- 02.21.17.75.78
- [email protected]
L’agneau pascal est célébré dans la religion juive et chrétienne au moment de Pâques. Cette fête est entrée dans la tradition laïque, ce qui explique pourquoi l’agneau se retrouve souvent sur les tables dominicales à Pâques. L’épaule d’agneau roulée en cocotte fait partie de ces recettes traditionnelles, qui peut être servie avec des pâtes, des carottes, sans oublier la sauce ! Voici comment préparer ce plat savoureux et réconfortant.
Demandez à votre boucher de vous préparer l’épaule d’agneau : il faut la désosser, la ficeler et la rouler sur elle-même. Ainsi, vous n’aurez plus qu’à la cuisiner.
Préparez les légumes : pelez les carottes et coupez-les en rondelles. Pelez les oignons, les échalotes et l’ail et taillez-les en gros dés.
Dans une cocotte, faites chauffer l’huile et le beurre, puis ajoutez la viande. Faites-la dorer sur toutes ses faces. Salez, poivrez. Ajoutez les légumes et saupoudrez le tout avec de la farine avant de verser le vin rosé. Mettez les branches de romarin dans la cocotte puis portez à ébullition.
Vous pouvez utiliser du bouillon de légumes ou de la volaille pour une version sans alcool. La marinade permet de bien infuser les saveurs dans la viande et d'améliorer la tendreté. Assurez-vous de bien arroser l'agneau avec le jus de cuisson régulièrement et ne le faites pas cuire trop longtemps.
Oui, vous pouvez préparer l'agneau la veille, le laisser mariner et le cuire le lendemain.
Épaule d'agneau de 7 heures : le secret d'un agneau tendre, moelleux, fondant ! Avec cette recette, l’épaule d’agneau se déguste confite. Voilà une recette qui nécessite peu de temps de préparation mais une cuisson longue et douce.
L'épaule d'agneau roulée confite aux oignons et herbes de Provence est un plat savoureux qui ravira les amateurs de viande tendre et parfumée. Cette recette traditionnelle du sud de la France met à l'honneur les saveurs méditerranéennes avec ses herbes aromatiques et légumes du soleil, permettant à la viande s'imprégner des parfums tout en devenant fondante.
Faites dorer l'épaule sur toutes ses faces dans une cocotte (celle qui ira dans le four) avec un peu d'huile d'olive. Ensuite badigeonnez l'épaule avec le caviar de tomates ou les tomates confites que vous aurez mixé.
Faites préchauffer votre four à 200°C. Préparée en rôti, l'épaule d'agneau a été désossée, entièrement parée et ficelée. Déposez l'épaule dans un plat, ajoutez un filet d'huile d'olive, du thym et de l'ail en chemise. Enfournez à 180°C pendant 1h de cuisson pour une viande rosée ou 1h15 pour une cuisson à point.
Dégraissez presque complètement l’épaule d’agneau, la piquer sur toute sa surface d’ail et de feuilles de basilic. La disposer dans un plat ou le lèche frite du four, l’arroser d’huile d’olive, la saler, la poivrer et la cuire 25 minutes au four en la retournant à mi-cuisson.
Le mode d'emballage de vos articles est systématiquement indiqué sur chaque fiche produit. Sur ces derniers, une étiquette indiquant la dénomination et la date limite de consommation sera toujours présente (la DLC prend en compte la nature de l'emballage pour une conservation au réfrigirateur).
Le congélateur permet une conservation plus longue des denrées alimentaires à une température d'environ -18°C. Pour ce qui est du congélateur, il est important de garder à l'esprit que les produits que vous sortirez de ce dernier seront dans le même état qu'avant congélation. Il faut donc congeler les aliments que vous ne voulez pas consommer tout de suite dès réception, sans attendre la date limite de consommation.
Précisions importantes : Si le sous-vide venait à percer ou à lâcher, consommez ou faites cuire l'aliment dans les 24h (vérifiez tous les jours l'intégrité du sac sous-vide).
Chez Maison Moraud, nous nous engageons à vous offrir une expérience de boucherie en ligne pratique et de qualité. Pour répondre à vos besoins, nous proposons une gamme complète de services, comprenant le retrait de commande dans notre boutique de Lyon, la livraison à domicile ou au travail sur Lyon et Villeurbanne, ainsi que l'expédition et la livraison partout en France en réfrigéré grâce à notre partenaire Chronofresh.
Si vous êtes basé à Lyon 7 ou que vous vous trouvez dans les environs, notre service de retrait de commande est la solution idéale pour vous. Commandez en ligne sur notre site facile à utiliser et choisissez l'option de retrait dans la boutique de Lyon 7 lors de votre passage en caisse. Vous serez ainsi en mesure de récupérer votre commande à un moment qui vous convient, en évitant les files d'attente.
Nous comprenons que vous êtes souvent occupé(e) et que vous n'avez pas toujours le temps de vous rendre à notre boutique. C'est pourquoi nous avons établi un partenariat avec Fends La Bise, un service de livraison local, afin de vous offrir la commodité de recevoir vos commandes de viande directement à votre domicile ou sur votre lieu de travail.
Si vous ne résidez pas à Lyon ou Villeurbanne, ne vous inquiétez pas ! Nous vous proposons également un service d'expédition et de livraison dans toute la France grâce à notre partenaire Chronofresh. Vos commandes de viande seront soigneusement emballées et transportées dans des conditions réfrigérées pour garantir leur fraîcheur lors de leur arrivée à votre porte.
tags: #epaule #agneau #roulee #recette #cocotte
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
