Si vous cherchez une recette facile et rapide à réaliser, le Flan alsacien aux pommes est une excellente option. Cette recette traditionnelle alsacienne combine la douceur des pommes avec la richesse d’un flan à base de lait et d’œufs, pour un dessert délicieux et réconfortant.
En seulement six étapes simples, vous pouvez préparer ce flan moelleux et savoureux qui ravira vos convives. Que ce soit pour un dessert de dernière minute ou pour impressionner vos invités avec une spécialité régionale française, le Flan alsacien aux pommes rapide est une excellente recette à ajouter à votre répertoire.
N’hésitez pas à servir ce dessert tiède avec une boule de glace vanille pour encore plus de gourmandise. Essayez cette recette dès maintenant et régalez-vous avec ce délicieux flan alsacien aux pommes !
Strudel aux pommes - Recette par Chef Sylvain
Recette du Flan Alsacien aux Pommes
Voici les étapes pour préparer ce délicieux flan :
Ingrédients :
- 1 kg de pommes
- 4 œufs
- 1/2 l de lait
- 50 g de beurre
- 50 g de sucre
- 30 g de raisins secs
Préparation :
- Étape 1 : Commencez par préchauffer le four à 180°C. Ensuite, pelez les pommes et retirez les pépins. Coupez-les en lamelles de taille moyenne. Vous pouvez utiliser une mandoline pour couper les pommes de manière uniforme.
- Étape 2 : Beurrez et farinez un plat allant au four. Répartissez les lamelles de pommes dans le plat en les disposant de manière uniforme.
- Étape 3 : Dans un saladier, battez les œufs entiers avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Délayez peu à peu le mélange avec le lait. Vous pouvez utiliser un fouet pour obtenir une préparation lisse et homogène.
- Étape 4 : Ajoutez le beurre fondu dans le mélange d’œufs et de lait, ainsi que les raisins secs. Mélangez bien.
- Étape 5 : Versez le mélange sur les pommes dans le plat. Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 45 minutes jusqu’à ce que la surface du flan soit dorée et que les pommes soient tendres. Vous pouvez vérifier la cuisson en piquant le flan avec un couteau. Si le couteau ressort propre, le flan est cuit.
- Étape 6 : Sortez le flan du four et laissez-le refroidir légèrement. Servez-le tiède, accompagné d’une boule de glace vanille ou saupoudré de sucre glace. Bon appétit !
Réalisation:
- Temps de préparation : 15 min
- Temps de cuisson : 45 min
- Nombre de personnes : 10 personnes
- Difficulté : Moyen
Le conseil : Cette recette apporte 165 Kcal par personne avec 4,8 g de Protéines, 5,3 g de Lipides et 24,6 g de Glucides.
Si vous aimez la gastronomie locale, vous devriez adorer cette recette de dessert typiquement alsacien… le strudel !
Strudel aux Pommes: Une Alternative Gourmande
Souvent préparé avec des pommes, ce gâteau fondant nous régale à l'heure du goûter ou en fin de repas.
Ingrédients pour le strudel aux pommes (8 à 10 personnes) :
- 1,5 kg de pommes acidulées
- 150 g de beurre
- 80 g de chapelure
- 125 g de raisins secs
- 100 g de sucre
- 1 cuil. à café de cannelle
- 1 cuil. à soupe de rhum
- 50 g de sucre glace
- 200 g de farine
- 8 cl d’eau tiède
- 1 œuf
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 1 cuil. à soupe de sucre
- du sel
Étapes de préparation du strudel aux pommes :
- Dans un saladier, mélangez l’œuf, la farine, 1 cuillère à soupe d’huile, le sucre, l’eau tiède et une pincée de sel. Mélangez bien la pâte à l’aide d’un batteur.
- Déposez la pâte sur votre plan de travail fariné, et pétrissez-la jusqu’à obtenir une pâte bien lisse.
- Pendant ce temps, pelez les pommes, épépinez-les et coupez-les en petits morceaux. Mélangez-les avec les raisins secs, le sucre, le rhum et la cannelle.
- Faites chauffer 40 g de beurre dans une casserole, et faites dorer la chapelure. Faites fondre le reste du beurre.
- Préchauffez votre four à 200 °C. (th. 6/7).
- Dépliez un torchon de cuisine sur votre plan de travail et saupoudrez-le de farine. Déposez la pâte au centre du torchon et ajoutez un peu de farine. Avec un rouleau à pâtisserie, étalez la pâte finement sur le torchon.
- Versez la chapelure sur la pâte, étalez-la, en veillant à laisser un bord de 3 cm tout autour.
- Ajoutez le mélange aux pommes et aidez-vous du torchon pour rouler le strudel sur lui-même.
- Déposez le strudel sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez de beurre fondu et enfournez pour 40 min.
- À mi-cuisson, badigeonnez à nouveau le strudel de beurre fondu. Saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Gâteau de Santé Alsacien aux Quetsches et Pommes
Le gâteau de santé alsacien, c’est le gâteau de grand-mère par excellence ! Celui qui embaume toute la maison tandis qu’il peaufine sa cuisson.
Celui qu’on a envie de dévorer à peine sorti du four. Celui qui caresse vos papilles et vous met du baume au coeur. C’est le gâteau simple et sans prétention qui, pourtant, renouvelle immanquablement son succès auprès des petits comme des grands gourmands. Sans doute parce qu’il a la saveur du bonheur.
Préparation :
- Beurrez et farinez un moule à manqué.
- Epluchez les pommes et coupez-les en tranches de 5 mm d’épaisseur. Lavez et séchez les quetsches puis coupez-les en deux et ôtez les noyaux.
- Avec un batteur (ou à l’huile de coude avec un fouet), fouettez les oeufs et le sucre jusqu’à ce que l’appareil blanchisse et double de volume.
- Versez la farine et la levure. Mélangez.
- Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez les lamelles de pomme les unes contre les autres sur tout le pourtour comme vous le feriez pour une tarte aux pommes.
- Versez le reste de pâte. Puis déposez les demies-quetsches sur tout le pourtour de la tarte en laissant au moins un cm sur le bord. Disposez les lamelles de pommes.
- Enfournez pour 55 mn de cuisson environ. Pour vérifier la cuisson, plantez la lame d’un couteau au coeur du gâteau. Si la lame ressort sèche, c’est que votre gâteau est cuit !
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