- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Au quotidien, la confiture est presque toujours présente au petit déjeuner. Devenue un incontournable au matin, la confiture s’invite dans nos assiettes pour apporter une douce et délicate saveur. Elle figure parmi les produits alimentaires les plus consommés en France. Comme les bouteilles de vin, chaque pot de confiture reflète l’histoire de sa saison.
Nous avons tendance à associer les termes confiture, gelée et marmelade qui, en principe, sont préparés de la même manière. Tous sont notamment à base de sucre et d’eau. Toutefois, il y a nuance entre ces 3 produits alimentaires.
La bonne habitude à avoir est de toujours bien vérifier l’étiquette confiture avant l’achat. Cela permet d’éviter les erreurs de choix et d’obtenir plus de détails sur le pot en question.
Avant tout, il faut choisir des fruits frais ! Ensuite, il vous faudra une casserole à fond épais (en cuivre idéalement). On la remplira à moitié pour favoriser une bonne évaporation.
Pour tous les fruits, la préparation est la même. Lavez-les, retirez les parties abimées, dénoyautez-les si nécessaire, puis coupez-les en morceaux et pesez-les. Choisissez des fruits de saison (ou vos fruits dans le congélateur, que vous aurez décongelés 24 heures au préalable) qui sont mûrs. Gardez à l'esprit qu'avec 1 kilo de fruits, vous aurez besoin d'environ 750 grammes de sucre. Cependant, pour les fruits très sucrés, seulement 600 grammes de sucre sont nécessaires.
La confiture s’obtient en faisant cuire des fruits entiers ou en quartiers dans un sirop de sucre (indispensable pour garantir la conservation). Un fruit cuit très vite, en moyenne, 10 à 15 minutes suffisent avant d’observer un rétrécissement des bulles. C’est en pot, à froid que la confiture figera.
Sa cuisson tient compte de la quantité de pectine contenue dans les fruits, de l’acidité des fruits et de la quantité d’eau naturelle des fruits. Lors de la cuisson, la pectine des fruits se libère et gélifie en milieu acide.
Pour savoir si la confiture “prend”, réaliser la même opération que pour le micro-onde. Prélevez une petite cuillerée et déposez dans une assiette. Si la matière se fige, vous pouvez stopper le feu. Si elle s’étale, continuez la cuisson.
Il est temps de passer au remplissage des pots ! Nous rappelons l’obligation de rendre vos pots stériles avant la mise en pot. Il vous suffit de les laisser bouillir dans de l’eau pendant une dizaine de minutes afin de tuer les bactéries sur les parois. La meilleure façon de les remplir est de mettre une petite louche de confiture dans chaque pots et de s’arrêter 5mm avant les bords. Vissez ensuite le couvercle. Passez à l’étiquetage de vos pots, avec le fruit utilisé et la date de création !
Pour les pots ouverts, conservez-les au réfrigérateur avec le bouchon bien fermé et consommez la confiture dans les 2-3 semaines.
Chaque saison offre une palette de fruits idéale pour la confection de confitures.
Au printemps, la nature se pare de ses plus belles couleurs. Le printemps marque l’arrivée des traditionnelles oranges et clémentines, parfaites pour faire le plein d’énergie. Entre les mois de mars et avril, vous avez le choix entre plusieurs variétés de fruits : citrons, pommes, poires et kiwis. Le printemps est la saison de la confiture d’abricots. Les confitures d’agrumes s’étalent en grande quantité dans les rayons des supermarchés au printemps. Elles peuvent accompagner les vinaigrettes pour salades vertes.
Les beaux jours d’été s’annoncent fortement ensoleillés. L’été offre une multitude de vitamines que l’on peut trouver dans le brugnon, le cassis, la groseille, la pastèque, la myrtille, la mirabelle, la mûre, le raisin et la tomate. L’été est la saison de la confiture de mûre. C’est aussi le temps de la confiture de mirabelle. Celle-ci apporte cette délicate saveur fruitée à vos yaourts glacés et à vos smoothies.
La nature se pare de ses belles couleurs fanées, et offre aussi de succulents fruits de saison. Les fruits sont beaucoup plus variés en automne. En octobre, remplissez votre panier de noix de coco, d’avocats, de châtaignes, de papaye, de kakis et de bananes. N’oubliez pas les fruits de novembre : ananas, grenades, dattes et pamplemousses. Accompagnez la dégustation de vos biscuits avec de la confiture de noix de coco riche en oméga 3. Les confitures de mandarine et de citron sont idéales pour renforcer votre système immunitaire et contrer l’état grippal.
