- 02.21.17.75.78
- [email protected]
Bien choisir ses pâtes est essentiel, mais une cuisson parfaite est tout aussi cruciale pour obtenir la consistance désirée. La cuisson "al dente" est souvent recommandée, car elle rend les pâtes plus digestes grâce à leur richesse en sucres lents. Voici un guide détaillé pour maîtriser l'utilisation d'un faitout à pâtes et éviter les erreurs courantes.
Il existe des casseroles spécialement conçues pour une cuisson optimale des pâtes. Certaines sont équipées de paniers intégrés, permettant de retirer les pâtes sans utiliser une passoire séparée. Cet ustensile est particulièrement pratique, surtout pour les spaghettis grâce à sa hauteur. Sinon, une casserole avec couvercle peut être utilisée pour accélérer l'ébullition de l'eau.
Le faitout Pyrex® est polyvalent, facile à entretenir et adapté à de nombreuses cuissons. Plus large et plus haut qu'une casserole, il cuit rapidement, mijote, réchauffe et peut même griller des viandes ou être utilisé au bain-marie. Il est compatible avec tous les feux de cuisson et dispose de deux poignées ergonomiques pour une manipulation sécurisée.
Contrairement à une simple casserole, le faitout facilite l'égouttage des pâtes, du riz ou des pommes de terre. Le faitout Pyrex® est composé d’un fond de 24 cm de diamètre et de bords bien hauts très pratiques. L’intérieur du faitout Pyrex® possède un revêtement antiadhésif sans PFAS qui vous assure une cuisson saine, sans trop de matière grasse et un entretien facile à l’aide d’une éponge douce, un peu de produit vaisselle et une eau bien chaude.
Avec son revêtement antiadhésif sans PFAS, sa grande capacité et ses parois hautes, votre faitout Pyrex® peut tout faire cuire ou presque.
Enfin, pensez à poser le couvercle sur votre faitout lors du réchauffage de vos plats pour conserver l’humidité et accélérer naturellement le processus.
Même si vous pensez connaître le temps de cuisson par cœur, référez-vous toujours aux indications sur l'emballage. Ces temps sont généralement testés avec précision. Il est inutile de rincer les pâtes après l'égouttage. Conservez un peu d'eau de cuisson dans le fond de la casserole pour maintenir les pâtes légèrement humides jusqu'au service. Une goutte d'huile peut également faciliter cette opération.
Un simple faux pas peut ruiner la cuisson de vos pâtes. Voici quelques erreurs courantes à éviter :
Le choix du matériau est crucial. L'inox est robuste et résistant à la chaleur, idéal pour une utilisation durable. Les casseroles en inox peuvent être brutes ou revêtues d'une couche anti-adhésive pour faciliter l'utilisation et le nettoyage. L'aluminium, qu'il soit en fonte, forgé ou pressé, offre également de nombreux avantages pour la cuisine quotidienne, mais son intérieur est toujours recouvert d'un revêtement.
Polyvalent, le faitout en inox avec panier rotatif et couvercle en verre Mathon est un indispensable en cuisine. Ce faitout intègre un panier de cuisson perforé qui se transforme en passoire après la cuisson pour égoutter vos aliments sans les abimer. Le panier étant amovible, il peut servir de passoire pour laver vos fruits et légumes. Le faitout s’utilise également seul.
Remplir le faitout avec la quantité d’eau voulue et mettre les aliments dans le panier intégré au faitout. Faire cuire les aliments et les égoutter à l’aide du panier rotatif. Lorsque vous penchez le faitout, le panier reste toujours à l’horizontal pour que l’eau s’écoule dans votre évier et que les aliments restent à l’intérieur.
Cuire des pâtes n’a rien de compliqué. Bien cuire des pâtes, en revanche, est une autre paire de manches ! Parce que chez nous, les pasta bio sont de tradition, il était temps de faire le point sur les bonnes méthodes de cuisson.
| Affirmation | Vrai ou Faux | Explication |
|---|---|---|
| La cuisson des pâtes ne vaut rien sans filet d’huile | Faux | Huile et eau ne se mélangent pas, donc l'huile reste à la surface sans influencer la cuisson. |
| L’eau de cuisson des pâtes doit être salée | Vrai | Le sel joue le rôle d’exhausteur de goût et permet de révéler toutes les saveurs des pâtes. |
| La cuisson des pâtes, on lance et on oublie | Faux | Il faut remuer les pâtes au cours de la cuisson pour éviter qu’elles n’attachent ou ne s’amalgament. |
| Avec la cuisson des pâtes, l’eau est la clé | Vrai | Il faut doser correctement l'eau (1 litre pour 100 g de pâtes) et utiliser un récipient adapté. |
| On couvre la casserole pour la cuisson des pâtes | Faux | Couvrir la marmite le temps de porter l’eau à ébullition est un bon réflexe, mais une fois les pâtes dans l’eau, il faut cuire à découvert. |
| La cuisson des pâtes, c’est al dente | Vrai et Faux | La tradition est de cuire al dente, mais ceux qui préfèrent les pâtes fondantes peuvent suivre les indications du paquet, sans dépasser le temps conseillé. |
tags: #faitout #à #pâtes #utilisation
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
