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Les tartes sucrées sont des desserts incontournables, parfaites pour toutes les occasions, des anniversaires aux goûters en famille. Leur grande variété les rend adaptées aux goûts de chacun, que ce soit pour les enfants ou les adultes. La tarte sucrée sans cuisson est un dessert idéal pour ceux qui souhaitent gagner du temps tout en impressionnant leurs invités. Que ce soit pour une occasion spéciale ou un simple goûter en famille, les tartes sans cuisson offrent une solution rapide et savoureuse.
En France, quand on décide de faire une tarte, il y a deux écoles : ceux qui font leur pâte eux-mêmes et ceux qui utilisent une pâte à dérouler déjà préparée. Le débat fait toujours rage entre les deux clans. En Allemagne, on ne se pose pas autant de questions !
La tarte typique, que les Allemands vous feront en toutes saisons, c’est la Erdbeerkuchen (la tarte aux fraises). Il faut 5 minutes à n’importe quel allemand pour vous en faire une "maison". Mais quel est leur secret ? Dans toutes les maisons allemandes, il ne faut que 3 ingrédients pour en faire une.
Il faut :
Il n'y a plus qu'à assembler le gâteau comme un "Mécano". Les voisins vont prendre leur fond de tarte en génoise, y placer les fraises fraiches bien rangées pendant qu’ils font dissoudre la poudre de fraise dans de l’eau chaude. Au bout de 5 minutes, ils vont prendre la casserole et verser la gelée consistante sur les fruits… et voilà, c'est prêt. Même pas besoin de four !
Alors que les Français vont au moins faire semblant de dérouler la pâte "Herta" et de la faire cuire au four. Herta a beau être une marque allemande, vous ne trouverez pas facilement la fameuse pâte crue à dérouler et à mettre au four de l’autre coté de la frontière, ça n’existe qu’en France et c’est un produit assez jeune qui ne date que de la fin des années 80, inventé uniquement pour le marché français.
Grâce à Prêt à Garnir, il est désormais possible de créer des desserts savoureux sans avoir à passer des heures en cuisine. Nos fonds de tartes déjà cuits n’attendent que votre garniture : vous pouvez faire une tarte sans cuisson, cuire les ingrédients à part ou avec le fond, gratiner la couche supérieure. Nos tartes sans cuisson offrent un gain de temps et d'énergie pour les pâtissiers amateurs et professionnels. Plus besoin de passer des heures à préparer et cuire la pâte.
Nos fonds de tarte prêts à l’emploi se déclinent en plusieurs tailles, ce qui les rend parfaites pour des desserts conviviaux à partager. Que vous prépariez un petit goûter ou un grand repas, vous trouverez la taille parfaite pour chaque occasion. Les fonds de tarte Prêt à Garnir sont disponibles dans une variété de formes, allant des classiques rondes et rectangulaires aux plus originales comme les triangles et les cœurs.
Vous pouvez les garnir directement et les servir tels quels, ou choisir de les passer au four pour cuire la garniture ou gratiner le dessus. Cette flexibilité est particulièrement utile pour les tartes sucrées qui nécessitent une texture spécifique pour la garniture.
Pour commencer, les crèmes et les ganaches constituent une base parfaite pour vos tartes. La crème pâtissière, par exemple, est une classique indémodable qui se marie à merveille avec des fruits frais comme les fraises, les framboises ou les mangues. La crème mascarpone, quant à elle, apporte une texture légère et onctueuse, idéale pour une tarte aux fruits rouges ou une tarte au café. La ganache au chocolat est une option gourmande qui ravira les amateurs de chocolat, surtout lorsqu'elle est combinée avec des fruits ou des éclats de noisettes.
En plus des crèmes et des ganaches, vous pouvez également utiliser des tartinades pour garnir vos fonds de tarte. Une couche généreuse de pâte à tartiner aux noisettes ou au chocolat plaira sans aucun doute aux plus gourmands.
Profitons des fraises de saison, et revisitons la traditionnelle tarte aux fraises, au fond croquant, avec cette version moelleuse : la tarte génoise aux fraises. Sur un fond de génoise, léger et aérien, est nappée une crème pâtissière à la vanille puis sont déposées harmonieusement des petites fraises.
