Diversification Alimentaire à 6 Mois : Quels Légumes Choisir pour Bébé ?

Dès l’âge de 4 mois révolu, chez un nourrisson né à terme et en bonne santé, il est possible de débuter la diversification alimentaire et d’introduire progressivement des aliments autre que le lait maternel ou le lait infantile. La diversification alimentaire est une période de transition amenant le nourrisson d’une alimentation lactée exclusive à une alimentation omnivore et permettant de satisfaire ses besoins nutritionnels, de croissance et de développement neuro moteur et psychomoteur. Cette période de transition est progressive entre 4 mois et 3 ans.

Il est recommandé de débuter la diversification alimentaire entre 4 à 6 mois. Certains bébés sont attirés par les nouveaux goûts dès 4 mois. Après 6 mois, le lait seul ne suffit plus.

Dans le cadre de la diversification, le lait doit garder une place importante dans la nutrition de votre bébé. Les besoins en lait infantile entre 4 et 6 mois sont encore indispensables et il est nécessaire de maintenir 4 biberons de 210 ml (7 cuillères doseuses) pouvant être augmenté de 30 ml (et 1 cuillère doseuse) en fonction des besoins et de l’appétit du nourrisson. Certains bébés prennent encore un biberon la nuit dans cette période, il n’y a rien d’inquiétant. Dans ce cas, la ration sera plutôt de 5 biberons de 180 ml.

Ces rations sont des moyennes et il convient de respecter l’appétit de l’enfant et d’éviter de le forcer à terminer ses biberons.

Lorsque votre enfant est prêt et disponible pour débuter la diversification, vous pouvez alors commencer à introduire les aliments. Il n’y a pas d’ordre particulier dans l’introduction, ni d’horaire particulier. On peut tout introduire et le donner à des horaires variables. Cependant, il est tout de même plus simple de suivre un « plan » d’introduction progressif et structuré.

Si vous allaitez, vous pouvez continuer l'allaitement exclusif jusqu'à 6 mois, mais pas au-delà. Si vous souhaitez commencer la diversification alimentaire avant, vous pouvez débuter entre 4 et 6 mois.

Comment Débuter la Diversification Alimentaire ?

Pour commencer la diversification alimentaire, il est recommandé :

• d’introduire des céréales dans 1 à 2 biberons par jour (matin et / ou soir par exemple) à raison de 1 à 2 cuillères à café au départ, qu’on pourra augmenter progressivement en l’adaptant à la satiété de l’enfant et à sa tolérance digestive. Les céréales introduites seront préférentiellement sans sucre ajouté. Les céréales instantanées peuvent être proposées avec ou sans gluten, sans distinction.
• d’introduire des légumes cuits, à la cuillère, en purée lisse au départ. Cette purée pourra être proposée au déjeuner (entre 10h et 13h en fonction du rythme de l’enfant), ou si les parents ne sont pas avec l’enfant le midi, au repas du soir (entre 18h et 20h).
• d’introduire des fruits, à la cuillère, cuits en purée lisse ou mixés crus bien murs, souvent lors du goûter, vers 15h-16h, mais là encore, les fruits peuvent être donnés à un autre moment.

Il est indispensable de varier les goûts en changeant tous les jours (ou tous les 2 jours) les légumes, les fruits, les sucres complexes, et les lipides. Petit, votre enfant est dans la période dite de « néophilie » : il acceptera facilement différents goûts !

Quels Légumes Choisir à 6 Mois ?

Les légumes sont souvent les premiers aliments que Bébé découvre. Riches en fibres, ils facilitent le transit intestinal et apportent à l’enfant un sentiment de satiété. Avec les légumes, c’est facile : toutes les variétés peuvent être proposées quand Bébé à 6 mois. Betterave, artichaut, maïs, navet, poivron, courgettes, butternut, potiron, courge…Vous avez du choix !

Parmi les légumes, il est possible à cet âge, d’utiliser : betteraves rouges, blanc de poireaux, brocolis, butternuts, carottes, courgettes (épépinées et sans peau), épinards, haricots verts, patate douce, panais, potirons ou potimarrons, tomates, les bettes (vert et blanc), artichauts. Les endives peuvent être utilisées mais leur goût amer peut rebuter les jeunes enfants. Les petits pois peuvent être utilisés s’ils sont extra-fins.

Il est préférable de proposer un seul légume par jour (en plus de la pomme de terre qui sert de liant pour les légumes les plus fluides comme la courgette ou la tomate) afin que votre enfant apprenne le goût particulier de chaque légume.

Légumes à introduire en priorité si vous commencez la diversification à 6 mois :

• Potiron
• Courgette
• Courge butternut
• Carotte

Légumes à découvrir si bébé a déjà goûté plusieurs légumes :

• Poivrons
• Navets
• Aubergines

Légumes à limiter ou à éviter :

• La quantité de carottes sera limitée en cas de constipation.
• Les légumes “à goût fort”, ou trop fibreux : aubergines, cardons, céleris, choux, fenouil, navets, oignons, poivrons, raves, salsifis, vert de poireaux, etc.

