- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Vous aimez la fondue au chocolat ? Alors, enfilez votre tablier avant de consulter notre guide pour réaliser cette recette gourmande ! Idéal pour une réunion entre amis, un goûter d’enfant ou tout simplement vivre un moment convivial en famille, cette recette se décline à l'infini.
Une fontaine à chocolat est l’animation parfaite pour un mariage, un anniversaire ou toute autre fête gourmande. Voir le chocolat couler en cascade et tremper des fruits, des chamallows ou des biscuits dans cette gourmandise fondante est toujours un plaisir. Dans cet article, nous allons voir comment fonctionne une fontaine à chocolat, quel type de chocolat utiliser et surtout comment réussir une recette parfaite pour garantir un chocolat lisse et gourmand.
L’origine de la fondue au chocolat se lie étroitement à celle de la fondue classique, ce plat emblématique suisse. La fondue au chocolat provient en effet de l'esprit créatif d’un restaurateur suisse implanté à Manhattan dans les années 40. Konrad Eli souhaite alors ajouter à la carte une version de dessert à la crème de ce plat incontournable. La première recette contenait des pépites de kirsch, une sorte d’eau-de-vie de cerise originaire d’Allemagne. Si l’établissement n’est plus, la recette traverse maintenant les décennies pour devenir un véritable plaisir pour les papilles.
Le choix du chocolat est essentiel pour réussir une recette pour fontaine chocolat. Un chocolat mal adapté peut être trop épais, former des grumeaux ou ne pas couler correctement, ce qui compromettrait l’expérience gourmande. L’idéal est d’utiliser un chocolat fluide, riche en beurre de cacao, qui garantit une belle cascade et un goût intense.
De nombreux tutoriels suggèrent d’ajouter de l’huile neutre (tournesol, pépins de raisin) pour fluidifier le chocolat. Si vous utilisez un chocolat de qualité, riche en beurre de cacao, ce n’est pas nécessaire.
Une fontaine à chocolat réussie repose sur quelques règles simples, mais essentielles. Une mauvaise préparation peut rendre le chocolat trop épais, ralentir son écoulement ou même boucher l’appareil. Voici nos conseils pour éviter ces problèmes et garantir une expérience gourmande parfaite.
La clé d’un chocolat fluide réside dans une température bien contrôlée. L’idéal est de maintenir le chocolat entre 40 et 45°C. S’il est trop chaud (au-delà de 50°C), il risque de brûler et de devenir granuleux, altérant ainsi sa texture et son goût. À l’inverse, s’il descend en dessous de 35°C, il épaissit et ne s’écoule plus correctement.
Astuce : Si votre chocolat commence à refroidir et devient trop dense, ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacao fondu pour relancer sa fluidité sans altérer son goût.
Plusieurs facteurs peuvent empêcher un bon écoulement du chocolat :
Un nettoyage rapide permet d’éviter que le chocolat ne durcisse et devienne difficile à enlever. Après utilisation, démontez immédiatement les parties mobiles et lavez-les à l’eau chaude savonneuse. Utilisez une spatule souple pour retirer les résidus de chocolat et nettoyez la base électrique avec un chiffon humide.
Astuce rapide : Avant de démonter l’appareil, faites couler un peu d’eau chaude savonneuse dans la fontaine pour faciliter le nettoyage.
Pour sublimer votre recette pour fontaine chocolat, variez les plaisirs avec des accompagnements savoureux. Les fruits frais comme les fraises, les bananes et les morceaux d’ananas apportent une touche de fraîcheur, tandis que les biscuits sablés ou les madeleines offrent un contraste croustillant. Pour les plus gourmands, les chamallows et le nougat tendre sont des valeurs sûres.
Chacun pique tour à tour un morceau de fruit et plonge le chocolat puis le rouler dans la coupelle de son choix. Pour votre recette de fondue au chocolat, privilégiez des fruits de saison pour encore plus de gourmandise.
Avec tous nos conseils, vous obtiendrez une fondue au chocolat onctueuse et crémeuse pour le plaisir de vos papilles !
Si vous voulez éviter un chocolat trop épais, un écoulement irrégulier ou un appareil qui se bouche, suivez nos conseils. En appliquant ces astuces, vous obtiendrez un résultat digne des plus grands buffets et impressionnerez vos invités.
Si on veut parler vraie fondue, il faut d’abord parler chocolat ! La fondue au chocolat n’a rien de bien compliqué mais quelques bons conseils vous seront utiles. Tout d’abord, on n'oublie pas de faire fondre son chocolat au bain-marie avant de le mettre dans le caquelon ou dans la fontaine. Si vous utilisez une fontaine, un chocolat riche en cacao et beurre de cacao est fortement conseillé pour que le chocolat s’écoule de façon fluide. On privilégiera donc un chocolat de qualité, un chocolat dit de couverture avec un pourcentage minimum en cacao d'au moins 32%.