Je réalise un fond de génoise avec un moule à tarte renversée. Ce type de moule a son fond qui remonte au centre. Ainsi, une fois la génoise cuite, quand on la renverse, il y a une cavité qui permet d’être garnie d’une préparation.
Ici, je remplie la génoise de crème pâtissière à la vanille vraiment extra ! A l’unanimité c’est la meilleure ! Cette tarte génoise aux fraises, en plus d’être facile à faire, elle est jolie. J’aime ce fond de tarte cannelé et doré garni avec gourmandise. Une bonne quantité de crème maison, au bon goût vanillé surmontée de douces fraises Mara des bois (on peut aussi utiliser des gariguettes) font de cette pâtisserie une douceur fruitée et délicate.
Cette tarte génoise aux fraises change par son fond moelleux. D’ailleurs je préfère celle-ci à la tarte aux fraises avec un fond croquant. C’est une grande tarte ! De quoi ravir beaucoup de gourmands !
Une recette de base incontournable en pâtisserie : la génoise ! Je vous propose ici une version de la génoise facile et inratable, sans bain-marie, et avec seulement trois ingrédients. On voit parfois de la levure dans les recettes de génoise, mais c'est complètement inutile si votre pâte a été bien fouettée.
Il est possible d'y ajouter du beurre fondu pour une génoise encore plus moelleuse, mais par contre moins légère et moins aérée. Plutôt que d'ajouter du beurre, je préfère imbiber ma génoise d'un sirop de sucre. Je trouve que même avec le beurre, il est préférable de faire un sirop, du coup pas la peine de mettre du beurre en plus.
Il n'y a que 3 ingrédients dans cette recette. Il est donc important d'utiliser des ingrédients de qualité, notamment les oeufs.
Je vous conseille fortement d'imbiber votre génoise avec un sirop de sucre.
Tarte aux fraises, aux mirabelles ou aux pommes, toutes ont un point commun : le fond de tarte. Qu'est-ce qu'un fond de tarte ? Quelles sont les recettes ? La pâte brisée est utilisée en tant que base aux tartes salées ou sucrées. On utilise la pâte brisée pour réaliser des tartes ou des quiches, sucrées ou salées. La pâte sablée est un basique de la pâtisserie. Elle se compose de farine, de beurre, de sucre, d'œuf et de sel. Le beurre est ajouté et mélangé à froid avec la farine et le sucre, contrairement à la pâte sucrée. La pâte sucrée ressemble fortement à la pâte sablée. Tout comme elle, elle est utilisée pour réaliser des tartes aux fruits, à la crème ou au chocolat. La pâte feuilletée est obtenue par abaissage et pliages successifs de couches, en alternant une pâte basique et une matière grasse.
Si vous voulez faire dans l'originalité, nous avons pensé à vous. Il s'agit ici d'une pâte sucrée à laquelle on ajoute du cacao, pour la rendre encore plus gourmande. Pour la pâte sablée cookie, les ingrédients sont les mêmes que la pâte sablée traditionnelle, mais on ajoute des pépites de chocolat. Le sablé reconstitué se marie à merveille avec le citron, mais aussi les framboises, par exemple.
L'incontournable génoise, que nous pouvons garnir de crèmes, de mousses, de ganache… ses utilisations sont multiples. Voici toutes les déclinaisons de pâte à tartes.
Ne dites pas aux Allemands que ce sont des "feignasses" car sinon, ils vont vous parler d’un autre produit "Herta", introuvable en Allemagne et très courant en France : le croque monsieur déjà préparé et à faire réchauffer au four. Ça aussi, ça n’existe qu’en France et pas en Allemagne. Ils risquent de vous dire que ce n’est pourtant pas compliqué à faire soi même !
| Type de pâte | Utilisation | Ingrédients principaux |
|---|---|---|
| Pâte brisée | Tartes salées et sucrées, quiches | Farine, beurre, eau, sel |
| Pâte sablée | Tartes aux fruits, desserts | Farine, beurre, sucre, œuf, sel |
| Pâte sucrée | Tartes aux fruits, à la crème, au chocolat | Farine, beurre, sucre glace, œuf, sel |
| Pâte feuilletée | Mille-feuilles, tartes, viennoiseries | Farine, beurre, eau, sel |
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