Galette de Pommes de Terre au Jambon et Fromage: Une Recette Savoyarde Gourmande

La galette de pommes de terre au jambon et au fromage est un plat réconfortant et savoureux, idéal pour un repas convivial. Cette recette, inspirée des traditions savoyardes, est facile à réaliser et ne nécessite que des ingrédients simples et de qualité.

Ingrédients

• 350 g de pommes de terre (environ 15 petites pommes de terre)
• 2 jaunes d’œufs + un œuf entier
• 40 g de beurre
• 150 g de Gruyère de Savoie
• 2 tranches de jambon cru de Savoie
• 90 g de chapelure
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Huile de friture
• Noix de muscade
• Sel
• Poivre

Préparation

Étape 1: Préparation de la purée de pommes de terre

Épluchez puis faites cuire les pommes de terre à la vapeur. Vous pouvez également les cuire dans de l’eau salée. Après environ 15 minutes, les pommes de terre sont cuites. Une fois cuites, écrasez-les pour en faire une purée.

Étape 2: Préparation de la garniture

Coupez les tranches de jambon cru de Savoie en tout petits morceaux et râpez le gruyère de Savoie.

Étape 3: Mélange des ingrédients

Dans un bol, mettez la purée de pommes de terre, le jambon, le beurre coupé en tout petits cubes, le gruyère et les deux jaunes d’œufs. Mélangez. Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène et formez des boules de pâte.

Étape 4: Préparation de la panure

Dans une assiette, mettez la chapelure. Battez dans un bol l’œuf entier avec l’huile d’olive. Passez chaque boule dans l’œuf battu, puis dans la chapelure.

Étape 5: Cuisson

Dans une sauteuse, faites chauffer l’huile de friture. Faites frire les croquettes sur feu moyen à fort pendant une minute de chaque côté. Sortez-les sur du papier absorbant et servez bien chauds.

Vous pouvez également cuire la galette dans une poêle avec de la matière grasse (de la graisse d’oie par exemple) pendant 10 à 15 minutes en fonction de l’épaisseur.

Astuces et variantes

• Pour une version plus rapide, vous pouvez utiliser de la purée de pommes de terre déjà préparée.
• N'oubliez pas d'enlever l'eau des pommes de terre râpées avant de mélanger le tout avec les autres ingrédients.
• Pour une touche d'originalité, vous pouvez ajouter d'autres fromages comme du reblochon ou du comté.
• Astuce gain de temps / anti-gaspi : vous pouvez à cette étape laisser les galettes dans leur film et mettre le tout au frais pour les cuire plus tard, ou bien tout simplement les congeler !

Accompagnement

Au dernier moment, vous pouvez cuire des œufs sur le plat (dans une poêle avec du beurre) et servir la galette avec des tranches de pommes de terre et l’œuf. Bon appétit !

tags: #galette #de #pomme #de #terre #jambon

Articles populaires:

• Guide complet alimentation lapin nain
• Petits Gâteaux Citrons : Une gourmandise facile
• Conseils pour conserver vos spaghetti
• Choisir entre épaule et jambon
• Gâteau Poupée LOL : Un délice