Gâteau Magique au Citron et Framboises: Une Recette Simple et Délicieuse

Envie d'un dessert à la fois frais, fruité et facile à réaliser? Le gâteau au citron et framboises est la solution idéale! Ce gâteau, simple à faire, offre une combinaison de textures et de saveurs qui ravira vos papilles. Laissez-vous tenter par cette recette gourmande, parfaite pour toutes les occasions.

Ingrédients et Préparation

Cette recette combine la simplicité d'un gâteau magique avec la fraîcheur du citron et des framboises. Voici comment préparer ce délice en quelques étapes faciles.

Ingrédients pour le gâteau:

• 6 Œufs
• 150 g de Sucre
• 60 g de Beurre fondu
• 345 g de Yaourt à la grecque
• 3 càs de Zestes de citron jaune
• 315 g de Farine de blé
• 3 càs de Graines de pavot
• 1.5 càs de Levure chimique
• 1.5 càc de Sel
• 300 g de Framboises

Étapes de préparation:

1. Préparer les ingrédients: Assurez-vous d'avoir tous les ingrédients à portée de main.
2. Battre les œufs et le sucre: Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3. Ajouter les ingrédients humides: Incorporez le beurre fondu, le yaourt et les zestes de citron. Mélangez bien.
4. Ajouter les ingrédients secs: Ajoutez la farine, les graines de pavot, la levure chimique et le sel. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène.
5. Incorporer les framboises: Versez la pâte dans un moule à gâteaux et ajoutez les 2/3 des framboises. Enfoncez-les légèrement dans la pâte.
6. Cuisson à la vapeur: Si vous utilisez un cuiseur vapeur, placez du papier cuisson dans le panier pour créer un moule. Couvrez le moule de papier cuisson et ajoutez 20 cl d’eau dans la cuve. Mettez le panier vapeur.
7. Cuisson au four: Préchauffez le four à 170°C (chaleur traditionnelle). Versez un peu de pâte dans le fond d'un moule à cake, disposez quelques framboises, puis versez à nouveau un peu de pâte et réitérez jusqu'en haut. Enfournez environ 45-50 minutes.
8. Laisser tiédir: Après la cuisson, laissez tiédir avant de démouler.

Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un gâteau ultra simple, qui après cuisson donne 3 textures : un flan, une crème et un biscuit ultra aérien. Le citron et la framboise lui donnent un côté ultra frais, la crème est encore plus crémeuse avec le jus des framboises.

Astuces et Variantes

Voici quelques astuces pour personnaliser votre gâteau au citron et framboises et le rendre encore plus spécial.

• Framboises fraîches ou congelées: J’ai utilisé des framboises congelées, que j’ai laissé décongeler à température ambiante en les égouttant, et je crois que j’ai bien fait, ça aurait rendu trop de jus sinon !
• Chaleur tournante ou traditionnelle: J’ai vu qu’on conseillait de ne pas utiliser le four en chaleur tournante… Moi j’ai cuit avec la chaleur tournante et je n’ai eu aucun problème.
• Variations: Je pense que je tenterai d’autres recettes pour les prochaines fois en variant les parfums et les fruits.
• Autres fruits: A la place des framboises, vous pouvez utiliser des fraises fraîches dans cette recette.

Recette Alternative: Moelleux Citron Framboises

Une autre option délicieuse est le moelleux citron framboises, parfait pour un dessert léger et fruité.

Ingrédients pour le moelleux:

• 80 g de beurre
• 80 g de sucre
• 2 oeufs
• 80 g de farine
• 1 cc de levure chimique
• 20 g de poudre d’amandes
• 2 cs d’eau

Ingrédients pour la crème citron:

• 100 g de jus de citron
• 100 g de sucre en poudre
• 2 oeufs
• 65 g de beurre
• 1 feuille de gélatine

Ingrédients pour la garniture:

• 125 g de framboises
• 1 poignée de noisettes

Préparation de la crème citron:

1. Mettez la gélatine à tremper dans de l’eau froide.
2. Mettez le jus de citron et le sucre dans une casserole et faites chauffer jusqu’à ébullition, puis enlevez du feu.
3. Ajoutez alors les œufs et fouettez en permanence. Remettez sur le feu (doux). Quand le mélange commence à prendre, comme une mayonnaise, arrêtez de fouettez et continuez à mélanger à la cuillère. Arrêtez le feu quand le mélange a bien épaissi.
4. Égouttez et ajoutez la gélatine et mélangez bien jusqu’à ce qu’elle soit dissoute.
5. Montez ensuite cette crème au beurre : ajoutez le beurre froid sous forme de petits cubes dans la crème au citron et mixer avec un mixeur plongeant.
6. Versez dans un plat ou un tupperware et puis réservez au frigo pour environ 2h pour que la crème prenne.

Préparation du gâteau:

1. Battre le beurre et le sucre ensemble jusqu’à blanchissement.
2. Ajoutez les œufs un à un.
3. Mélangez la farine et la levure chimique ensemble, puis ajoutez la au mélange avec la poudre d’amandes.
4. Finissez avec l’eau pour obtenir une pâte légère.
5. Versez la pâte dans un cercle beurré de 20 cm de diamètre. Enfournez à 180°C pour 20 minutes.

Vous pouvez aussi adapter la dose de sucre à votre goût. Au moment de remplir le moule à cake, on ne verse pas la pâte en une fois. On peut préparer la chantilly pendant ce temps là : un chantilly toute simple peu sucrée à base de crème fleurette. Il faudra bien attendre que le cake soit froid avant de napper la chantilly au dessus. J'y ai ajouté un peu de noix de coco râpée grillée car j'adore ce goût (et ça va tellement bien avec la framboise).

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

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