Gâteau Fondant au Chocolat et Poudre d'Amande : Une Recette Simple et Gourmande

C’est une recette de dessert totalement régressive que je vous propose aujourd’hui avec ce délicieux, merveilleux, moelleux, fantastique fondant au chocolat et poudre d’amande !! 🙂 En plus de ça, la recette est méga simple et rapide à faire, et ne nécessite pas plus de 6 ingrédients. Ce gâteau n’a donc que des atouts !

Si vous êtes curieux(ses), regardez les photos de l’intérieur de ce merveilleux gâteau fondant. Si une autre version de fondant vous intéresse, j’avais testé avec de la poudre de noisette, ce qui lui apporte un petit goût plus prononcé, totalement gourmand à mes yeux (enfin, papilles…) !

J’ai découvert il y a peu qu’il n’y avait pratiquement pas de recette de gâteau au chocolat par ici… Alors, voilà de quoi régaler les gourmands : un moelleux chocolat poudre d’amande. C’est une recette très rapide à réaliser et qui nécessite seulement 4 ingrédients. Il vous faudra donc, seulement, du chocolat, du sucre, des œufs et de la poudre d’amande.

J’ai beaucoup de poudre d’amande chez moi, donc j’ai préféré faire la recette avec de la poudre d’amande, mais vous pouvez très bien la faire avec de la poudre de noisette. Et ce qui est super avec cette recette, c’est qu’elle est sans gluten et sans beurre. Parfait pour les personnes allergiques.

Et non vous ne rêvez pas, je suis de retour par ici ! Vous me pensiez en hibernation ? Y a un peu de ça … et il y a aussi la difficulté de se dégager du temps entre son (télé)travail très prenant, les enfants à gérer + la maison à s’occuper ! Voici donc une recette assez simple de gâteau, non seulement il est pour les amateurs d’amandes, mais il est impeccable si vous voulez vider les stocks aussi … et il conviendra très bien aux intolérants/sensibles au gluten puisqu’il ne contient pas de farine !

Les années passent et ma capacité à apprécier un gâteau au chocolat diminue fortement. Qu’on ne s’y trompe pas, mon amour du chocolat est intact. En revanche, mon enthousiasme à tester de nouvelles recettes s’est clairement fait la malle. Je crains les gâteaux écœurants, bourratifs, trop fondants ou trop secs, fades ou trop amers… Serais-je devenue trop exigeante ?

Et puis, j’ai cuisiné début mars ce gâteau au chocolat & amandes. Je l’ai identifié via Pinterest, en traquant une photo qui répondrait à mes critères. J’ai bien failli abandonner, jusqu’à ce que je tombe sur ce « gâteau trop bon » de Sylvie, du blog Amuses-Bouche.

Ingrédients Nécessaires

Quels sont les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette délicieuse recette de Fondant au chocolat et poudre d’amande ?

• Du chocolat noir
• Du beurre
• Du sucre en poudre
• Un peu de farine
• De la poudre d’amande
• Des œufs frais

Pour une version plus simple, vous n'aurez besoin que de chocolat, de sucre, d'œufs et de poudre d'amande.

Conseils pour une Recette Réussie

Mes conseils pour bien réussir cette recette :

Lisez bien entièrement les consignes de la recette ci-dessous, avant de vous lancer. Préparez l’ensemble des ingrédients (bonnes quantités et pesés) avant de commencer. Cela vous permettra de vérifier que vous avez bien tout à la maison et de compléter le cas échéant, de bien comprendre la recette et d’aller globalement plus vite dans la réalisation de la recette, et de prendre plus de plaisir à cuisiner ! 😉

Ce moelleux chocolat poudre d’amande est assez fragile, donc pour éviter de le casser au démoulage, je vous conseille de le faire dans un moule à charnière d’environ 20 cm.

Dernière info : si vous voulez un gâteau épais partout, utilisez un petit moule ou augmentez la quantité de pâte (utiliser la règle des proportions et le tour est joué).

Recette Détaillée du Fondant au Chocolat et Poudre d'Amande

Voici une recette simple pour réaliser un délicieux fondant au chocolat et poudre d'amande :

Ingrédients:

• 200 g de chocolat noir
• 120 g de beurre
• 140 g de sucre en poudre
• 40 g de farine
• 125 g de poudre d’amande
• 3 œufs

Préparation:

1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Faites fondre le chocolat et le beurre dans une casserole, au bain-marie. Remuez régulièrement.
3. Pendant ce temps, dans un saladier, mélangez le sucre et les œufs jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
4. Ajoutez ensuite la poudre d'amande et la farine puis mélangez bien.
5. Versez ensuite le chocolat fondu dans le saladier et mélangez bien jusqu'à ce que tout soit homogène.
6. Beurrez et farinez un moule (environ 20×25 cm) allant au four et versez-y la pâte.
7. Enfournez pendant 20 à 25 minutes selon l'épaisseur du gâteau. En gros, si votre moule est épais, laissez-le cuire un peu plus longtemps.

Variante : Mini Cakes au Chocolat et Poudre d'Amande

Voici une variante pour réaliser des mini cakes au chocolat et poudre d'amande :

Ingrédients:

• 150 g Chocolat pâtissier
• 3 Œufs
• 100 g Sucre en poudre
• 60 g Farine
• 1 càc Levure chimique
• 80 g Beurre
• 50 g Poudre d'amandes

Préparation:

1. Faire fondre le chocolat et le beurre avec 5 cuillères à soupe d'eau.
2. Dans un saladier, battre les œufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine, la levure, la poudre d'amandes et le chocolat/beurre fondu. Mélanger.
3. Verser la préparation dans des mini moules à cake.
4. Cuire au four pendant 30 minutes.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients et Temps

Ce gâteau a systématiquement du succès ! C'était plutôt pas mal dans l'ensemble et simple à faire mais il s'effrite un p'tit peu, alors que faire? Par contre j'ai mis une tablette de chocolat entière (200g env) et remplacer la farine par celle qui est complète. Et enfin une dernière question, pourquoi il n'y a pas de levure ?

Dernière info : si vous voulez un gâteau épais partout, utilisez un petit moule ou augmentez la quantité de pâte (utiliser la règle des proportions et le tour est joué).

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