Barbecue en Pierre : Types, Matériaux et Construction

Avec l’arrivée des beaux jours, aménager un espace de cuisson extérieur devient une priorité pour beaucoup. Les barbecues fixes, notamment ceux en pierre, sont une solution idéale pour les férus de grillades. Ils apportent une touche de convivialité à votre jardin et offrent un espace durable pour des repas en famille ou entre amis. Contrairement à un ensemble de cuisson en acier, à une plancha ou à un barbecue en fonte, ce type d’appareil de cuisson s’implante de façon durable sur votre terrasse ou dans votre jardin.

Découvrez pourquoi préférer installer un modèle de barbecue fixe dans le jardin de votre maison, les différents modèles existants ainsi que les accessoires et aménagements complémentaires que vous pourriez aimer. Les barbecues fixes ravissent les plus grands amateurs de grillades. Robustes et durables, les barbecues fixes sont parfaits pour un usage intensif. De plus, ils offrent une surface de cuisson idéale pour tous vos repas en famille ou entre amis. Enfin, il est possible de personnaliser votre installation.

Pourquoi Choisir un Barbecue en Pierre ?

Un barbecue en pierre est à la fois esthétique, solide, stable, durable et rustique, tout en s’intégrant parfaitement à votre propriété. Durable, le barbecue fixe est l’idéal pour les férus de grillades. Il amène une touche de convivialité au jardin de votre maison. Autour de ses braises, vous vous régalerez en famille ou entre amis.

Les barbecues en pierre séduisent toujours autant. Ce matériau authentique possède un charme intemporel. Un barbecue en pierre naturelle est l’idéal pour l’aménagement du jardin de votre maison. La pierre reconstituée a un aspect similaire à la pierre naturelle. En revanche, la pierre est moins lourde.

Types de Barbecues Fixes

Différents types de barbecues fixes existent. Barbecue en pierre, en béton ou en brique, lequel choisir ? Voici un aperçu des matériaux les plus courants :

Barbecues en Pierre

La pierre naturelle est l’élément de la maçonnerie la plus traditionnelle et la plus ancienne mais reste une référence en matière de barbecue fixe. Etant un matériau résistant, isolant, noble et raffiné, la pierre naturelle décorera et valorisera à coup sûr votre jardin et votre propriété. Afin de l’accorder avec le matériau employé pour la réalisation de votre maison, vous avez la possibilité d’opter pour des pierres de pays qui se déclinent en de nombreux coloris et diverses références.

Les différents matériaux :

• Pierres Reconstituées : Elles peuvent être un substitut au matériau naturel et présentent l’avantage d’être à la fois moins chers, moins lourds et surtout plus esthétiques.
• Pierres de Taille : Elles peuvent avoir plusieurs origines comme la pierre du Gard, la pierre volcanique, la pierre de Sireuil, ou encore la pierre de Dordogne. Ils présentent l’avantage d’être résistants aux intempéries et durables dans le temps.

Les différentes variantes :

• Barbecue en pierre avec ou sans hotte pour l’aspiration de la fumée
• Barbecue en pierre avec ou sans plan de travail
• Barbecue en pierre avec niche permettant l’entreposage des combustibles à l’abri
• Barbecue en pierre avec foyer en brique réfractaire qui a la capacité de résister à l’écrasement et les températures très élevées. Pour faciliter l’entretien, il devra être également muni d’un bac récupérateur de cendre.

Les prix :

Généralement, le barbecue en pierre doit être posé sur une dalle en béton ou scellé sur des fondations. Selon le modèle, le prix d’un barbecue en pierre reconstituée peut aller de 200 à plus de 1000 euros. Pour un barbecue en pierre de taille, le prix varie selon les dimensions, les aménagements et les types de pierres que vous souhaitez mettre en œuvre. Son prix est d’environ 1000 à 4000 euros.

