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L’été est la saison idéale pour savourer des desserts glacés. Rien de tel qu’une douce fraîcheur sucrée pour contrer la chaleur estivale. Que vous soyez amateur de desserts classiques ou de nouvelles découvertes gourmandes, vous trouverez ici de quoi ravir vos papilles.
La pêche Melba est un dessert classique créé par le célèbre chef Auguste Escoffier en l’honneur de la cantatrice australienne Nellie Melba. Aussi connue que la pêche melba ou le banana split, ce dessert est un incontournable des coupes glacées.
Le banana split est souvent synonyme de souvenirs d’enfance. Personnellement c’est un peu ma madeleine de Proust des coupes glacées. Je la demandais sans cesse dans tous les restaurants où mes parents m’emmenaient.
L’omelette norvégienne est un dessert spectaculaire qui marie la glace, le biscuit et la meringue. Ce dessert est souvent flambé avant d’être servi, ajoutant une touche de théâtralité à sa présentation.
La mousse mascarpone et cerises est un dessert glacé qui allie la richesse du mascarpone à la fraîcheur des cerises.
L’affogato est un dessert italien aussi simple que délicieux. Il s’agit d’une boule de glace vanille « noyée » dans un expresso chaud.
Le vacherin glacé aux fruits rouges est un dessert élégant et raffiné qui combine meringue, crème glacée et fruits rouges. Ce dessert est non seulement délicieux, mais il est aussi très esthétique, ce qui en fait une pièce maîtresse pour tout repas estival.
Au moment de servir, disposez 2 boules de glace (moulées avec une cuillère spéciale), entre 2 coques de meringues posées dans une coupe ; recouvrez la glace d’un cordon de crème de marrons, puis décorez à la poche à douille avec la crème Chantilly réservée à cet usage. Faites de même pour les cinq autres coupes.
Travaillez au fouet les jaunes d’œufs avec 75 g de sucre ; ajoutez peu à peu le lait froid en tournant toujours. Battez la crème ; réservez-en une petite portion (1/6 environ) que vous sucrerez avec le reste du sucre, pour décorer les meringues. Incorporez doucement le reste de la crème fouettée dans la préparation aux œufs en remuant délicatement. Mettez cette préparation dans un moule à glace. Faites congeler pendant 4 heures.
Voici un dessert glacé original simple à réaliser que vos enfants vont adorer ! Nul besoin de sorbetière, le mélange de yaourt et de chantilly une fois figé au congélateur est un délice de fraîcheur sous forme d’un sandwich glacé.
La pastèque est un des fruits iconiques de l’été. On le retrouve ici associé au kiwi et au yaourt nature pour former un dessert original, un esquimau qui ressemble à une tranche de pastèque. Visuellement beau, gustativement bon !
Un semi freddo est un dessert italien qui s’apparente à une petite bûche glacée. On peut le réaliser sans sorbetière et utiliser toutes sortes de fruits.
Un parfait est un entremets en version glacé principalement à base de crème et d’oeuf. Dans cette version nous vous proposons de l’aromatiser avec de la rhubarbe acidulée qui se récolte durant une bonne partie de l’été.
Voici une recette de granité aux fruits rouges est aussi légère que rafraîchissante ! Encore un dessert glacé original à réaliser sans sorbetière qui sera votre allié lors des fortes chaleurs estivales. Facultatif mais fortement recommandé pour plus de gourmandise, la chantilly apportera cette touche de douceur pour sublimer l’acidité des fruits rouges qui composent votre granité.
Voici un dessert glacé très facile à faire, sans avoir besoin de sorbetière. Ces barres glacées au fromage blanc et framboises, à retrouver sur Biodelices, sont légères et savoureuses.
Ces 12 desserts glacés sont des incontournables pour l’été. Faciles à réaliser et irrésistiblement frais, ces desserts apporteront une touche de gourmandise et de raffinement à vos repas estivaux. N’attendez plus pour essayer ces recettes et savourer un été tout en douceur et en fraîcheur.
| Dessert | Ingrédients Principaux | Facilité de Préparation |
|---|---|---|
| Pêche Melba | Pêches, glace vanille, coulis de framboises | Facile |
| Banana Split | Banane, glace, chocolat, chantilly | Facile |
| Omelette Norvégienne | Glace, biscuit, meringue | Modérée |
| Mousse Mascarpone et Cerises | Mascarpone, cerises | Facile |
| Affogato | Glace vanille, expresso | Très facile |
| Vacherin Glacé | Meringue, glace, fruits rouges | Modérée |
| Sandwich Glacé Yaourt et Chantilly | Yaourt, chantilly | Facile |
| Esquimau Pastèque, Kiwi et Yaourt | Pastèque, kiwi, yaourt | Facile |
| Semi Freddo | Crème, fruits | Modérée |
| Parfait à la Rhubarbe | Crème, oeufs, rhubarbe | Modérée |
| Granité aux Fruits Rouges | Fruits rouges | Facile |
| Barres Glacées Fromage Blanc et Framboises | Fromage blanc, framboises | Facile |
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