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La Chocolaterie DE MARLIEU incarne l’esprit d’une entreprise familiale qui a su traverser les époques sans renoncer à sa philosophie : celle où le chocolat n’est pas seulement une gourmandise, mais une culture, une histoire qui se transmet de génération en génération. L'histoire de la chocolaterie de Marlieu naît en 1906 dans le Dauphiné, aux portes de la Savoie.
La reprise d’une ferme dans le hameau de Marlieu, sur les hauteurs, au-dessus de La Tour-du-Pin, fut à l’origine de cette entreprise. Si jusqu’alors l’histoire de l’entreprise se confondait avec celle du château de Marlieu, c’est parce qu'à la fin du XIXe siècle, Amédée-Arnaud des Essarts, quittant sa Bretagne natale, s’était installé dans cette bâtisse.
Entrepreneur innovant pour son époque, il décide alors de produire du lait pour le vendre en bouteille aux hospices civils de Lyon (HCL). Eté comme hiver, il descend donc, à cette époque en voiture à cheval, jusqu’à la gare de la Tour du Pin et transporte ses bouteilles de verre dans des petits paniers en osier jusqu’à Lyon. Développant son activité de vente sur Lyon dans des épiceries de quartier, il entreprend alors, à partir du lait, de fabriquer et de vendre du beurre, et crée ainsi la marque "Beurre de Marlieu".
Puis à partir de crème restante, il lui vient l'idée de créer une chocolaterie qui pourra vendre des chocolats à ses clients épiciers. Très vite il fit venir les meilleurs ouvriers chocolatiers de Suisse et lança en 1906, aidé par les agriculteurs locaux, les premières productions de tablettes de chocolat De Marlieu.
Assisté de cinq ouvriers venus de Suisse, il produisit en 1906 les premières tablettes de « Chocolats de Marlieu ». Entre les deux guerres, sous l'impulsion de son fondateur, la Chocolaterie de Marlieu élargit alors sa gamme. Sa gamme allait s’élargir dans l’entre-deux-guerres avec du chocolat en poudre et des « bâtons goûters » (1926).
A cette époque et jusque dans les années 50, la Chocolaterie commercialise ses produits auprès des commerçants et des collectivités de sa région. Au cours des années, la Chocolaterie de Marlieu s'est étendue aux marchés des entreprises, CE, collectivités (achats groupés, cadeaux d'affaires, arbres de Noël d'entreprises...) avec plus de 5000 clients répartis sur le territoire national.
En 1939, la Chocolaterie perd son fondateur. À la mort de son fondateur, en 1939, la chocolaterie fut reprise par le gendre de celui-ci, Edmond de Parscau, officier de marine qui avait quitté la Bretagne pour épouser une dauphinoise et une chocolaterie avec.
Jusque dans les années 1950, elle commercialisa ses produits auprès du petit commerce de proximité. Puis, pour faire face à la concurrence, elle se spécialisa dans la vente aux comités d’entreprise. Parallèlement à ces marchés, la Chocolaterie a développé ses ventes directes aux particuliers et notamment depuis 1997, la vente à domicile. La chocolaterie à aussi développé ses ventes directs aux particuliers depuis 1997, via la dégustation et la vente à domicile en réunion (type "tupperware"). Son réseau de vendeurs à domicile indépendants compte en effet aujourd’hui plus de 200 «ambassadrices (eurs) ».
Pour faire face à son développement et répondre aux éxigences toujours plus forte des normes de sécurité et d'hygiène, la chocolaterie s'installe en avril 2010 à Chimilin (17km du site historique, le long de l'autoroute A43, sortie n°10) dans les locaux de 4200m2, et crée une toute nouvelle unité de fabrication et de stockage à température et hygrométrie scrupuleusement controlées.
En 2010, elle déménagea à Chimilin, à quelques kilomètres de l’usine initiale. La chocolaterie profite également de cette occasion pour ouvrir une boutique d'usine de 70m2 pour y faire découvrir et déguster l'ensemble de ses gammes à chaque saison (soit 130 réferences), renforçant encore le lien local avec ses clients régionnaux et touristes de passage sur les routes des stations touristiques des Alpes. Installée depuis 2010 à Chimilin, De Marlieu n'oublie pas ses origines et Pierre de Parscau, arrière petit-fils du fondateur et actuel dirigeant perpétue dans la modernité, la tradition familiale.
En 2015, Patricia Perry Tricoche décrit la boutique au cœur de l'usine. Aujourd’hui, ce maître chocolatier reste une référence pour une clientèle qui s’est confirmée au fil des années. Ainsi, depuis 1960, les collectivités et les comités d’entreprises sont devenus de véritables ambassadeurs de la marque et les particuliers ne sont pas oubliés grâce à un réseau commercial bien rodé.
