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De plus en plus de personnes aspirent à un mode de vie plus simple et proche de la nature. La permaculture offre une voie de transition intéressante, et la construction d'un déshydrateur alimentaire s'inscrit parfaitement dans cette démarche. À l'inverse, la déshydratation est une technique de conservation peu énergivore (si le séchage est solaire) et facile à mettre en œuvre. Elle permet en outre de conserver en grande partie les qualités nutritives des aliments.
Ce guide vous propose de découvrir comment construire votre propre déshydrateur, en s'inspirant de l'expérience d'Arnaud Korn, praticien en médecine chinoise traditionnelle et passionné par l'écologie.
Depuis plusieurs années, Arnaud cherchait un appareil d’occasion sans toutefois en trouver un qui respectait ses critères et attentes. En conclusion, et après un petit mois d’essai, Arnaud est plutôt très satisfait de son déshydrateur/séchoir naturel, qu’il a utilisé pour déshydrater les fleurs de sureau, des fleurs d’acacia, des orties, et de la mélisse.
Matériaux utilisés par Arnaud :
Les 3 faces du caissons (les 2 côtés et l’arrière) sont fabriquées de la même façon : les 3 planches de bardages, coupées aux dimensions, sont assemblées avec le système de rainures mâles/femelles et maintenues entre elles avec les tasseaux qui supportent les claies, les vis vissées de l’extérieur, afin qu’aucun métal ne soit présent à l’intérieur du caisson. La distance entre chaque claie doit être de 4 à 5cm, les tasseaux seront donc placés en fonction. Il semble indispensable de conserver en partie basse du caisson, une dizaine de centimètres sans claie, afin de permettre au flux d’air de s’accumuler.
Les planches de bardages ont un système d’assemblage ressemblant au parquet : chacune d’elles à un champ rainuré mâle et un champ rainuré femelle (faces A et B), mais elles sont également rainurées sur leur longueur (face C seulement) ; c’est cette face qui sera positionnée à l’intérieur du caisson.
L’arrière du caisson en partie basse est découpé à la scie sauteuse afin de permettre au ventilateur de pulser l’air aspiré à la sortie du capteur solaire, dans le caisson (les dimensions de cette découpe dépendent évidemment de la taille du ventilateur que vous prendrez). Afin d’optimiser la surface, le ventilateur est entouré par un assemblage dont la partie avant est parallèle au cadre afin d’y fixer le panneau solaire qui l’alimente, et la face arrière à un pan incliné à 45° afin de pouvoir recevoir le caisson dans de bonnes condition hermétiques.
Pour que la ventilation soit modulable, un interrupteur On/Off a été installé, ainsi qu’un régulateur de tension qui permet de régler la vitesse de rotation du ventilateur.
Préparation des aliments :
Conditions de séchage :
Fonctionnement :
Le principe est de collecter l’énergie solaire pour chauffer le volume d’air avec des capteurs et de conduire l’air chaud du capteur vers la chambre de séchage. C’est là que sont disposés les produits à sécher. Idéalement, la température à l’intérieur du séchoir doit être de 45 à 50 °C.
« Le déshydrateur en question étant solaire, il est effectivement prévu pour fonctionner à l’extérieur, quand le soleil est présent, donc pendant les journées ensoleillées et chaudes pour que l’efficience soit maximale ; cela exclut donc une utilisation la nuit et/ou les jours de pluie.
Si j’ai bien compris le déhydrateur est prévue pour fonctionner à l’extérieur. Aussi (chez nous au Québec) à l’automne on a régulièrement de la rosée le matin, et de bonnes différences de température entre le jour et la nuit, c’est pourquoi je loge généralement mon déhydrateur à l’intérieur mais ce serait pratique de le garder dehors (espace, chauffage en été, etc.) .
Il faudra compter au moins 500€ de bois, à détailler en scierie avec votre plan. Notez que les prix fluctuent beaucoup depuis 2021. C’est très résistant. La toile PEHD provient de chez Diatex (compter environ 6€ le ml pour des rouleaux de 2m de large).
Déshumidificateur : il s’agit d’un modèle grand public, qui extrait 30L par jour sur une surface de 90m2. Il possède un bac de récupération de 5L, à vider régulièrement. A adapter selon votre espace, le mien est sûrement un peu surdimensionné.. Les prix ont beaucoup augmenté, il faut aujourd’hui compter entre 300 et 500€ pour un modèle similaire.
tags: #deshydrateur #alimentaire #fait #maison #construction
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