Filet de Porc au Paprika : Une Recette Mijotée et Savoureuse

Envie d'un plat réconfortant et savoureux ? Découvrez la recette du filet de porc au paprika, un plat mijoté simple à réaliser et parfait pour les amateurs de saveurs épicées. Ce plat est idéal pour offrir à des convives et, comme tout plat mijoté, il est encore meilleur réchauffé, ce qui le rend hyper pratique.

Dans cette recette, le paprika fumé apporte une saveur unique et ensoleillée. Cette épice, plus savoureuse que le paprika traditionnel, embaume la cuisine d'une odeur épicée dès l'ouverture du pot et donne une belle couleur aux aliments.

Ingrédients et Préparation

Ce plat ne nécessite pas une longue liste d'ingrédients et est vraiment simple à cuisiner. Voici les étapes pour préparer un délicieux filet de porc au paprika :

Préparation des Ingrédients :

• Hacher finement l'oignon.
• Rincer le poivron, le couper en deux, retirer les graines et les parties blanches, puis le couper en lanières.
• Nettoyer les champignons et coupez-les en 2, 4 ou 6 selon la taille.
• Couper le filet mignon en tranches d'environ 1.5 cm d'épaisseur.

Cuisson :

1. Dans une cocotte, mettre le beurre et l'huile et chauffer. Ajouter les tranches de filet mignon et les dorer à feu moyen-vif, sur chaque face rapidement. Retirer la viande et la réserver dans une assiette.
2. Ajouter à la place l'oignon, le poivron et les champignons, saler, poivrer, et cuire à feu vif 3 à 4 minutes.
3. Ajouter dans la cocotte le paprika, la farine, le fond de veau, le porto, la boîte entière de tomates pelées (avec le jus), remuer et casser les tomates en gros morceaux. Laisser cuire quelques minutes.
4. Puis remettre la viande et mouiller avec l'eau. Remuer.

Variante : Émincé de Porc à la Crème et au Paprika

Pour une variante plus crémeuse, essayez l'émincé de porc à la crème et au paprika. Cette recette, également simple et rapide, met en valeur des produits frais et gourmands.

Préparation :

1. Dans une grande poêle, ajouter un filet d’huile d’olive. Faire revenir la viande quelques minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Mettre la viande dans un récipient.
2. Dans la même poêle, faire chauffer le beurre et ajouter les champignons ainsi que les échalotes.
3. Mélanger la crème et la fécule à l’aide d’une fourchette et ajouter dans la poêle. Poivrer et ajouter une pincée de paprika.
4. Remettre la viande, ajouter le persil, mélanger et laisser cuire 1 minute pour que l’ensemble soit bien chaud.

Astuces et Accompagnements

Pour accompagner votre filet de porc au paprika, vous pouvez opter pour des pommes de terre cuites à l'eau avec du gros sel, des légumes rôtis ou une purée maison. N'hésitez pas à ajouter des gousses d’ail, du laurier, du thym et des tomates confites pour encore plus de saveur.

Préparation de la marinade :

Pour une marinade savoureuse, ciselez l’oignon et émincez l’ail. Dans un récipient, ajoutez le vin blanc, l’huile, le concentré de tomate, le sel et le paprika. Mélangez et laissez mariner les filets de porc coupés en deux pendant une nuit au réfrigérateur.

Cuisson au four :

Après avoir saisi les morceaux de porc marinés à la poêle, préchauffez votre four à 180°C. Mettez la viande dans un moule et répartissez les pommes de terre coupées en 2. Ajoutez les gousses d’ail, le laurier, le thym et les tomates confites. Versez la marinade dessus et faites cuire 25 minutes à 180°C.

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