La qualité des légumes surgelés est au moins égale sinon supérieure à celle des “ produits frais ” de la grande distribution.

Comment Préparer les Légumes ?

Au début de la diversification, on prépare des purées toutes lisses pour habituer Bébé en douceur, puis on les épaissit progressivement. Quand votre enfant est déjà un habitué des purées bien mixées, on lui prépare des purées moins lisses, et on peut parfois lui proposer des gros morceaux de légumes fondants.

Dans tous les cas, commencez toujours par lui faire découvrir un seul aliment à la fois: c’est comme ça qu’il va pouvoir identifier les différentes saveurs. Par la suite, on peut mélanger plusieurs légumes entre eux pour proposer de nouveaux goûts à Bébé.

Côté préparation, optez pour une cuisson des légumes à la vapeur, idéal pour conserver le goût et les nutriments, sans ajout de sel. On viendra ensuite les mixer finement jusqu’à obtenir une texture lisse pour faciliter l’apprentissage de votre bébé, qui va devoir passer progressivement de la succion à la mastication et à la déglutition.

Quelles Quantités de Légumes à 6 Mois ?

Les quantités, ça dépend surtout de bébé. Avant, on disait 130g de légumes par jour environ, mais ça peut être moins, ou plus. D’ailleurs, l’Association Française de Pédiatrie Ambulatoire recommande de ne pas limiter les quantités de légumes.

Midi : légumes (jusqu’à 200g) + féculents (à adapter, environ 1/3 de la ration des légumes) + 5 à 10 g de protéines (viande, poisson, œuf) + 1 cuillère à café d’huile. En fonction de la faim de l’enfant, un petit complément peut être proposé au sein ou au biberon (entre 90 et 120 ml).

Les Féculents pour Bébé à 6 Mois

Les féculents sont aussi importants que les légumes et les fruits, car ils représentent près de 50 % de l’apport énergétique total fourni par les repas de Bébé à 6 mois. À 6 mois, tous les féculents sont permis : riz, semoule, pâtes (au début toutes fines, puis de moins en moins fines), pain, pomme de terre, polenta, patate douce…On les incorpore à la purée de légumes, en les mixant très finement au début, puis on propose progressivement des morceaux fondants (selon les féculents).

Les Protéines pour Bébé à 6 Mois

À 6 mois, Bébé peut manger une grande variété de viandes, poissons et fruits de mer (et des œufs durs), mais certaines sources de protéines sont encore à éviter. Votre bébé de 6 mois peut découvrir toutes les viandes blanches et rouges, à condition qu’elles soient très bien cuites. Si Bébé n’a pas encore goûté le poisson, on commence par les poissons blancs (merlu, cabillaud, sole, merlan, limande, lieu…), puis on lui fait découvrir juste après les poissons gras (saumon, truite, maquereau, sardine…). Les fruits de mer peuvent aussi être introduits, mais toujours très cuits.

Les Matières Grasses pour Bébé à 6 Mois

L’organisme de Bébé a chaque jour besoin de matière grasse pour bien se développer; d’ailleurs, vous ne le saviez peut-être pas, mais les besoin en lipides sont plus importants chez les nourrissons que chez les adultes. Alors on en ajoute à tous ses repas, en privilégiant les matières grasses d’origine végétale, et en évitant les fritures. À 6 mois, on est toujours sur une cuillère à café d’huile (ou une noisette de beurre de temps en temps) dans chaque plat. Attention, on ne fait pas chauffer l’huile ou le beurre, ils sont ajoutés à la fin dans la purée.

Conseils Importants

• Il faut l’avouer, on ne connaît pas tous les saisons des fruits et légumes, et encore moins quand on peut les intégrer dans l’alimentation de bébé.
• Pour manger correctement, votre enfant doit être bien installé, bien assis, au calme sans aucune distraction, notamment aucun écran à proximité. Si votre bébé pleure car il a très faim, vous pouvez commencer par la tétée ou le biberon de lait et ensuite proposer la cuillère.
• N’oubliez pas non plus qu’un enfant a soif comme nous mais qu’il ne peut pas réclamer, il est donc indispensable de lui proposer de l’eau (et uniquement de l’eau) pendant le repas mais également entre les repas. Si votre enfant réclame, en plus des 3 biberons, pensez à lui proposez de l’eau faiblement minéralisée et sans sucre.
• On observe bébé et ses réactions : s’il ne veut pas manger, c’est peut-être qu’il n’a plus faim ou qu’il est surpris par un nouvel aliment, un nouveau goût. Si c’est le cas, on lui re-proposera une prochaine fois en sachant qu’il faut souvent présenter plusieurs fois le même aliment (parfois jusqu’à 10 !), pour que l’enfant l’accepte et commence à y prendre plaisir.
• Une règle d’or est de ne jamais forcer bébé à manger, surtout pas en enfonçant une cuillère dans sa bouche.

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