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L’été nous apporte des fruits frais et savoureux que l’on peut décliner en une multitude de recettes. La nectarine s’invite à la table des desserts pour offrir une touche fruitée et légère à chaque fin de repas. Faciles à préparer et parfaites en été, ces recettes mettent à l’honneur la fraîcheur du marché. Que de bons desserts vite préparés et agréables au goût.
La saison des nectarines approche ? Profitez-en, voici de belles recettes pour les cuisiner !
Si il y a bien un dessert que j’aime faire l’été, c’est le clafoutis. C’est un dessert qui nous vient de la région du Limousin réalisé avec des cerises qui sont recouvertes d’une pâte à flan. Cette recette super simple et rapide à faire peut se réaliser avec différents fruits de saison : des cerises bien sûr (que l’on choisit de dénoyauter ou pas), des abricots, des prunes ou bien des nectarines. Je trouve que les fruits cuits dans cette préparation sont vraiment délicieux. On retrouve donc du sucre, de la farine, des oeufs et du lait.
Dans certaines versions on peut retrouver du beurre ou de la crème (c’est ce qu’utilise car je trouve le rendu plus moelleux et gourmand. Personnellement, j’ajoute toujours de la vanille.
Vous pouvez réaliser un clafoutis avec n’importe quel plat allant au four. Il faut juste qu’il ait des bords hauts pour que la préparation à flan ne déborde pas. Cette pâte est naturellement assez liquide. Pour changer et parce que je trouve ce moule vraiment très joli, j’ai utilisé le modèle fleur de chez Silpat. C’est un moule en silicone - assez grand - qui peut aussi bien aller au réfrigérateur qu’au congélateur (et au four bien sûr). Il permet un démoulage parfait.
Comme ce moule est souple de part sa matière, il faut le placer sur une grille ou une plaque allant au four puis verser la préparation dedans. Pour le démoulage attendez que le clafoutis ait bien refroidi car c’est un gâteau qui reste souple.
La tarte aux nectarines au Thermomix est un formidable dessert estival. La nectarine est un produit star de l'été. En tarte, en clafoutis, en gâteau ou même dans des salades : son goût sucré et rafraîchissant est parfait pour cuisiner des gourmandises ensoleillées.
En cuisine, on peut déguster la nectarine crue, en quartiers, ou accompagnée de granola et de fromage blanc. Rôtie avec un peu de sucre, elle devient irrésistible et s'insère aisément dans un crumble, une tarte aux amandes, un gâteau, un flan, un muffin... Caramélisée, elle accompagne aussi parfaitement une boule de glace vanille.
Cette tarte aux pêches et aux amandes, bien que nécessitant un peu de préparation, offre un résultat savoureux avec une frangipane légère aux noisettes et amandes qui sublime les tranches de pêche pochées. Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser une pâte sucrée prête à l’emploi.
Un dessert simple et élégant qui capture toute la douceur de l’été grâce à des pêches caramélisées et une pâte feuilletée croustillante, pour un résultat digne d’un pâtissier sans effort.
La nectarine est issue d'une mutation naturelle du pêcher qui serait survenue au XVIe siècle. Elle se différencie de la pêche par sa peau lisse et par sa chair qui n'adhère pas au noyau. On distingue les variétés à chair jaune ou blanche, à consommer toutes deux de juin à septembre.
Un dessert rapide, élégant et léger.
Ingrédients :
Préparation :
Un dessert frais qui se prépare en quelques minutes.
Verrines aux Nectarines, Palets Bretons et Mascarpone
Ingrédients :
Instructions :
Notes : Variantes de saison : recette réalisable avec tous les fruits de saison.
Ce condiment est à la fois doux, parfumé, piquant et épicé - une relish qui a le goût du soleil et peut égayer n'importe quel plateau de fromages.
Succombez à la pêche Melba, un classique indémodable qui évoque la fraîcheur et la gourmandise estivale ! Ce dessert emblématique marie la douceur soyeuse de pêches pochées à la vanille, la vivacité d'un coulis de framboises éclatant, le tout couronné d'une onctueuse glace à la vanille. Un pur délice élégant et rafraîchissant, parfait pour les repas ensoleillés et pour ravir toutes les papilles. C'est l'harmonie des saveurs qui fait de ce dessert un incontournable.
Les nectarines, c’est la promesse de saveurs douces et acidulées qui rappellent l’été. Mais saviez-vous qu’en plus d’être délicieuses, elles s’intègrent parfaitement dans des recettes légères, pleines de couleurs et de bienfaits ?
Avec ces recettes, vous avez de quoi varier les plaisirs tout en profitant des bienfaits de la nectarine.
tags: #desserts #recettes #nectarines
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