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L'emballage alimentaire joue un rôle crucial dans la restauration, en particulier pour les pizzas. Le choix du bon emballage est essentiel non seulement pour la conservation de la qualité de la pizza pendant la livraison, mais aussi pour minimiser l'impact environnemental. Cet article explore les différents types d'emballages pour pizza, les matériaux utilisés, les options de recyclage et les solutions écologiques disponibles.
Il existe plusieurs types d'emballages pour pizza, chacun ayant ses propres avantages et inconvénients :
Pour les pizzas, c’est le carton cannelé qui fait référence. Il est léger et stable avec une bonne rigidité. Les cartons à pizza ne sont pas résistants au gras.
Il y a six mois, un de mes clients réguliers m’appelle furax : “Ta boîte s’est ouverte pendant la livraison, toute la mozzarella était collée au couvercle…” La honte. Résultat : 3 clients perdus en une semaine. Et franchement ? Je ne pensais pas qu’un simple carton pouvait faire une telle différence.
Pourquoi choisir un emballage adapté ? Parce que cette boîte absorbe la vapeur, sans détremper la pâte. Anecdote : c’est le modèle qu’a adopté une chaîne de food trucks bio à Toulouse.
Les emballages pour pizza sont fabriqués à partir de divers matériaux, chacun ayant des propriétés spécifiques :
Plus chers que le plastique mais moins chers que les bio plastiques (canne à sucre, amidon de maïs, bambou, etc), les emballages alimentaires en carton sont de plus en plus utilisés pour remplacer le plastique. L’utilisation d’emballages en carton plutôt qu’en plastique plaira aux consommateurs pointilleux sur vos engagements environnementaux.
Le recyclage est un élément essentiel de la gestion des déchets et de la réduction de l'impact environnemental. Afin de distinguer les matières recyclables des matières non recyclables, il est nécessaire de comprendre qu’est-ce que le recyclage.
Le recyclage consiste à traiter nos déchets dans le but de les transformer en matières premières afin de les réintroduire dans le processus de fabrication. Grâce à ce système, un élément usagé, considéré comme un déchet, peut retrouver une nouvelle vie et participer à la fabrication d’un élément neuf. Ainsi, on diminue la récolte de matières premières en privilégiant les matières recyclées.
Quels matériaux peuvent être recyclés ?
Peuvent être recyclés : le papier, le carton, le plastique, le verre et certains métaux.
Depuis le 1er janvier 2023, le tri est désormais simplifié : TOUS les emballages en métal, en plastique, en carton, ainsi que les papiers vont dans la poubelle jaune.
Attention ! Bien que ce produit soit fabriqué à partir de matériaux recyclables, il ne doit pas être envoyé au recyclage s'il est recouvert de nourriture, d'huile ou de graisse. Ces salissures peuvent contaminer le processus de recyclage.
L'utilisation d'emballages alimentaires écologiques est une première avancée dans votre combat contre la pollution. D’autres habitudes peuvent être modifiées afin de renforcer votre action.
Si vos dosettes sont en papier ou en carton, vous pouvez les composter avec le reste de vos biodéchets dans votre composteur, si vous en avez chez vous. Si vos dosettes sont en aluminium, en plastique, c’est tout aussi simple : direction le bac de tri !
Si l’utilisation d’emballages alimentaires écologiques est une première avancée dans votre combat contre la pollution, d’autres habitudes peuvent être modifiées afin de renforcer votre action. Ainsi, vous pouvez mettre en place le tri sélectif dans votre commerce, ce qui viendrait en adéquation avec l’utilisation de matières recyclables.
Aussi, vous pouvez étendre votre champ d’action en proposant à vos clients de participer également à ce tri sélectif. Pour cela, il vous faudra seulement proposer quatre poubelles distinctes : une pour le plastique, le carton et l’aluminium, une pour le papier, une pour le verre et enfin une pour les matières non recyclables.
Au supermarché, choisissez quand vous le pouvez des produits avec le moins d’emballages possible. Vous pouvez aussi opter pour des produits à la coupe ou en vrac, souvent moins chers, en apportant si possible vos propres contenants.
Des français estiment que le recyclage est important pour l’environnement. 69% des emballages sont recyclés en France. Grâce à vos efforts, les 100% sont à portée de main.
En 2024, en recyclant près de 4 millions de tonnes d’emballages, on a évité l’émission de 2,4 millions de tonnes de CO2, soit l’équivalent de 1 million de voitures en circulation.
Tableau Récapitulatif des Emballages et Leur Recyclabilité
| Type d'Emballage | Matériau | Recyclable | Notes |
|---|---|---|---|
| Boîte à Pizza | Carton | Oui (si non souillé) | Privilégier le carton cannelé |
| Barquette Alimentaire | PET | Oui | Couvercle avec charnière refermable |
| Emballage | Bioplastique | Oui | Constitué de matières biosourcées |
| Sac Caba Kraft | Papier et carton Kraft | Oui | Ecologique et esthétique |
Chacun d’entre nous peut agir au quotidien pour réduire la quantité de ses déchets. Meubles, bibelots, vêtements, livres, vos « vieilleries » peuvent devenir des trésors pour d’autres ! Ils peuvent sûrement être donnés pour réparation ou réemploi près de chez vous dans des recycleries, friperies ou boutiques solidaires. Certaines déchèteries sont également équipées de conteneurs spéciaux.
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