- 02.21.17.75.78
- [email protected]
De plus en plus de consommateurs cherchent à privilégier les circuits courts et à soutenir les producteurs locaux en achetant de la viande directement de la ferme. Cette démarche permet de garantir la qualité, la traçabilité, et le respect du bien-être animal, tout en soutenant l'économie locale.
Plusieurs initiatives et entreprises facilitent cette démarche, en proposant des services de découpe, de transformation, et de conditionnement adaptés aux besoins des éleveurs et des consommateurs.
Le GAEC des Blondes, situé à Givron dans les Ardennes, est l’histoire d’un couple d’agriculteurs, Amélie Legroux et Sébastien Duant, ainsi que leurs filles, installés depuis près de 20 ans. Ils élèvent une grande variété de viandes (bœuf, porc, veau et agneau) sous forme de colis de 5 kilos. Toutes leurs bêtes sont élevées sur l’exploitation de Givron. L’été, elles profitent des pâturages tandis qu’ils préparent le foin pour l’hiver.
Votre colis de viande est soigneusement préparé par Amélie, Sébastien, Julie, Charlotte ou Clémentine ! La mise sous vide et l’étiquetage avec nom, poids et date limite de consommation sont réalisés par un atelier de découpe à Vrigne Aux Bois.
Privilégier la vente de viande en circuit court avec le GAEC des Blondes, c’est soutenir la production d’une viande de qualité dans les Ardennes. Ils proposent également des pintades et poulets entiers « prêts à cuire ».
TEBA s’engage auprès des éleveurs locaux dans la transformation complète de leurs animaux : abattage, découpe, transformation et conditionnement en produits finis de qualité, tout en garantissant une sécurité sanitaire optimale. L'entreprise entretient des relations étroites avec ses partenaires éleveurs, fondées sur la confiance, la transparence et la coopération.
L'équipe de TEBA est à l’écoute de ses clients et propose des solutions sur mesure pour chacun d’entre eux : composition et taille des colis, valorisation des chutes de découpe grâce à la transformation en produits cuisinés et/ou saucisserie. Cela permet à TEBA d’optimiser le rendement de chaque animal qui lui est confié, dans l’intérêt des éleveurs partenaires.
TEBA propose un service complet de découpe de viande, sans minimum de quantité, selon la méthode bouchère traditionnelle. Leurs bouchers sont experts dans l’art de la découpe de la viande et sont régulièrement formés afin d’assurer une prestation de qualité et de valoriser au mieux les produits finis.
En plus de la découpe, TEBA réalise la transformation des viandes selon divers procédés de fabrication et de conservation : cuisson, salage, fumage, séchage… Ils produisent de la charcuterie traditionnelle, de la saucisserie ou encore des tartinables.
TEBA dispose d’un service qualité intégré et d’un laboratoire d’analyses (Teba Lab) afin d’assurer une sécurité sanitaire optimale des produits. Ils respectent strictement les normes sanitaires les plus élevées grâce au Teba Lab, leur laboratoire dédié aux analyses microbiologiques. Ils ont également mis en place un service qualité intégré au sein de leur entreprise, afin d’assurer la traçabilité des produits tout au long du processus de production.
La bientraitance animale est centrale à leurs pratiques, du transport à l’abattage, qu’ils assurent selon l’abattage conventionnel. Ils cherchent également à réduire leur impact environnemental à tous les postes et assurent une transparence sur l’ensemble de leurs prestations.
Profitez de la vente directe de viande dans les Yvelines (78) ! Retrouvez une fois par mois dans l'espace de vente au sein de la ferme, à deux pas de Dourdan, de la viande de bœuf, veau et agneau en colis ou au détail. Dans cette ferme, ils cultivent du blé, de l'orge, du colza, des betteraves, du foin, des pois et de la luzerne. Cette production est en partie destinée à l'alimentation de leurs animaux. Ils disposent sur place de deux ateliers de découpe agréés afin de proposer la vente directe de viande à la ferme dans les Yvelines (78) près de Dourdan.
TEBA assure une livraison par mois sur plusieurs départements :
tags: #découpe #viande #producteur #local
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
© 2021 - Du bocal à l'assiette - Tous droits réservés / création web : 6cyic
