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Choisir le bon emballage alimentaire est essentiel pour les professionnels de la boucherie. Il permet de protéger, conserver et transporter les aliments en toute sécurité, tout en respectant les normes d'hygiène et en préservant la fraîcheur des produits. Chaque type de papier ou matériau d'emballage a ses spécificités, et il est important de bien les connaître pour faire le choix le plus adapté à vos besoins.
Vous cherchez le papier alimentaire idéal pour emballer vos produits de boucherie ? Voici un aperçu des différents types de papiers disponibles :
Les professionnels de l'agroalimentaire, de la restauration et de la distribution accordent une importance croissante aux matériaux d'emballage. Chez Emballage Fûté, votre expert en emballage alimentaire, chaque matériau respecte scrupuleusement les normes européennes. Cette conformité protège la santé des consommateurs, préserve la qualité des aliments et limite l'impact environnemental.
Les polymères plastiques dominent le marché de l'emballage alimentaire professionnel grâce à leur légèreté, résistance mécanique, thermoscellabilité, transparence et imperméabilité relative à l'eau et aux gaz. Parmi les plus courants, on trouve :
Les papiers et cartons constituent la deuxième famille de matériaux d'emballage alimentaire par les volumes consommés. Ils sont appréciés pour leur caractère renouvelable, leur recyclabilité, leur légèreté, leur rigidité et leur aptitude à l'impression haute qualité. Le papier kraft (40-120 g/m²) est couramment utilisé pour emballer les produits de boulangerie, les fruits et légumes, et les produits secs en vrac.
Les films barrière multicouches associent plusieurs substrats polymères aux propriétés complémentaires pour atteindre des performances globales inatteignables par un matériau unique. Les films métallisés, par exemple, bloquent la lumière, l'oxygène et les arômes mieux que les films transparents.
Les bioplastiques compostables représentent une alternative technique avancée, certifiée par la norme EN 13432 pour le compostage industriel. Le polylactide (PLA) domine le marché des emballages biosourcés, mais sa température de ramollissement limitée restreint son utilisation aux produits réfrigérés ou à température ambiante.
Pour savoir si votre papier est bien apte au contact alimentaire, vous devez vérifier si ce dernier respecte bien la réglementation en vigueur sur les matériaux et objets destinés à entrer en contact avec des aliments. Ce règlement fixe les exigences générales de tous les matériaux et objets (Règlement (CE) n°1935/2004). Tous les papiers proposés sur Mon-emballage sont aptes au contact alimentaire.
Depuis 2004, le règlement (CE) 1935/2004 définit l'aptitude au contact alimentaire pour 17 groupes de matériaux distincts. L'article 3 impose trois exigences cumulatives :
Le règlement européen 2025/40 remplace la directive 94/62/CE et introduit des règles contraignantes en matière de conception, recyclabilité et réemploi. Un emballage recyclable doit répondre à quatre critères cumulatifs :
La loi Anti-Gaspillage pour une Économie Circulaire (AGEC) exige la réduction de 20% des emballages plastiques à usage unique d'ici fin 2025. La Responsabilité Élargie du Producteur (REP) emballages contraint les metteurs sur le marché à financer la collecte, le tri et le recyclage via Citeo ou Adelphe pour les emballages ménagers.
En fonction de la nature des produits que vous commercialisez et des conditions de livraison associées, il est essentiel de sélectionner des emballages alimentaires de qualité, parfaitement adaptés à vos usages et à vos contraintes logistiques.
