Recette Facile de Pain Complet à la Machine à Pain

Ce pain semi-complet, réalisé avec la machine à pain Moulinex Pain et Plaisir, offre une mie aérée et une croûte légèrement croustillante, idéale pour tous les repas. La combinaison de farine complète et de farine blanche permet d’obtenir un pain riche en fibres tout en conservant une texture légère. Ce pain maison est parfait pour ceux qui recherchent une alternative saine et savoureuse au pain du commerce, avec la satisfaction de le faire soi-même.

Ingrédients Nécessaires

• 300 ml d’eau froide
• 15 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 1 cuillère à café d’huile (olive ou tournesol)
• 250 g de farine complète Francine
• 250 g de farine blanche
• 1 sachet de levure de boulanger spécial pain Francine

Étapes de Préparation

1. Dans la cuve de votre machine à pain Moulinex Pain et Plaisir, commencez par verser l’eau froide.
2. Ajoutez le sucre, le sel et l’huile, en répartissant bien ces ingrédients sur toute la surface de l’eau.
3. Par-dessus ce mélange liquide, ajoutez la farine complète puis la farine blanche, en veillant à les répartir uniformément dans la cuve.
4. Faites un petit puits au centre de la farine (sans atteindre le liquide) et ajoutez-y la levure de boulanger.
5. Sélectionnez le programme « Pain Complet » sur votre machine à pain, réglez le poids sur 750 g et choisissez la couleur de cuisson « clair ».
6. Lancez le programme et attendez que la machine à pain fasse son travail.

Voici une recette facile de pain à la farine complète (T150), elle peut se faire aussi bien au robot pétrisseur, à la MAP ou à la main.

Conseils et Astuces

Pour la levure, je vous recommande les sachets de levure bio Rapunzel. Elle ne donne pas un goût prononcé au pain et un sachet est la dose parfaite pour un pain.

Super recette, n'hésitez pas à mettre un peu plus d'eau pour que ce soit moins bourratif. Je l'ai réalisée avec des baies de goji réhydratées très bonne recette merci !

Méthode Alternative avec Poolish

Poolish : Dans le bol de la MAP, verser 100 ml d’eau tiède, puis la farine complète et une cuillère à café de levure. Lancer la MAP quelques minutes pour mélanger puis la stopper.

Le pain : dans le bol de la MAP contenant la poolish, verser le reste des ingrédients dans l’ordre suivant : eau, farine, sel et enfin la levure (bien la saupoudrer partout pour une levée au top) et lancer la MAP pour la réalisation d’un pain de 1000g dorage maximum (je choisis le programme pain basique sur ma machine).

Cuisson au Four Traditionnel

Une fois le temps écoulé, farinez un plan de travail puis sortez la pâte, elle a du pratiquement doubler de volume. Faites une boule et appuyez dessus avec les paumes de la main ou vos poings pour enlever les bulles d'air à l'intérieur. Reformez une boule, mettez la dans un plat à cake huilé et fariné. Faites quelques traits avec un couteau à la surface du pain puis enfournez le.

Farinez un plan de travail puis sortez le pain de la MAP. Reformez une boule, mettez la dans un plat à cake huilé et fariné. Préchauffez le four avec un petit récipient d'eau.

Couvrez votre saladier avec un torchon propre et laissez reposer la pâte dans un endroit chaud pendant 30 minutes. Déposez la boule sur une plaque légèrement huilée et recouvrez-la d’un saladier pour la laisser lever 40 minutes supplémentaires. Placez un ramequin d’eau sur la plaque pour créer une belle croûte dorée.

Récapitulatif de la Recette

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