Gâteau aux Épinards : La Recette Surprenante et Gourmande

Vous manquez d’inspiration ou d’envie pour cuisiner ce légume exigeant qu’est l’épinard ? Essayez donc cette recette de gâteau d’épinards ! C’est bien un dessert, ce gâteau tout vert aux épinards : le goût est très doux, on ne reconnait pas du tout l’épinard !

Avec ce gâteau, j’ai eu envie de prendre soin de nos petites artères. Confectionné, il y a deux ou trois dimanches de cela, il a fait l’unanimité. Il est bluffant, j’ai dégraissé tant que j’ai pu tout en gardant tout de même la notion de gourmandise. C’est vraiment bluffant, gourmand, on a adoré.

Là, deux choix s’offrent à vous ami lecteur, soit vous avouez la présence de l’intrus sieur épinard, soit vous ne dites rien… Un conseil, laissez vos goûteurs savourer puis essayer de deviner les ingrédients.

La recette d’Estelle, du blog Le Hamburger et le croissant, me plaisait beaucoup. J’ai voulu la refaire mais le mien est beaucoup plus sombre.

PS : Petit coin je partage avec vous mes idées-envies : j’ai fait connaissance avec le xylitol qui est un sucre végétal extrait de l’écorce de bouleau. Il substitut avantageusement le sucre blanc avec son index glycémique plus bas. Je l’ai trouvé en magasin bio à environ 11 € le kg…En cuisant ce sucre un peu neutre au goût exhale son goût et renforce l’impression sucré.

Ingrédients et Préparation

Des feuilles d’épinards frais hachées (faut se dépêcher c’est la pleine saison). J’ai remplacé le sucre blanc par du xylitol (sucre de bouleau) à l’indice glycémique plus bas. Pour la gourmandise, je l’ai nappé d’un yaourt grec parfumé avec un zeste d’orange râpé. Comme j’avais des graines de courge, je les ai enrobées dans du sucre pour obtenir une nougatine bonne mine.

Étapes de la recette

1. Laver puis bien sécher les feuilles d’épinards à l’aide de papier absorbant.
2. Dans un saladier mettre les jaunes et le sucre, fouettez légèrement.
3. Beurrer moule de puis verser le mélange.
4. Enrobez puis verser sur le papier sulfurisé en vous aidant d’une spatule aplatir puis laissez se gélifier.
5. Laver les épinards et les égoutter.
6. Garder les queues s'ils sont bien frais
7. Faire revenir l’échalote coupée en petit morceaux dans de l’huile d’olive.
8. Ajouter les épinards.
9. Faire réduire puis cuire 5 à 10 minutes jusqu’à ce que les épinards soient bien tendres.
10. Saler suffisamment et poivrer généreusement.
11. Il faut qu’ils aient du goût !Une fois cuits, faire refroidir les épinards.
12. Une fois refroidis, presser le jus des épinards avec les mains pour les égoutter.
13. Ciseler-les grossièrement avec des ciseauxCasser les œufs dans une jatte et fouetter quelques instants.
14. Ajouter les épinards froids et mélanger.
15. Ajouter l’huile d’olive et le lait de coco.
16. Bien mélangerMélanger la farine, la levure, 5 ou 6 grosses pincées de sel et le poivre dans un saladier.
17. Tamiser au-dessus du mélange.
18. Mélanger avec une cuillère en boisHuiler un moule à cake.
19. Verser la préparationDétailler la feta en cubes.

Astuces et Variantes

Assaisonnez bien les épinards sinon le cake sera fade. Ce cake est digeste car ne contient pas de beurre remplacé par de l’huile d’olive. Il contient une quantité intéressante d’épinards frais.

Grâce aux épinards Bonduelle déjà prêts à cuisiner, vous gagnez du temps sans sacrifier la qualité. Il vous suffit d’ajouter vos ingrédients préférés pour créer une version sur mesure : plus ou moins fromagère, plus ou moins crémeuse, selon vos envies.

Les épinards se marient à merveille avec de nombreux légumes. En hiver, ajoutez quelques poireaux hachés revenus à la poêle avant d’intégrer la préparation. Au printemps, des courgettes ou des poivrons marinés apporteront une touche colorée et parfumée.

Pour varier un peu les plaisirs vous pouvez également opter pour la tarte aux épinards saumon, la tarte aux courgettes ou aux poivrons, la tarte épinard chèvre miel ou encore la tarte épinards thon.

La quiche au chèvre, peut également être faite avec du comté ou de la ricotta, du gruyère ou de la feta pour ceux qui n’aiment pas le fromage de chèvre. La tarte épinards ricotta et la tarte épinards feta sont des recettes d’épinards qui plaisent à tous, même à ceux qui ont plus de mal avec les légumes favoris de Popeye.

Avec des ingrédients similaires vous pouvez également préparer du riz aux épinards, des lasagnes saumon épinards ou encore un délicieux gratin d'épinards.

Tout est possible avec les recettes de quiches ou de tartes salées. Il suffit de laisser libre cours à son imagination pour créer des combinaisons de saveurs plus originales les unes que les autres. Recettes végétariennes, véganes, sucrées-salées, sans ou avec lardons, etc. vous avez l’embarras du choix avec en plus les légumes Bonduelle pour une touche de fraîcheur.

Découvrez nos conseils de légumes à associer avec la quiche au fromage de chèvre pour plus d'inspiration.

Alors, enfilez votre tablier de grand chef et faites de votre cuisine la meilleure adresse de la ville ! Épatez facilement tous vos proches avec vos recettes de quiches à la fois simples et irrésistibles.

Elle vous plait cette recette ? dites-le dans les commentaires ! Cette recette plaira autant aux grands qu’aux petits.

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