Fournisseur officiel de la ville de Paris, l’entreprise prépare chaque année des milliers de boites de chocolats qui seront offertes aux personnes âgées pour Noël. Afin de répondre à la saisonnalité des produits, l’entreprise a annualisé le temps de travail pour une production dont les étapes manuelles sont nombreuses.
C’est dans le secret du laboratoire que se concoctent les nouvelles recettes dans lesquelles 100 % des enrobages sont pur beurre de cacao ce qui permet de révéler le meilleur de leurs saveurs. Mais comme le souligne Pierre de Parscau, « nous devons faire face à la montée des cours du chocolat tout comme à la flambée des prix des fruits secs ». Plutôt que de changer les recettes et afin de garder des tarifs équilibrés, la tendance a été de privilégier les petits emballages.
Si la gamme s’est modernisée, le packaging a aussi subi un formidable coup de jeune qui va de pair avec les nouveaux marchés sans pour autant renier la fameuse boite en fer de 1910 vintage, qui fait encore le bonheur des amateurs et collectionneurs et que l’on découvre dans le magasin d’usine, écrin pour des créations gourmandes qui attisent les papilles.
Au sein de cette production « pur beurre de cacao » : rochers, pralinés (avec éclats de fèves, de framboises ou d’amandes caramélisées), ganaches, moulages (moulages de Pâques, vache et cochon enrobés de chocolat, ourson à la guimauve, etc.), spécialités régionales (chardons bleus, morilles du Dauphiné, etc.), etc.. Les ateliers sont en pleine effervescence pour produire les chocolats de Noël.
Cette firme réalisa plusieurs albums d’images. Dans les années 1930, elle édita un album d’images-devinettes, Les aventures de Jimmy. Ses albums Les Grands Voyages et Un merveilleux voyage à travers l’histoire de France eurent ensuite une connotation plus documentaire. Vers 1955, son album Saki contre la Main Noire, dessiné par François Crozat, est une véritable bande dessinée, autour des aventures d’un jeune garçon roux du nom de Saki.
Ce personnage fut pris pour emblème de la marque sur des buvards où il proclamait : « Vous suivrez mes extraordinaires aventures en croquant le fameux chocolat de Marlieu ». Au début du XXIe siècle, la chocolaterie a réédité de jolies boîtes des années 1920.
Fin 2012, Pierre de Parscau, arrière petit fils du fondateur, reprend les rennes de cette entreprise familiale plus que centenaire. Il développe une stratégie de vente directe, pour se rapprocher encore plus du consommateur final. Pierre de Parscau souhaite créer une proximité réelle et diversifiée. A ce titre il ouvre les portes de l'usine de Chimilin : les visites gratuites d'usine (sur réservation) et partage de savoir faire.
En effet, la proximité passe aussi par une exemplarité de vérité et de transparence, pour que les consommateurs comprennent et découvrent vraiment la valeur de ce qu'ils dégustent, ainsi que le savoir faire traditionnel DE MARLIEU. Il maintient toujours un excellent rapport qualité/prix, sans intermédiaire, avec le plaisir chocolaté du pur beurre de cacao en plus !
Enfin, l'entreprise cultive le "MADE IN FRANCE" accessible au plus grand nombre (pour tous les goûts et pour toutes les bourses) et s'applique à faire du chocolat un produit plaisir "anti crise". De façon pragmatique, la chocolaterie privilégie aussi des fournisseurs de proximité, faisant corps avec eux pour valoriser l'économie régionale. S'il fallait une preuve supplémentaire, DE MARLIEU s'ancre ainsi dans le patrimoine local, régional, national...Français. Son histoire et son savoir faire lui ont donné la chance de renforcer jour après jour le sens de l'échange et du plaisir partagé.
Le 1er octobre 2013, Journée Mondiale du Chocolat, la chocolaterie DE MARLIEU à lancé son tout nouveau site internet, plus rapide, beaucoup mieux adapté aux technologies nouvelles, répondant ainsi aux dernières exigences ergonomiques des internautes.
Après le Salon du Chocolat de Lyon début novembre 2013 qui à été un franc succès, la chocolaterie à ouvert dans la foulée un magasin éphémère dans le centre village d'Ecully (17 av. Dr Terver) situé contre le 9ème arrondissement de Lyon. Il accueille de nouveaux clients désireux de découvrir l'éventail de son offre pour faire les cadeaux de fin d'année.
Les fêtes qui arrivent... Sa production se fait en ce moment même, juste avant les fêtes de fin d'année garantissant une fraicheur et une qualité irréprochable.
Les visites d'usine se succèdent et les groupes sont acceuillis gratuitement par une guide spécifique qui fait découvrir l'histoire de la famille, apporte les informations pédagogiques sur les étapes de fabrications du chocolat, montre les matières utilisées et les transformations effectuées en étant au plus près du personnel de production avec qui, un échange convivial se crée naturellement, entre le gourmand curieux et l'ouvrier amoureux de son métier.