Voici quelques idées de packaging alimentaire à envisager pour votre activité :
Pour préciser les emballages qui sont considérés comme destinés spécifiquement aux professionnels ayant une activité de restauration, il est tenu compte des caractéristiques des produits emballés exprimées en volume ou en masse du produit emballé, quel que soit le matériau d'emballage considéré, selon les valeurs qui figurent dans le tableau ci-dessous.
| Catégories et nature des produits emballés | Volume ou masse du produit emballé (*) |
|---|---|
| Petits déjeuners, chocolat poudre, boissons instantanées, céréales, pâtes à tartiner, café, chicorée, malt, biscuits salés et sucrés, pains d’épices, pâtisseries, viennoiseries de conservation, biscottes, pains grillés et produits similaires grillés | >1,2 kg |
| Thés et infusions | > 250g |
| Chocolat : tablettes et barres | > 600g |
| Chewing-gum | > 250g |
| Autres confiseries (y compris chocolat) | > 1,2kg |
| Desserts prêts à être consommés, préparations pour entremets et desserts | > 2kg |
| Levure et autres ferments | > 250 g |
| Autres produits pour la pâtisserie et aides culinaires | > 600g |
| Lait concentré et en poudre | > 1,2 kg |
| Farines, pâtes alimentaires, riz et sucre | > 5 kg |
| Purée en flocons, semoules et assimilés, fruits secs, légumes secs et graines salées | > 1,2 kg |
| Fruits et légumes lyophilisés et déshydratés, tapioca, autres amidons et fécules | > 600g |
| Potages liquides, bouillons et aides culinaires | > 1,2 kg |
| Potages déshydratés à préparer, potages instantanés, condiments et sauces déshydratées | > 250g |
| Salade prêt à l'emploi | >400g |
| Autres végétaux (fruits et légumes) prêts à l'emploi | >500g |
| Vinaigrettes, mayonnaises, moutardes, sauces prêtes à l'emploi, sauce tomate et concentrés de tomates | > 1,2 kg/1,2 L |
| Poivre | > 600g |
| Epices | > 250g |
| Sel fin et gros | > 1,2 kg |
| Huiles alimentaires | > 3L |
| Vinaigres | > 2L |
| Compotes, confitures, gelées, crèmes de marrons, marmelades, miel, fruits au sirop, fruits confits | > 1,2 kg |
| Conserves de légumes et conserves de poissons | > 1,2 kg |
| Cassoulets et choucroutes garnies | > 3 kg |
| Autres conserves | > 2 kg |
| Charcuterie et salaisons | > 1,2 kg |
| Chips | > 1,2 kg |
| Escargots | > 1,2 kg |
| Quenelles | > 2 kg |
| Plats cuisinés à préparer ou prêts à être consommés | > 1,5 kg |
| Laits infantiles, aliments diététiques pour enfants, produits diététiques et de régime, produits de nutrition clinique | > 1,2 kg |
| Sirops et sucre liquide | > 1,2L |
| Extraits pour boissons et sels effervescents | > 250g |
| Bières, panachés | > 9L |
| Autres boissons | > 10L |
| Pains (y compris pains de mie, pains spéciaux) et articles de boulangerie, pâtisseries fraîches et entremets prêts à être consommés | > 2 kg |
| frites, viandes, volailles, gibiers, poissons, mollusques et crustacés surgelés | > 2,5 kg |
| Autres surgelés | > 1,2 kg |
| Laits | > 10L |
| Yaourts et assimilés, crèmes et fromages blancs, desserts lactés et entremets | > 2 kg |
| Crème-glace et glaces de consommation | > 3 L |
| Beurres, margarines et graisses végétales | > 2 kg |
| Œufs | > 36 pièces |
| Ovoproduits et produits élaborés d'œufs | > 500 g |
| Fromages fondus et persillés | > 600g |
| Autres fromages | > 2 kg |
| pomme de terres fraiches | > 10 kg |
| fruits frais et autres légumes | > 5 kg |
| volailles et gibiers | > 3 kg |
| boucherie et triperie | > 2,5 kg |
| Produits traiteur, hors-d'œuvres, plats cuisinés et viandes à réchauffer | > 1,2 kg |
| Poissons-crustacés-coquillages | > 2,5 kg |
| Produits de saurisserie | >900g |
(*) Le volume ou la masse de produit sans le volume ou la masse de l'emballage.
Sur Mon-emballage, vous avez la possibilité de personnaliser votre papier alimentaire. Il sera ainsi à votre image et reconnaissable par tous vos clients. N'hésitez pas à contacter leur service client pour discuter de votre projet.
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