Gâteau au Chocolat et Noix de Coco : Une Recette Gourmande et Facile

Envie d'un dessert qui allie le croquant de la noix de coco à l'onctuosité du chocolat noir ? Ce gâteau chocolat-coco est fait pour vous ! Facile à réaliser, il ravira les papilles des petits et grands gourmands.

Ingrédients :

• 5 œufs
• 250 g de sucre en poudre
• 220 g de farine
• 40 g de cacao en poudre
• 1 c. à café de levure chimique
• 500 ml de lait entier
• 1 c. à soupe d'extrait de vanille
• 250 g de noix de coco râpée + 2 c. à soupe pour décorer
• 325 g de beurre
• 100 g de chocolat au lait à pâtisser haché
• 100 g de chocolat noir à pâtisser haché

Préparation :

Étape 1 : Préparation du gâteau

1. Séparez les blancs des jaunes d'œufs, en réservant les jaunes. Préchauffez le four à 170 °C (150 °C chaleur tournante). Beurrez et farinez un moule carré de 20 x 35 cm.
2. Montez les blancs d'œufs en neige ferme, puis incorporez la moitié du sucre. Ajoutez les jaunes d'œufs et fouettez bien pour homogénéiser.
3. Tamisez la farine, le cacao en poudre et la levure chimique par-dessus, puis mélangez délicatement à l'aide d'une spatule. Versez la pâte dans le moule et enfournez 30 min, ou jusqu'à ce que le gâteau soit moelleux et que la lame d'un couteau insérée au centre en ressorte propre.

Étape 2 : Préparation de la couche à la noix de coco

1. Préparez la couche à la noix de coco en chauffant le lait, le reste du sucre et l'extrait de vanille dans une casserole à feu moyen.
2. Une fois le sucre dissous, incorporez la noix de coco râpée et laissez cuire environ 20 min, en remuant constamment pour éviter que le mélange accroche au fond de la casserole, jusqu'à ce qu'il épaississe.
3. Ajoutez les 325 g de beurre et laissez-le fondre. Laissez refroidir complètement avant de verser cette préparation sur le gâteau. Laissez prendre à température ambiante pendant 1 h.

Étape 3 : Glaçage et décoration

1. Pour la décoration, faites fondre le chocolat au lait, le chocolat noir et les 125 g de beurre, jusqu'à obtenir un glaçage lisse et brillant.
2. Versez-le sur le gâteau et réfrigérez-le pendant 2 à 3 h pour qu'il prenne.

Temps Total : 59min (Préparation : 15min, Cuisson : 44min)

Valeurs nutritionnelles par portion :

Variante Vegan du Gâteau Chocolat-Coco

De temps en temps, j’aime bien tester des recettes vegan. Cette recette est inspirée très fortement de la recette du cocotier au chocolat trouvée sur le blog de Rabia - La ligne gourmande. J’ai adapté un peu la recette et j’ai trouvé le résultat vraiment bluffant ! Le point fort de cette recette : la RA-PI-DI-TÉ ! Huilez un moule avec un peu d’huile de coco. Versez-y la préparation et enfournez le gâteau durant 15 minutes. À la sortie, le gâteau doit être très légèrement fondant. Alors que pensez-vous de ce gâteau chocolat et noix de coco vegan ?

Astuces et Conseils

• Veillez à ne pas cuire le fondant trop longtemps, car un temps de cuisson trop long peut entraîner un intérieur sec.
• Pour un goût chocolaté plus prononcé, choisissez un chocolat noir avec un pourcentage de cacao élevé, comme 70 % ou plus.
• Vous pouvez remplacer la fécule de maïs par de la farine de riz ou de la farine d'amande pour une texture similaire.

Cake Moelleux Chocolat-Coco

Que diriez-vous d’un cake très moelleux à la noix de coco avec des pépites de chocolat ? Il est fondant et vous pourrez le proposer au goûter, à l’heure du thé ou encore au petit déjeuner. L’élément fondamental est la noix de coco râpée. Pour le chocolat, vous pouvez opter pour des pépites ou du grué de cacao, comme dans notre première recette. Dans ce cas, il fait ajouter un peu plus de sucre car les éclats de fèves sont légèrement amères. Les pépites, elles sont légèrement sucrées.

Pour la matière grasse de la recette, on peut opter pour de l’huile ou du beurre fondu. Cette fois, j’ai fait moitié-moitié. Le beurre donne un bon goût mais l’huile allège la texture et rend le cake bien moelleux. À vous de voir donc. Les autres ingrédients sont classiques: œufs, yaourt, farine, levure et sucre. le yaourt de style grec est plus onctueux que le yaourt ordinaire. En fait, la présence de pépites de chocolat n’est pas indispensable. Ce cake est également délicieux juste avec de la noix de coco.

Ingrédients pour le cake :

• 3 œufs
• 130 g de sucre de canne en poudre
• 1 yaourt grec de 125 g
• 150 g de farine de blé
• 1 pincée de sel
• 0,5 c. à café de levure
• 100 ml d’huile ou de beurre doux (ou 50/50)
• 100 g de noix de coco râpée
• 3 c. à soupe de pépites de chocolat (ou grué de cacao)

Instructions pour le cake :

1. Préchauffer le four à 180 °C en chaleur statique.
2. Faire fondre le beurre et ajouter l'huile dans le beurre tiède.
3. Dans un saladier ou le bol du robot pâtissier, fouetter les œufs avec le sucre. Incorporer le yaourt.
4. Dans un autre saladier mélanger la farine, le sel et la levure. Puis ajouter ces ingrédients secs à la crème aux œufs.
5. Bien mélanger le tout puis verser doucement le beurre et l'huile.
6. Enfin, incorporer délicatement la noix de coco râpée et les grains de cacao (pépites ou grué).
7. Verser dans le moule à cake beurré et fariné, si nécessaire, et laisser cuire pour 45 à 48 minutes.
8. Vérifier la cuisson avec une baguette de bambou ou une lame fine.

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