Escalope au Barbecue : Recette Facile et Délicieuse

Envie de partager un moment convivial autour d'un bon repas ? L'escalope au barbecue est un choix idéal ! Tendre et savoureuse, elle se prête à de nombreuses variations pour satisfaire tous les goûts. Que vous soyez un expert du barbecue ou unSimple amateur, cette recette est à votre portée.

Escalope de Veau au Barbecue : Une Recette Gourmande

Pour une version classique et raffinée, optez pour l'escalope de veau. Voici une recette simple et rapide :

Ingrédients:

• 4 escalopes de veau (150 g chacune)
• 4 petites échalotes
• 100g de roquette
• 6 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

Préparation:

1. Préparez le barbecue.
2. Arrosez les escalopes de veau avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.
3. Couvrez avec un couvercle ou une feuille de papier d’aluminium et réservez 10 min environ.
4. Posez les escalopes sur un plat de service, arrosez avec la vinaigrette et répartissez la roquette.

Conseil: La salade de roquette doit être très fraîche.

Blanc de Poulet au Barbecue Électrique : Simplicité et Rapidité

Le blanc de poulet est une option légère et facile à préparer. Cette recette au barbecue électrique est idéale pour un repas rapide et savoureux.

Sans os, ni peau, cette recette barbecue incontournable de la gastronomie française est à la portée de tous les niveaux. Ce blanc de poulet accompagné d’une sauce aux herbes fraîches, laisse un souvenir délicieux dans l’esprit de vos invités, sans vous demander trop d’effort pour le cuisiner.

La simplicité de cette préparation mêlée à la rapidité de cuisson du barbecue électrique vous assure un délicieux repas réalisé en moins de 40 minutes !

Préparation:

Vérifiez qu’il n’y ait aucun nerf dans les blancs de poulet. Vos blancs de poulet au barbecue sont cuits lorsque leur cœur n’a plus aucune trace rosée ! N’oubliez pas de garder le couvercle du barbecue fermé tout au long de la cuisson du barbecue.

Vous pouvez aussi utiliser d’autres herbes fraîches comme du basilic ou de la coriandre, selon vos préférences. Pour un repas complet, pensez à accompagner votre poulet sauce aux herbes de pommes de terre grillées, de haricots verts fins à l’ail ou d’une simple salade verte.

Étonnez vos invités en ajoutant à votre menu nos succulents poivrons farcis au barbecue.

Marinade : Le Secret d'une Escalope Savoureuse

La marinade est essentielle pour parfumer et attendrir la viande. Voici une recette de marinade pour le blanc de poulet :

Ingrédients:

• 2 filets de poulet
• 3 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère à soupe de miel
• 1 cuillère à soupe de sauce Worcester
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• Poivre

Préparation:

1. Éplucher les gousses d'ail et les émincer.
2. Presser le citron pour extraire son jus et le mettre dans un bol. Le combiner avec l’huile d'olive, l’ail coupé, le curry, la sauce de soja et la menthe découpée.
3. Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un cul de poule et enduisez les blancs de poulet de toutes parts.
4. Déposer les blancs de poulet sur un plat et verser dessus la moitié de la marinade.
5. Couvrez d’un film alimentaire et laissez mariner minimum 1 heure au réfrigérateur. Laisser macérer la préparation pendant 6 h en couvrant le plat.
6. Sortez la viande 30 min avant la cuisson et égouttez-la de sa marinade.
7. Faites chauffer votre barbecue et mettez les blancs de poulet à griller.
8. Dès qu’ils commencent à griller (comptez environ 5 à 6 min) retournez-les en les badigeonnant de marinade. Poursuivez la cuisson 3 à 4 min en nappant régulièrement de marinade. (Vous devez utiliser toute la marinade pendant la cuisson).

NB: le temps de cuisson peut varier selon l’épaisseur des blancs de poulet et le type de barbecue utilisé.

Escalope de Dinde Sauce BBQ : Une Alternative Savoureuse

Pour une variante originale, essayez l'escalope de dinde avec une sauce BBQ maison. Voici une recette simple et rapide :

Ingrédients:

• 1 escalope de dinde
• Mélange d'épices pour BBQ
• Poivre et sel (selon le goût)

Instructions:

1. Préchauffez le four à 220°C (200°C chaleur tournante).
2. Lavez et coupez les pommes de terre en dés de 1 cm. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Arrosez-les d'un généreux filet d'huile d'olive. Ajoutez ½ cc de mélange d'épices BBQ par personne, salez et poivrez, puis mélangez. Enfournez 22-25 min ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient fondantes et dorées. Remuez à mi-cuisson.
3. Après 10 min de cuisson des pommes de terre, faites chauffer un généreux filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez-y la dinde et faites-la cuire 4-5 min de chaque côté, ou jusqu'à ce que sa chair soit opaque. Salez et poivrez, puis réservez-la à couvert.
4. Pendant ce temps, équeutez les haricots verts. Ciselez l'ail. Faites chauffer une autre poêle à feu moyen, ajoutez-y les haricots verts et 2 cs d'eau par personne. Cuisez-les à couvert 6-7 min ou jusqu'à ce qu'ils soient fermes mais pas croquants. Remuez de temps en temps. Une fois cuits, retirez le couvercle, ajoutez ½ cs de beurre par personne et l'ail, puis remuez 1-2 min. Salez et poivrez.
5. Dans un bol, ajoutez le ketchup, le miel et ½ cc par personne du mélange d'épices pour BBQ. Mélangez pour faire la sauce BBQ.
6. Une fois la viande cuite, coupez-la en tranches. Disposez-les dans les assiettes. Ajoutez les pommes de terre et la sauce BBQ à côté de la viande dans les assiettes. Disposez les haricots verts à côté.

CONSEIL: Vous pouvez équeuter rapidement les haricots en les alignant et en les coupant au couteau.

Tableau Récapitulatif des Recettes

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