On a tort de croire que l’hiver est souvent synonyme de panne de produits frais. Il faut comprendre qu’on peut très bien trouver des fruits de saison en cette période. Un bon système immunitaire pendant l’hiver s’acquiert en privilégiant les fruits et légumes. En plus de renforcer notre système immunitaire, les agrumes sont d’excellents condiments pour une salade hivernale. On peut citer : la lime, le citron, l’orange sanguine, l’orange Navel et le pamplemousse rose. L’hiver est la saison des confitures d’agrumes. Ici, on fait référence aux confitures de citron et de mandarine. Mais les confitures de canneberges ne sont pas exclues. Quoi qu’il en soit, toute l’année ça sera confitures maison !
Si dans le classement des confitures préférées des Français, la fraise, l’abricot, l’orange amère, ainsi que les fruits rouges sont en tête ; vous l’aurez compris, tout est permis y compris les épices et les plantes aromatiques. Les meilleurs mélanges sont ceux de saison : poire-cassis, mûres-pêches de vigne. Pour la plupart, on effectuera une cuisson séparée, avant de les mélanger à la fin.
Voici quelques idées de recettes originales :
Au petit matin, les confitures viennent adoucir les réveils difficiles. Étalées sur du pain grillé ou de la brioche, il y en a pour tous les goûts et de toutes les couleurs. Alors, comment choisir son pot de confiture ? Pour le savoir, allons voir derrière nos étiquettes.
La recette de la confiture traditionnelle est composée de fruits et de sucre, le tout cuit lentement dans une bassine en cuivre. Sa recette traditionnelle, faite de fruits concassés, de sucre et d'un gélifiant de pectine de fruits et de jus de citron, est adaptée à l'industrie.
Une seule réglementation vaut pour une confiture : 35% de fruits minimum. Pour bien choisir, il faut regarder la liste des ingrédients. Certaines contiennent des additifs, comme du citrate de calcium ou du sirop de glucose fructose, deux ingrédients déconseillés pour la santé. Ensuite, ne vous laissez pas guider par le prix, qui peut beaucoup varier, mais plutôt par la teneur en fruits.
Et, selon ce nutritionniste, les pots avec le moins de fruits contiennent le plus de sucre. Dernier conseil : testez les confitures les plus qualitatives, dites extra.
Découvrez notre nouvelle collection artisanale : "Les 100% issu des fruits" : tout le fruit, rien que le fruit ! Les recettes de cette collection sont travaillées à l'identique de nos autres gammes. La confiture d'abricots 100% issue des fruits, c’est tout le fruit, rien que le fruit ! Cette préparation de fruits jaunes est réalisée avec des abricots d'exception et de l’extrait de jus de fruits qui exalte le goût naturel et originel des fruits. Nos recettes 100% fruits sont équilibrées et moins sucrées que les confitures classiques. Ni ajout d’arômes, additifs, colorants ou encore conservateurs : du gourmand à l’état pur ! Vous les apprécierez sur des tartines, avec des yaourts, glaces et pâtisseries.
Notre boutique de vente en ligne a le plaisir de vous faire découvrir cette confiture artisanale d’Abricot 100% issue de fruits, aux notes douces et fraiches. Cette confiture est préparée avec des cerises noires rigoureusement sélectionnées et de l’extrait de jus de fruits magnifiant le goût naturel et originel des fruits. Ni ajout d’arômes, additifs, colorants ou encore conservateurs : du gourmand à l’état pur !
De la fraise, un peu de sucre extrait de fruits, de la pectine qui est l’ingrédient indispensable à toute recette de confiture et c’est tout. La confiture de Framboise 100% issue des fruits, c’est tout le fruit, rien que le fruit ! Cette fraiche confiture de fruits rouges aux saveurs acidulées est préparée avec des framboises d'exception et de l’extrait de jus de fruits qui exalte le goût naturel et originel des fruits. Nos recettes 100% fruits sont équilibrées et moins sucrées que les confitures classiques. Ni ajout d’arômes, additifs, colorants ou encore conservateurs : du gourmand à l’état pur !
De nos jours, le pain et la confiture constituent les bases d’un bon petit-déjeuner pour beaucoup d’entre nous. Inratables et délicieuses, elles enchantent nos papilles du petit déjeuner jusqu’au dîner ! La confiture nous permet également de retrouver toute l’année le goût savoureux de nos fruits et légumes préférés, quelle que soit la saison. Plus facile à faire et plus astucieuse que la confiture, on ne connaît pas ! Côté réalisation, le principe est simple : la confiture s’obtient en réduisant les fruits avec du sucre.
