Échine de Porc Crue : Informations Nutritionnelles et Détails

Le Sus scrofa domesticus, plus communément appelé porc, est une sous-espèce du sanglier sauvage (Sus scrofa). C'est un mammifère domestique omnivore de la famille des porcins, ou suidés. Appelé porc (du latin porcus) ou cochon ou encore cochon domestique, il est resté proche du sanglier avec lequel il peut se croiser.

Cet article vous fournit des informations détaillées sur l'échine de porc crue, en mettant l'accent sur sa valeur nutritionnelle et ses utilisations culinaires.

Valeurs Nutritionnelles de l'Échine de Porc Crue (pour 100g)

Les informations nutritionnelles ci-dessous sont fournies pour 100g d'échine de porc crue. Ces données sont issues de la base Ciqual éditée par l'Anses.

Avec 198 kcal pour 100 g, l'échine de porc est un aliment modérément calorique, qui constitue une source de lipides et de protéines.

Avantages et Intolérances Alimentaires

L'échine de porc crue présente plusieurs avantages pour les personnes ayant des intolérances alimentaires spécifiques :

• Sans gluten : Cet aliment ne contient pas de gluten, ce qui le rend adapté aux personnes intolérantes au gluten ou atteintes de la maladie cœliaque.
• Sans produits laitiers : Il ne contient pas de produits laitiers, convenant ainsi aux personnes intolérantes au lactose. L'intolérance au lactose est due à un déficit en lactase, l'enzyme qui permet de digérer le lait maternel.
• Sans caséine : L'échine de porc ne contient pas de caséine, une protéine du lait difficile à digérer et pro-inflammatoire.

Origine et Conditionnement

L'échine de porc avec os, filet et pointe retirés, que l'on trouve dans le commerce, est souvent d'origine France. Il s'agit d'une coupe de la longe à la cinquième côte dorsale. Le conditionnement détaillé est en UVC (Unité de Vente Consommateur) avec un poids net de 3.75 kg, emballé individuellement.

Ingrédients

L'échine de porc est composée à 100% d'échine avec os de porc d'origine France.

Préparation Culinaire

L'échine de porc peut être préparée de différentes manières :

• À griller
• À braiser
• À rôtir

Elle est vendue crue et nécessite une cuisson appropriée avant d'être consommée.

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