Aujourd'hui, découvrez une de mes recettes préférées de galettes des Rois : une galette des Rois sablée fourrée à la confiture. Cette recette se rapproche beaucoup de la délicieuse galette bretonne, mais l'ajout de confiture la rend beaucoup plus gourmande ! L'avantage de cette Galette des Rois est qu'elle est extrêmement simple et rapide à réaliser.
De plus, elle est relativement peu coûteuse en comparaison aux autres galettes incluant poudre d'amande ou fruits confits. Bien entendu, à vous de décliner la garniture au gré de vos envies : optez pour de la confiture de framboise, du lemon curd, de la pâte à tartiner ou, pourquoi pas, des dés de pommes caramélisés.
Il n'y a qu'une seule chose à ne pas oublier : la fève.
Gâteau Sablé Amande Confiture, ma recette facile !
Ingrédients et Préparation
Voici les étapes pour préparer cette délicieuse galette sablée :
- Dans un saladier (ou dans le bol de votre robot), versez la farine, la poudre à lever, le sucre, le beurre coupé en dés, l'œuf et la vanille.
- Divisez la pâte en 2 portions égales. Abaissez chaque moitié en un cercle de 18 cm de diamètre.
- Sur une plaque recouverte de papier de cuisson, placez votre cercle de 18 cm de diamètre (je vous conseille de le beurrer pour plus de gourmandise !).
- Recouvrez avec une généreuse couche de confiture en laissant un espace libre d'un centimètre environ sur le bord. Humidifiez légèrement le bord de la pâte.
- Disposez le second disque de pâte et soudez bien les bords à l'aide d'une fourchette. Décorez la galette au gré de vos envies.
Vous pouvez utiliser une confiture portant le doux nom de "Papa Chéri". Celle-ci renferme de belles saveurs exotiques : ananas, coco et fève Tonka.
Une galette sablée facile et délicieuse ! On s'y met...
Recette alternative de galette des rois
Voici une autre façon de préparer une galette des rois, avec une pâte feuilletée et une crème d'amande :
- Préchauffez le four à 180°C. Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre, jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Cassez les œufs (2 œufs pour une galette des rois) et ajoutez une pincée de fleur de sel. Mélangez bien le tout.
- Ajoutez la poudre d'amande et mélangez à nouveau, jusqu'à obtenir une crème homogène.
- Sur une plaque ou une grille recouverte de papier cuisson, déroulez la première pâte feuilletée et piquez-la à l'aide d'une fourchette.
- Étalez la crème d'amande, en laissant 3 cm de bordure, puis cachez votre fève.
- Humidifiez les bords de la pâte avec un peu d'eau, puis disposez la seconde pâte feuilletée par-dessus. Chassez l'air et scellez bien les bords.
- Enlevez le papier cuisson de la seconde pâte feuilletée, puis disposez un plat ou une grande assiette ronde (le nôtre fait 26 cm de diamètre) sur le dessus, pour égaliser les bords de la galette. Optionnel : Faites des petites entailles au couteau ou à la fourchette tout autour de la galette pour lui donner une jolie forme.
- Séparez le jaune et le blanc du dernier œuf. Dans un bol, mélangez le jaune avec un peu d'eau, puis badigeonnez la galette, à l'aide d'un pinceau.
- À l'aide de la pointe d'un couteau, dessinez délicatement le motif que vous souhaitez sur la galette. Piquez ensuite la galette, puis enfournez-la 30 minutes à 180°C.
- Une fois la galette bien dorée et gonflée, sortez-la du four. Badigeonnez-la de sirop simple : mélangez 1 cuillère à soupe de sucre et 1 cuillère à café d'eau, si vous le souhaitez. Découpez la galette et c'est prêt !
Astuces et Valeurs Nutritionnelles
Si vous souhaitez réduire les quantités en sucre, vous pouvez éliminer jusqu’à ⅓ du sucre sans qu’il y ait de différence de goût notable dans cette recette.
Valeurs nutritionnelles estimées moyennes pour une portion :
- Calories: 538 kcal
- Matières grasses: 35 g
- Glucides: 44 g
- Protéines: 10 g
- Fibres: 3 g
Les valeurs sont basées sur une estimation moyenne pour une portion. Toutes les informations nutritionnelles présentées sont uniquement à titre informatif.
Ingrédients pour une autre version de la galette sablée
- 200g Farine
- 130g Sucre
- 1 Sachet de sucre vanillé
- 1 pincée Sel
- 0.5 Sachet de levure chimique
- 125g Beurre demi-sel
- 1 Oeuf
Étapes de préparation
- Mélanger la farine avec le sucre, le sucre vanillé, le sel et la levure.
- Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et mélangez pour obtenir une consistance sablée.
- Rajoutez l'œuf. Pétrissez jusqu'à former une boule avec la pâte. Roulez la dans un film alimentaire. Coupez la pâte en tranches fines.
- Cuire une dizaine de minutes à 190°C. Espacez les un peu sur la plaque, ça s'étale un peu à la cuisson.
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