Abricot, ananas, pêche, nectarine, cerise, citron, coing, figue, fraise, framboise, groseille, kiwi, mangue, châtaigne, melon, mirabelle, mûre, myrtille, orange, poire, pomme, prune, quetsche, rhubarbe… Le choix est vaste du côté des confitures de fruits ! Et les légumes ne sont pas en reste, betterave, carotte, courgette, échalote, oignon, potiron, tomate rouge ou verte étant les participants les plus actifs à une confiture party.
Dans la famille confiture, on voudrait la gelée et le chutney ! Elle ne se conçoit qu’avec le jus des fruits, que vous obtenez par pression des fruits en les écrasant dans un tamis ou une passoire au-dessus d’un plat. Il est conseiller de tester cette succulente gelée de pommes : idéale pour sublimer une faisselle ou accompagner un fromage de brebis.
Les beaux fruits colorés débordent sur les étals et la tentation de les transformer en pots sucrés à savourer toute l’année devient irrésistible. Par chance, avec quelques fruits bien mûrs et de bonnes idées, la cuisine prend des airs d’atelier créatif. Mûres sauvages, abricots juteux ou pêches fondantes, chaque confiture maison capte un peu du soleil d’été pour les matins frileux ou les goûters improvisés. Le parfum qui envahit la maison rappelle les souvenirs d’enfance et invite à la gourmandise, tout simplement. Ces idées, c’est la solution parfaite pour régaler les petits et grands : quelques tartines dorées, un café, un sourire, et la journée démarre en douceur.
Vous rêvez d’une succulente confiture de prunes maison ? Nous avons la recette qu’il vous faut à réaliser avec votre robot Thermomix. La confiture de quetsches, trésor des récoltes, est un classique des petits-déjeuners et goûters maison. Vous adorez la confiture maison ? Vous aimez la tartiner sur votre pain frais le matin ? La prune est un fruit très juteux riche en vitamines mais surtout disponible toute l’année. De la confiture maison, le matin, pour tartiner sur votre pain frais ou sur votre brioche pur beurre. Vous en rêvez ? Cette confiture de mûres au Thermomix est vraiment très facile à réaliser. Préparez vous-même cette confiture aussi belle que délicieuse.
La confiture de reine-claude au Thermomix est délicieuse et très facile à préparer dans la cuve de votre robot. Petites prunes jaunes spécialités de la Lorraine, les mirabelles ont une saveur particulièrement douce et sucrée. Pour les fêtes, proposez à vos convives un savoureux accompagnement et confectionnez une délicieuse confiture de figues blanches. Vous cherchez une délicieuse confiture de fruits rouges sans pépins ? Voici la recette qu'il vous faut ! L’abricot est un fruit d’été à la belle couleur orangée, aux nuances allant du jaune au rouge. La confiture d'abricot, douceur inégalée de l'été, illumine la table du petit-déjeuner avec sa couleur dorée et son parfum ensoleillé.
Rien de plus facile que de réaliser votre confiture d’abricots au Cookeo de Moulinex. Apprenez à faire vos confitures à la maison grâce a votre robot cuiseur Moulinex ! À la fin de l’été, les mûres sont prêtes à cueillir aux abords des champs. Ces petits fruits rouges foncés peuvent se déguster aussitôt. Une délicieuse confiture de fraises maison pour régaler toute la famille au petit déjeuner sur du pain frais ou de la brioche. La confiture de fraise est un grand classique de la cuisine française. Mais souvent, elle est bourrée de sucre et de gélifiant. La confiture de cerise peut être réalisée avec ou sans les noyaux. Vous cherchez une recette de confiture maison ? Réalisez cette recette simple et rapide avec votre Thermomix.
S’il est une confiture qui régale tout le monde au petit-déjeuner, c’est bien celle aux framboises, à la fois sucrée et acidulée. Une confiture que faisait souvent ma grand mère l'été. Elle me rappelle mes vacances d'été et mes petits déjeuners en famille. Découvrez la saveur intense et acidulée du cassis frais dans cette confiture maison. Profitez de l’été pour faire des confitures composées de fruits variés, comme cette recette de confiture rhubarbe cassis aux notes acidulées. Plutôt acidulée, la rhubarbe peut être facilement adoucie à l’aide d’un fruit comme la pomme.
| Saison | Fruits | Utilisations |
|---|---|---|
| Printemps | Abricots, Oranges, Citrons | Confitures, Pâtes de fruits, Garnitures |
| Été | Mûres, Mirabelles, Pêches | Confitures, Tartes, Yaourts glacés |
| Automne | Noix de coco, Mandarines, Citrons | Confitures, Biscuits, Renforcement immunitaire |
| Hiver | Citrons, Mandarines, Canneberges | Confitures, Salades, Céréales |
tags: #fruits #pas #cher #pour #confiture #recette
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
