Filet Mignon de Porc au Bacon : Une Recette Gourmande et Facile

J'aime beaucoup cuisiner le filet mignon car c'est une viande très fine, pas très onéreuse et très bonne. Aujourd'hui, c'est une recette un petit peu plus travaillée que je vous présente, une manière originale de servir un filet mignon qui sort du classique "façon Orloff" et très goûtu.

Chez Esprit Barbecue, on aime faire de nos repas en extérieur une expérience culinaire sensationnelle. Alors aujourd’hui, on vous partage notre recette barbecue du filet mignon de porc farci au cheddar et bacon. Imaginez un filet mignon juteux et cuit à la perfection, fourré de cheddar fondant puis habillé de tranches de lard croustillantes. Chaque bouchée est une explosion de saveurs et de textures qui ravit les amateurs de viande. Excellent !! simple et rapide.

Ingrédients : Rôti de Filet Mignon et Bacon au Poivre et au Sirop d'Érable

Voici les ingrédients nécessaires pour réaliser un rôti de filet mignon et bacon au poivre et au sirop d'érable, accompagné d'une purée de topinambours :

• 2 beaux filets mignons de porc de 450 g environ
• 16 tranches de bacon
• 1 kg de topinambours
• 10 cl de sirop d'érable
• 20 g de poivre du Sichuan broyé
• 4 brins de ciboulette
• 80 g de beurre
• 1 c. à soupe de crème fraîche épaisse
• 5 cl d'huile d'olive
• Sel

Valeurs Nutritionnelles (par portion) :

Préparation du Rôti de Filet Mignon au Bacon et Sirop d'Érable

Suivez ces étapes pour préparer un délicieux rôti de filet mignon au bacon et sirop d'érable :

1. Dégraissez légèrement les filets mignons. Regroupez les deux filets ensemble, salez-les, enroulez les tranches de bacon autour et ficelez-les en serrant légèrement.
2. Préchauffez le four à 200°C. Épluchez et lavez les topinambours. Mettez-les à cuire 25 à 30 min dans de l’eau salée, départ eau froide.
3. Déposez le rôti dans un plat en métal allant au four et sur le feu. Arrosez-le avec l’huile d’olive et le sirop d’érable puis parsemez-le généreusement de poivre du Sichuan.
4. Placez le plat au four, faites cuire le rôti 10 min à 200°C. Baissez la température à 180°C, continuez la cuisson 15 à 20 min.
5. Égouttez les topinambours. Mettez-les dans la cuve d’un robot avec le beurre. Faites tourner le robot pour obtenir une purée onctueuse. Débarrassez la purée dans un récipient, ajoutez la crème épaisse. Mélangez, gardez la purée au chaud au bain-marie.
6. Sortez le rôti du four, enveloppez-le dans une feuille de papier aluminium, laissez-le reposer 10 min. Dégraissez légèrement le plat de cuisson. Faites-le chauffer sur le feu sans faire brûler le sirop d’érable. Versez 15 cl d’eau dans le plat, faites réduire le jus sur feu vif en grattant le fond du plat avec une spatule en bois.
7. Coupez le rôti en tranches. Servez avec la purée de topinambours et le jus.

Recette à la Plancha du Filet Mignon de Porc Tressé au Bacon Rôti

Voici une recette alternative à la plancha du filet mignon de porc, tressé au bacon rôti et accompagné de tomates cerises cuites à l'huile d'olive :

Ingrédients :

• 1 filet mignon de porc
• Moutarde à l'ancienne
• 1 cuillère à soupe de thym en poudre
• 1 branche de romarin
• 20 tranches de poitrine fumée (longues et fines)
• Huile d'olive
• Sel et poivre du moulin

Étapes de la Recette :

1. Dégraissez et parez le filet mignon.
2. Faites chauffer la plancha à feux vif.
3. Badigeonnez de moutarde, salez et poivrez.
4. Saupoudrez de thym en poudre.
5. Enveloppez de tranches de poitrine en les tressant autour du filet.
6. Coupez le romarin en plusieurs petites branches et piquez les dans le filet.
7. Sur la plancha, versez un filet d'huile d'olive et saisissez le filet mignon.

Autre Variante : Filet Mignon de Porc au Cheddar et Bacon

Voici une autre façon de préparer un filet mignon de porc au cheddar et bacon :

1. Posez le filet mignon sur le lard et enroulez-le.
2. Faites-le cuire pendant 45 minutes.

Voici un filet mignon de porc au cheddar et bacon prêt à être dégusté.

Filet Mignon en Portefeuille au Persil et Oignons Grelots

Je prépare souvent le filet mignon simplement en rôti au four ou je le découpe en tranche et je le cuis à la poêle avec du gorgonzola et de la crème, c'est délicieux. Voici une autre recette que j'ai trouvée sur le miam miam blog :

1. Préchauffer le four à 210°.
2. Ouvrir le filet mignon en portefeuille dans le sens de la longueur. Saupoudrer l'intérieur généreusement de persil ciselé, salez et poivrez.
3. Déposer le filet mignon dans un plat à four et disposer autour les oignons grelots épluchés.
4. Mettre un morceau de beurre sur le rôti (ou arrosez d'huile d'olive si vous préférez).
5. Cuire 45 minutes à 210°.
6. Une fois le filet cuit, le sortir du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le servir.

tags: #filet #mignon #de #porc #au #bacon

Articles populaires:

• Poule faisane en sauce : une recette simple et savoureuse
• Viande et passion au Championnat de France
• Recette de Terrine de Porc
• Gnocchis Sauce Tomate Facile
• Recette Brownie Cétogène