La fontaine à chocolat Princess de 3 étages est très facile à prendre en main. Il suffit simplement de choisir un délicieux chocolat et de mettre la préparation dans le bac inférieur. La température est constante ce qui permet au chocolat de rester fluide, tout ça sans se brûler. Pour passer un savoureux moment, on opte pour un chocolat riche en beurre de cacao comme chocolat belge en sachet JM Posner. Ce chocolat au lait en petites pépites est pratique car il fond très rapidement ! Sa composition est idéale pour obtenir un chocolat liquide, fluide et délicieux. Ses 900 grammes vous assure de passer un bon moment !
Vous avez prévu une fondue au chocolat avec votre joyeuse bande ce week-end, mais voilà qu’une interrogation vous vient à l'esprit. Quels accompagnements pour déguster ce délicieux chocolat ? Un seul conseil : laissez parler votre imagination et votre créativité ! Les combinaisons sont nombreuses, mélangez les saveurs et les textures ! Non, ça ne vous parle toujours pas ? On va vous donner un petit coup de pouce !
C’est un incontournable de la fondue au chocolat mais pourtant on ne se passerait pour rien au monde de ces petits piques de fraicheurs ! Rien de bien compliqué, pour les préparer il vous faut :
Libre à vous de composer vos brochettes selon vos goûts et ceux de vos invités. Vous pouvez alterner entre différents fruits mais également les découper en formes originales ! Bananes, kiwis, pommes, ananas, fraises ou encore poires se marient à la perfection au chocolat fondu !
Vous n’êtes toujours pas emballé ? Vous voulez quelque chose de plus gourmand ? Alors on se tourne vers les délices sucrés… Préparez un bon quatre quart et découpez-le en morceaux pour pouvoir le déguster avec ce délicieux nappage ! Cela fonctionne aussi très bien avec toutes ces gourmandises :
L’appareil Tefal EF352116 est équipé d’un plateau rotatif et de ramequins, vous n’avez plus qu’à déposer vos petites préparations à l’intérieur. Les convives peuvent partager facilement les différents accompagnements. Pratique et ludique ! Le caquelon est amovible pour plus de praticité et pour un nettoyage plus facile. L’appareil est équipé de 8 fourchettes pour satisfaire un grand nombre de gourmands et passer un moment très agréable !
Pour faire de la fondue au chocolat, un réel moment de partage et de créativité, ajoutez une dernière poignée de gourmandise ! Comment ? Chocolat ok, accompagnement ok, place à la touche décorative. Pour cela, on prévoit des petites coupelles où l’on dépose des petites décorations comestibles, cela peut prendre différentes formes :
Vous êtes définitivement prêt à étonner vos invités ! Dessert convivial par excellence, la fondue au chocolat régalera vos invités toute l’année. Si la sauce chocolat est la même, les fruits vont varier selon les saisons. Envie de découvrir la suite ?
Les vacances scolaires sont là, et tous les moyens sont bons pour occuper nos enfants, et peut-être leurs amis si ceux-ci sont aussi à la maison ! Alors, pourquoi pas un peu de cuisine ?
Pour les brochettes de fruits, j’ai opté pour des fruits de saison. Pour éviter que les poires et les pommes ne noircissent, je les ai cuites dans un peu de beurre et de sucre. Enfin, pour apporter de la gourmandise, j’ai glissé un chamallow au chocolat par brochette ainsi que des fraises Tagada. Ça, c’est ma petite astuce pour faire manger les fruits aux enfants !
Pour la fondue au chocolat, j’ai opté pour un mélange chocolat noir et chocolat au lait, à parts égales. Le chocolat au lait apporte de la douceur et de la rondeur à la fondue. Quant au chocolat noir, il permet de casser le sucre trop présent dans le chocolat au lait, et de corser davantage la fondue. Pour un goûter qui fera plaisir aux petits et aux grands, la fondue au chocolat est parfaite !
C'est l'heure de passer à la dégustation ! Versez la fondue au chocolat dans un saladier.
Pour gagner du temps, vous n’êtes pas obligés de cuire les dés de pomme et de poires : en ce cas, il faudra les plonger rapidement dans du jus de citron, puis les éponger. Cela évitera qu’ils noircissent trop rapidement.
Pour les toppings, à vous de voir ce que vous avez dans vos placards ! S’il vous reste du chocolat après la fondue : mettez-le au réfrigérateur.
Tout est prétexte à déguster le chocolat... En tablette, en gâteau, en petits morceaux… Sans oublier l’incontournable fondue ! Tous les fans de cacao ne rêvent que d’une chose, déguster cette cascade de chocolat qui dégouline le long de la fontaine ou à l’intérieur du caquelon ! Mais côté aliments, qu’est ce qu’on peut bien plonger dans cette savoureuse marée cacaotée ?
tags: #fontaine #chocolat #recette #accompagnement
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
