Recette Facile de Galette Frangipane avec Crème Pâtissière

La galette des rois approche à grands pas ! Pourquoi ne pas préparer une délicieuse galette frangipane avec crème pâtissière chez vous ? Cette recette est conçue pour être facile à suivre, même pour les pâtissiers débutants.

Ingrédients

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser cette galette savoureuse :

• 2 pâtes feuilletées
• 1 fève

Pour la crème pâtissière :

• 2 jaunes d’œufs
• 50g de sucre
• 2 cuillères à soupe de fécule (Maïzena)
• 20cl de lait
• 1 cuillère à café de vanille (ou une gousse)

Pour la crème d'amande :

• 1 œuf entier
• Beurre fondu
• Rhum (facultatif)
• Sucre
• Amandes en poudre

Préparation

Suivez ces étapes simples pour préparer votre galette frangipane :

Étape 1: Préparation de la crème pâtissière

1. Verser le lait dans une casserole, ajouter la vanille et faire chauffer.
2. Dans un saladier, fouetter les jaunes d’œufs avec le sucre puis mélanger avec la fécule.
3. Verser le lait chaud tout en mélangeant puis reverser le tout dans la casserole et faire épaissir sur feu doux sans cesser de fouetter.

Étape 2: Préparation de la crème d’amande

1. Dans un saladier, fouetter l’œuf entier avec le beurre fondu puis ajouter le rhum, le sucre et les amandes en poudre.

Étape 3: Assemblage et cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
2. Dérouler 1 pâte feuilletée sur une plaque à pâtisserie anti-adhésive puis étaler la frangipane jusqu’à 1 cm du bord et déposer la fève.
3. Recouvrir avec le 2è disque de pâte feuilletée. Souder bien les bords.
4. À l’aide d’un couteau, dessiner des motifs sur la galette.
5. Badigeonner de jaune d’œuf battu à l’aide d’un pinceau puis enfourner pour 35 min environ.

Astuces et Variantes

• Rhum : Vous pouvez remplacer le rhum par 1 cuillère à café d'extrait d'amande ou simplement l'omettre.
• Alléger la recette : Remplacez le beurre dans la crème d’amande par du petit suisse, du skyr ou du fromage blanc.
• Variante aux poires : Pour une touche d’originalité, vous pouvez ajouter des poires à la préparation.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Vous la sentez cette douce odeur de galettes des rois qui envahit les rayons de nos boulangeries préférées ? Et si cette année, vous la faisiez vous-même ? En ce début d’année, on a souhaité vous faire un cadeau pour vous remercier pour votre fidélité… nous vous révélons la vraie recette de la galette frangipane. Prêts ?

Saviez-vous que dans la vraie recette d’une galette des rois frangipane, on mélange une crème d’amande et une crème pâtissière ? Avec ce mélange, vous obtenez la crème frangipane. Simple ?

Alors retroussez vos manches et tourez encore et encore pour obtenir un feuilletage croustillant et savoureux. Demandez aux enfants de confectionner une couronne pendant la cuisson de cette galette traditionnelle à la frangipane.

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