DE MARLIEU emploie 15 salariés permanents et pendant les saisons de Noël et Pâques, l'effectif peut atteindre plus de 100 personnes. La fidélité y est forte, certains salarié chez DE MARLIEU sont des descendants de ceux qui y débutèrent en 1906. Entre temps la chocolaterie à acquis une nouvelle ligne de produits régionnaux et artisanaux : la Noix Gourmande, spécialités dauphinoises par excellence (à base de noix, noisettes et amandes grillées, caramélisées, chocolatées) marquant ainsi son attachement au terroir.
Aujourd'hui pas de recettes mais la présentation d'un nouveau partenaire, une réelle découverte pour moi, un retour en enfance pour mon mari qui à retrouvé "ses" fameux malakoff !! Une histoire de Famille...d'entrepreneurs gourmets !
De Marlieu, c’est aussi toute une histoire. L’entreprise a plus de 100 ans d’existence. Elle est fondée en 1906 par l’arrière-grand-père du gérant actuel, Pierre de Parscau. Les recettes sont transmises de génération en génération. La chocolaterie résiste au temps, notamment aux deux guerres mondiales et à une pandémie de Covid-19. Elle emploie désormais une quinzaine de personnes.
« Manger du bon chocolat, ça conserve. La preuve c’est que nous fêtons nos 117 ans cette année.
Quatre générations se sont succédées, la cinquième se prépare déjà à écrire la suite. Ici, on cultive l’art du chocolat comme un héritage précieux : des recettes artisanales inchangées pour des créations intemporelles, comme les célèbres malakoffs, les orangettes, les chardons bleus ou encore les palets à la Chartreuse. Des classiques qui racontent une histoire, celle d’une entreprise centenaire qui a su préserver son âme tout en innovant.
Employer local, fabriquer local : telle est la philosophie revendiquée par Pierre de Parscau, actuel directeur et arrière-petit-fils du fondateur. « Nous sommes une chocolaterie familiale, ancrée dans le tissu économique du Dauphiné, c’est un langage auquel nous tenons », explique-t-il.
15 salariés permanents, jusqu’à 80 en période de fêtes, grâce aux saisonniers : DE MARLIEU, c’est un acteur engagé pour l’emploi et la transmission. À cela s’ajoutent des partenariats éducatifs avec des écoles de toute la France pour les ventes de Noël et de Pâques et des visites d’atelier ouvertes aux groupes, contribuant à faire rayonner le patrimoine gourmand de la région.
Quand les fêtes approchent, la chocolaterie sort le grand jeu ! Les indétrônables, ces douceurs qui ont fait sa renommée -malakoffs fondants, orangettes délicatement confites, palets parfumés à la Chartreuse - côtoient des créations mémorables qui attisent la curiosité. Cette année, place à un chocolat noir bio intense, relevé de notes de fruits jaunes du Guatemala. Les attendus sont là, mais revisités : des langues de chat twistées à la menthe pour un mariage frais et surprenant, un assortiment de pralinés où s’invitent café, noisettes, amandes… et même le maïs pour une note inédite.
Pour les administrations, entreprises,CSE, écoles, particuliers ou revendeurs, DE MARLIEU revient avec son catalogue dédié aux cadeaux de fin d’année. Assortiments raffinés, coffrets personnalisables, gourmandises prêtes à offrir : tout est pensé pour créer des attentions qui marquent les esprits. Plus qu’un simple présent, une attention signée DE MARLIEU raconte une histoire : celle d’un savoir-faire local, d’une maison centenaire et d’un engagement qui se savoure autant qu’il se partage.
Visite d’atelier, commande en ligne ou rendez-vous au magasin d’usine : toutes les routes gourmandes mènent à la chocolaterie DE MARLIEU.
C'est la crise ??? Mangez du Chocolat DE MARLIEU et retrouvez nous sur www.marlieu.fr !
La période de Pâques, c’est aussi le moment de la gourmandise ! On s’arrête à la sortie 10 de l’autoroute A43. Non pas pour faire le plein d’essence, mais le plein de chocolats ! Chocolaterie réputée en Isère, De Marlieu propose des chocolats sous toutes les formes et pour tout le monde. Pour le gérant, Pierre de Parscau, « l’objectif c’est que ce soit beau et bon ».
| Spécialité | Description |
|---|---|
| Chocolat Malakoff | Barre de chocolat au praliné noisette très fin |
| Chardon Bleu | Praliné aux amandes avec éclats de nougatine |
| Morilles du Dauphiné | Chocolat fourré d'un fondant caramélisé au Grand Marnier |
CHOCOLATERIE DE MARLIEU
241, chemin de Grand Fontaine
38490 CHIMILIN
tags: #de #marlieu #chocolat #histoire
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