Galette Suédoise : Une Recette Facile et Gourmande

Vous avez sûrement déjà goûté à ces irrésistibles gourmandises ? Ces petites galettes d’avoine croquantes à souhait, sucrées avec une fine couche de chocolat au centre, croquer dedans, c’est juste… le bonheur ! Alors je pense que vous êtes nombreuses et nombreux à connaître ces fameuses petites galettes d’avoine que l’on trouve dans une très grande enseigne suédoise ! Personnellement, j’en raffole, alors quoi de plus logique que de les faire soi-même ?

Les Havreflarn sont des biscuits Suédois aux flocons d’avoine que l’on trouve très facilement chez Ikea. Elles sont croustillantes, faciles à faire et délicieuses avec une tasse de café ou de thé. Les galettes peuvent être mangées natures ou recouvertes de chocolat. Pour les plus gourmands vous pouvez assembler les galettes 2 par 2 après avoir étalé le chocolat.

Depuis le temps que ça me titiller d’en faire ! J’avais peur que ce soit trop compliqué. J’avais peur de les rater. J’ai apporté mes touches personnelles suites à tous les commentaires que j’avais pu voir. Notamment que les galettes gonflaient trop. Donc j’ai bien réduit la dose de levure chimique. Et j’ai bien fait car mes galettes étaient comme il le fallait : bien croustillantes, fines, comme j’aime.

Avec cette recette de biscuit aux flocons d'avoine et chocolat, les suédois n'ont qu'à bien se tenir...

Ingrédients Nécessaires

Voici les ingrédients dont vous aurez besoin pour réaliser cette recette :

• 100 gr de beurre mou
• 100 gr de sucre roux
• 1 sachet de sucre vanillé (optionnel)
• 50 gr de farine de blé blanche (T55 ou T65)
• 1 sachet de levure chimique
• 150 gr de flocons d’avoine
• 1 oeuf (calibre M)

Préparation des Galettes Suédoises : Étape par Étape

Voici les étapes pour réaliser ces délicieuses galettes, avec ou sans robot Companion :

Préparation de la Poudre d'Avoine

Dans un petit mixeur, mixer les flocons d’avoine jusqu’à obtenir une poudre pas trop fine. AU COMPANION : Accessoire pétrir/concasser, mode pulse (vit 13 sur certains modèles) pour 10 secondes. Mélanger la poudre obtenue avec le sucre, la farine et le sel. AU COMPANION : vitesse 6 pour 30 secondes. Pour la version SANS COMPANION : Débarrassez dans un saladier.

Incorporation des Ingrédients Humides

AVEC COMPANION : Laissez le mélange dans la cuve. Mettre les 30 g d’œuf et 2 gouttes de vanille. ATTENTION : JUSTE 2 PETITES GOUTTES D’ARÔME VANILLE pour ne pas couvrir le goût de l’avoine. Intégrez l’œuf en un mélange homogène et laisser refroidir. AU COMPANION : mélanger vitesse 5 / 1 min.

La pâte est presque liquide, il faut la faire figer au froid : Laisser reposer 2 h au frigo (voire toute la nuit) pour pouvoir la portionner.

Façonnage et Cuisson

Une fois le temps de repos passé, façonner des boulettes de 8g exactement (c’est un peu long j’avoue mais les enfants ont aimé le faire ). Les déposer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé en les espaçant suffisamment (pas besoin de les écraser, elles vont s’étaler toutes seules).Les faire cuire 7 min (temps à adapter en fonction de votre four) à 200 °C plaque par plaque, surveillez ça peut vite brûler! Faire glisser votre feuille de papier sulfurisé avec les galettes sur le plan de travail pour stopper la cuisson. Laisser refroidir avant de les manipuler.

Préparation et Application du Chocolat

Faire fondre le chocolat au micro-ondes (par tranches de 30 secondes en remuant à chaque fois). AU COMPANION : Lame petrir /concasser, mettre le chocolat en petits morceaux, mixer mode pulse (vit 13), 2 x 30 secondes echanger la lame pour le mélangeur racler le chocolat sur les bords.Réaliser l’opération jusqu’à épuisement des galettes et laisser reposer pour faire figer le chocolat.

Instructions Détaillées

1. Préparez un beurre en pommade en travaillant le beurre mou avec une spatule dans un bol.
2. Ajoutez le sucre roux, la farine et la levure chimique dans le bol. Mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène.
3. Ajoutez l’avoine et mélangez.
4. Ajoutez l’oeuf et mélangez.
5. Préchauffage : préchauffez le four à 175 degrés, programme chaleur voute-sole.
6. Préparation : sur votre support de cuisson (papier cuisson ou d’un tapis de cuisson en silicone), disposez une cuillère à café par biscuit en les espaçant de quelques centimètres.
7. Cuisson : enfournez pour 10 à 12 minutes par fournée, à 175 degrés programme chaleur voute-sole. Nous réalisons la mise en forme des boules avec deux petites cuillères à café, à la manière d’une quenelle.

Tableau Récapitulatif des Étapes

Conseils et Astuces

• Ces galettes se gardent longtemps dans un pot à biscuits bien hermétique, si vous ne les dévorez pas tous avant ! Régalez-vous !
• Un point important : il faut utiliser de la margarine, et pas de beurre !
• Quand on dit « espacer » il faut espacer!! 😅 au risque d’avoir une plaque de biscuit … à découper.
• Pour gagner du temps concernant le nappage chocolat : j’ai plié une petite cuillère à 90 degrés. J’ai mis cette cuillère dans la casserole de chocolat fondu. J’ai posé chaque biscuit sur le chocolat puis remonté les biscuits aussitôt. Nappage régulier et rapide.
• Pour qu’ils soient réguliers, ne pas hésiter à les cuire dans des moules silicones comme sur la photo.

Alors, si vous aussi, vous aimez ces galettes, laissez-vous tenter, c’est très facile à faire. Le résultat est bluffant, on dirait vraiment celles que l’on trouve dans le commerce ! Moi, je n’ai qu’une seule chose à dire, Ikea n’a qu’à bien se tenir ! Rien qu’à l’œil, on devine à quelle gourmandise nous avons à faire !! Le visuel est superbe.

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