Barbecues en Brique

La brique est l’un des matériaux les plus nobles et les plus malléables de la maçonnerie. Elle est obtenue par le séchage au soleil ou par la cuisson au four de terre argileuse et se présente sous forme de parallélépipède rectangle. Ce type de barbecue confèrera un charme rustique et chaleureux à votre jardin. Ce type de matériaux peut constituer non seulement la structure mais également tout le foyer du barbecue, contrairement à la pierre. Comme pour le barbecue en pierre, il doit posséder un bac récupérateur de cendre pour faciliter son entretien.

Les différents matériaux :

Il existe différents types de briques tels que la brique de terre crue, la brique de terre compressée, la brique cuite pleine, la brique cuite, la brique réfractaire, la brique de chanvre, la brique non gélive etc. Cependant, pour la réalisation d’un barbecue, on privilégie la brique réfractaire en raison de sa capacité à résister aux températures élevées ( plus de 1000 °C) et à diffuser la chaleur pour que la cuisson des plats se fasse de manière homogène. Le plus souvent, le combustible employé est le charbon de bois mais plusieurs modèles sont également proposés avec un foyer à gaz.

Le prix :

Selon le modèle, l’agencement et les dimensions, un barbecue en brique réfractaire peut coûter entre 300 et 2000 euros.

Barbecues en Béton

Le béton permet de personnaliser à souhait et facilement votre barbecue car il est possible de le repeindre. Léger, résistant à la chaleur et facile à manipuler, c’est le matériau par excellence pour la construction d’un petit barbecue fixe dans un esprit contemporain. Pour faciliter son entretien, un bac récupérateur de cendre sera également mis en place.

Les différents matériaux :

Il existe différents types de béton mais pour la réalisation d’un barbecue, on utilise le béton cellulaire en raison des nombreux avantages qu’il procure. En effet, en plus d’être léger et maniable, donc très pratique, c’est une isolant de première qualité. Ainsi, la chaleur est bien contenue à l’intérieur ce qui améliore considérablement la cuisson et n’impacte pas trop sur la température extérieure. Il est également écologique et n’attire pas les rongeurs et les insectes. La structure et le foyer peuvent être réalisés avec le béton cellulaire. Cependant, la mise en place du foyer se fait généralement en briques réfractaires, en acier ou en fonte.

Le prix :

Un barbecue en béton cellulaire coûte entre 150 et 1500 euros.

Choix du Combustible

Le foyer correspond à la zone de cuisson. Ses caractéristiques dépendent du type de combustible utilisé. Pour la majorité des barbecues fixes, on trouve un foyer à charbon. Certains types de barbecues permettent d’utiliser à la fois le charbon et le bois.

• Charbon : Le charbon est le combustible traditionnellement utilisé. Il offre une cuisson rapide et s’avère parfait pour la cuisson de saucisses ou merguez.
• Bois : Le bois est le combustible le plus économique. De plus, les aliments sont cuits grâce à la chaleur des braises ce qui apporte le goût unique tant recherché de la cuisson au barbecue. Les foyers des barbecues bois et charbon sont bien isolés et assez grands.
• Gaz : Un modèle de barbecue utilisant le gaz comme combustible est alimenté soit par une bouteille de propane soit par le gaz de ville. Le foyer contient des bruleurs. C’est le modèle de barbecue fixe le plus simple d’utilisation.

Comment Construire un Barbecue en Pierre ?

Pour créer un espace de cuisson unique dans votre jardin, pourquoi ne pas construire votre propre barbecue en pierre ? Si vous appréciez la cuisine en plein air, rien ne vaut un bon barbecue pour profiter des beaux jours. La construction d'un barbecue en pierre peut sembler intimidante, mais avec les bonnes pierres, les outils adéquats et les bonnes techniques, c'est un projet réalisable pour les amateurs de bricolage. Il ne vous restera plus qu'à profiter de délicieux repas en plein air dans votre propre espace de cuisson en pierre.

