un peu plus long que d’habitude.
Ingrédients de base :
- 800 g de prunes (800g à 1 kg de prunes)
- 1 dizaine de prunes rouges
- 200 g de farine de blé
- 100 g de sucre en poudre
- 5 c. à s. de lait
- 3 c. à s.
- 100 g De beurre
- 7.5 g De sucre vanillé (1 sachet)
- 3 Œufs
- 50 cl De crème liquide 30% MG
- 160 g De farine T45
- 11 g De levure chimique (1 sachet)
- Sucre glace pour décorer
Bien sûr, libre à toi d’ajouter vanille, cannelle ou même lichette de rhum ambré si l’envie t’en prend ;) En fonction des fruits, je trouve que ce n’est pas forcément nécessaire (mais chacun fait ce qu’il veut hein ^^).
Préparation :
- Préchauffez le four th.6 (180° C).
- Lavez les prunes, coupez les en deux et retirez les noyaux.
- Dans un saladier, mélangez les œufs, le lait, l'huile et le sucre.
- Ajoutez les prunes, mélangez doucement.
- Versez le tout dans un moule à gâteau et enfournez pour 30 min, ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré dans le gâteau en ressorte propre.
Préparation du caramel :
- Je commence par préparer ma pâte à gâteau, pour cela il suffit de fouetter le beurre mou avec le sucre, puis d’ajouter les oeufs, et enfin la farine et la levure.
- Et enfin, je réalise le caramel : je verse le sucre dans une casserole, sur feu doux-moyen et j’attends tranquillement que ça fonde en remuant la casserole de temps en temps.
- Il ne reste plus que le montage : je verse mon caramel dans le fond de mon plat et je le reparti bien, je mets mes lamelles de prunes dessus et je finis par ma pâte à gâteau.
Cuisson :
- Enfournez pour 50 à 60 minutes à 180°C (le gâteau doit bien dorer dessus).
- Pour vérifier la cuisson, insérez un couteau ou un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit.
Attendez que ce gâteau aux prunes refroidisse avant de saupoudrer de sucre glace.
Démoulage :
- Et pour le démoulage, c’est aussi très simple.
- J’attends que mon gateau tiédisse un peu, j’ouvre la charnière, je place une assiette (un peu plus grande que le moule) dessus, et je retourne!
- Laissez tiédir un peu.
- Ouvrez la charnière du moule et retirez la partie tout autour.
- Placez une assiette sur le dessus du gâteau et retournez.
La prune rendant du jus à la cuisson, elle permet de parfumer aisément tout dessert.
Variantes et Astuces
- Oui, vous pouvez remplacer les prunes par d'autres fruits comme des abricots, des pêches ou des mirabelles. Notes que vous pouvez aussi le réaliser avec d’autres fruits bien juteux (abricots, pêches..). La pâte à gâteau s’y plie bien.
- Pour un gâteau plus moelleux, vous pouvez ajouter un peu de yaourt nature ou de la compote de pommes dans la pâte.
- Si vous n'avez pas de poudre d'amandes, vous pouvez utiliser de la farine à gâteau ou de la poudre de noix de coco pour une texture différente.
- Si vous souhaitez mettre un peu de piquant à votre gâteau, vous pouvez ajouter une pincée de piment d'Espelette pendant la préparation.
Je crois que chaque année je te propose une recette avec des prunes. Il y a eu notamment ce tiramisu de folie, ou cette tarte aux prunes tout aussi bonne. Cette fois-ci, ce sera un gâteau vite-fait, un gâteau bien moelleux que je décline au fil des saisons.
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