Étapes de Construction

1. Choisir les bonnes pierres : Optez pour des pierres résistantes à la chaleur et capables de retenir la chaleur pendant longtemps. Assurez-vous également de choisir des pierres de taille et de forme similaires pour faciliter l'assemblage. Les pierres plates sont idéales pour les surfaces de cuisson, tandis que les pierres plus épaisses et plus robustes conviennent pour les parois du barbecue.
2. Préparer le terrain : Préparez le terrain en creusant une base solide d'environ 10 cm de profondeur pour votre structure. Réalisez un coffrage en bois pour délimiter visuellement la surface de votre barbecue en positionnant aux quatre coins des piquets.
3. Gardez les plus jolies pierres pour les côtés et comblez le centre avec la caillasse.
4. Une fois que la structure principale a atteint la hauteur souhaitée, assurez-vous que la dernière couche de mortier réfractaire soit bien plane.
5. Monter le foyer en briques réfractaires : Constituez le sol en briques posées sur le chant en les décalant d'une rangée sur l'autre (il est préférable de décaler les joints verticaux entre brique, il vous faudra certainement couper quelques briques), le dos du foyer avec des briques dans le même alignement, mais positionnées debout. Sur les côtés, mettre une seconde brique sur le chant pour pouvoir poser la grille dessus.
6. Placer la grille de cuisson : Placez la grille de cuisson sur les briques en la fixant à l'aide de rainures dans les briques ou avec un support métallique.

Conseils de Sécurité et Réglementation

Avant de vous lancer dans la construction de votre barbecue extérieur, renseignez-vous auprès de votre copropriété, lotissement et commune pour connaître les différentes réglementations en vigueur dans votre cas. Il est parfois nécessaire de faire une déclaration de travaux.

Pour votre sécurité, l’installation de votre barbecue doit être réalisée dans un emplacement de votre jardin ou sur une terrasse suffisamment vaste. Votre barbecue doit être loin de la végétation et de tous matériaux inflammables. Pensez aussi à prendre en compte les vents dominants afin de ne pas favoriser les déplacements de fumées directement vers votre table, vos voisins ou vos accès vers l’intérieur. Il vous faut également considérer la base de l’emplacement choisi. Elle doit pouvoir supporter le poids de cet équipement massif, qui peut rapidement dépasser les 400 kg.

Critères de Choix

Pour choisir entre un barbecue en briques, en béton ou en pierres, le rendu esthétique doit tout d’abord vous plaire. Vous pourrez confirmer votre choix en prenant connaissance des avantages de chacun des matériaux (béton, brique, pierre). Pour vous aider, sachez que la brique est le matériau le plus résistant face aux grandes chaleurs. Le béton cellulaire est celui qui a le prix le plus bas.

• Taille : La taille de votre barbecue doit permettre de cuire une quantité d’aliments suffisante pour vos besoins. Si vous avez l’habitude de recevoir du monde, préférez une taille de grille ayant une surface de cuisson aux larges dimensions.
• Type d'allumage : Si vous souhaitez que l’allumage de votre barbecue soit simple, un barbecue au gaz est le plus approprié. Vous souhaitez déguster des aliments chauffés à la braise ? Le charbon est le combustible qu’il faut vous. Vous préférez utiliser une solution économique et réduisant l'impact sur l'environnement ? Privilégiez plutôt un barbecue au bois qui a un grand foyer afin de pouvoir recevoir les bûches de bois.

Accessoires

Les accessoires pour barbecue sont nombreux et répondent chacun à des problématiques différentes.

Entretien

Bien que les barbecues en pierre nécessitent peu d'entretien, un nettoyage régulier est recommandé pour prolonger leur durée de vie. Il convient d'enlever les cendres et les résidus alimentaires après chaque utilisation. Un nettoyage périodique avec des produits doux peut aider à préserver l'aspect de la pierre.

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