Recette de Brioche au Cooking Chef : Guide Ultime et Astuces

Si je vous dis : bœuf bourguignon, blanquette de veau, risotto, brioche, chantilly… Vous avez l’eau à la bouche ? C’est normal, qui ne fondrait pas devant ces bons petits plats ! Cela dit, pas évident d’élaborer ces plats gourmands à la maison sans occuper toute la cuisine... Enfin ça c’est dans le cas où vous devez tout faire à la main. Avec un robot de cuisine, tout devient beaucoup plus facile : vous pouvez aussi bien déléguer le fouettage que la cuisson… Et même les deux selon les modèles !

Rien de tel qu’une petite tranche de brioche pour commencer la journée avec gourmandise. Voici une recette très facile de brioche au Cooking Chef, à déguster avec un peu de beurre, de confiture ou bien nature.

Cette brioche au Cooking Chef ne nécessite qu’une vingtaine de minutes de préparation et quelques ingrédients que vous avez certainement dans vos placards. Pour vous régaler au petit-déjeuner ou au goûter, nous vous avons sélectionné de nombreuses recettes à préparer avec votre Cooking Chef. Si vous aimez les viennoiseries, lancez-vous dans la préparation de petits pains au lait moelleux ou d’une délicieuse brioche. Avec votre robot culinaire, leur fabrication est d’une grande facilité.

Et maintenant passons à la recette du jour qui sera une brioche torsadée aux pralines roses (un petit clin d’oeil pour Lyon et plus précisément à l’atelier Food Factory). Un pur délice et une facilité inouïe pour pétrir la pâte et la faire levée au Cooking Chef ! Fini la quête d’endroit chaud à la maison pour faire pousser la pâte ou la réquisition du four pour la laisser lever.

Ingrédients et Préparation

Ingrédients :

• Farine
• Sel
• Sucre
• Levure
• Oeufs
• Lait
• Beurre mou coupé en dés
• Pralines roses (pour la brioche torsadée)

Préparation :

1. Émiettez la levure dans un bol du robot.
2. Versez le lait sur la levure et délayez.
3. Dans le bol du robot, versez la farine, le sel, le sucre, la levure délayée ainsi que 4 œufs.
4. Installez le pétrin puis réglez le minuteur sur 12 minutes. Validez.
5. Réglez le variateur de vitesse sur 2.
6. Lorsque la pâte commence à former une boule, ajoutez les 2 œufs restants. Laissez le pétrissage se poursuivre.
7. Ajoutez le beurre mou coupé en dés.
8. Réglez le minuteur sur 15 min. Validez.
9. Réglez le variateur de vitesse sur 6. Vous devez obtenir une belle boule de pâte.
10. Détachez le bol et couvrez-le d’un linge humide. Laissez lever environ 1 heure à température ambiante.
11. Rompez la pâte à la main à 2 reprises.
12. Couvrez le bol d’un linge et placez-le une nuit au réfrigérateur.
13. Séparez la pâte en deux parts égales. Divisez chaque part en 6 boules de même taille.
14. Beurrez et farinez deux moules à brioche et disposez 6 boules dans chacun d’eux.
15. Couvrez les moules d’un linge légèrement humide et laissez lever la pâte pendant 1h30.
16. Préchauffez votre four à 200°C.
17. Battez l’œuf avec un peu d’eau. À l’aide d’un pinceau, dorez les brioches.
18. Enfournez pendant environ 35 min. Les brioches doivent être bien dorées.
19. Retirez du four. Démoulez les brioches et faites-les refroidir sur une grille.

Utilisation du Cooking Chef Gourmet

Lors de mon article sur les piadina, je vous ai parlé de mon partenariat avec Kenwood comme ambassadrice du Cooking Chef Gourmet. Tout ce que je peux vous dire, c’est que depuis que je l’ai reçu, il ne chôme pas ! Au fil des jours, je vous livrerai des recettes faites avec le Cooking Chef comme aujourd’hui, et on va commencer par le basique qui est l’utilisation du pétrissage de la pâte à brioche puis la levée de la pâte à l’aide du robot.

Le Cooking Chef n’avait pas fait de relooking depuis son lancement en 2009. Mais avec la version Gourmet, Kenwood introduit la cuisson par induction jusqu’à 180 degrés, 24 programmes automatiques et garantit le moteur à vie.

Avantages du Cooking Chef Gourmet:

• Induction : Elle va permettre de monter la température à 180° (contre 140° pour le Premium). On va pouvoir saisir les viandes. On peut aussi faire du pop-corn ou de la friture.
• Programmes automatiques : La possibilité de choisir entre 24 programmes automatiques.
• Cuisson : Avant il y en avait 5 (Cuire à basse température, cuire à la vapeur, rissoler, mijoter et faire bouillir).

Vous allez surement me poser la question sur la comparaison entre le Cooking Chef et le Thermomix.

Astuces et Variantes

Pour varier les plaisirs, vous pouvez aromatiser votre pâte avec un peu de rhum ou d’eau de fleur d’oranger ou ajouter des pépites de chocolat.

Voici quelques idées pour personnaliser votre brioche :

• Brioche aux pépites de chocolat : Ajoutez des pépites de chocolat à la pâte avant la deuxième levée.
• Brioche à la fleur d'oranger : Incorporez une cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger à la pâte pour un parfum délicat.
• Brioche aux pralines roses : Comme dans la recette originale, parsemez la brioche de pralines roses concassées avant la cuisson.

Recettes supplémentaires pour le Cooking Chef

Vous avez envie de vous régaler sans passer des heures aux fourneaux ? Voici une sélection de recettes classiques à réaliser en quelques minutes avec votre Cooking Chef.

• Pour faire plaisir aux enfants à l’heure du goûter, préparez de succulentes crêpes ou de petits cookies au chocolat ultra croustillants.
• Restons dans le sucré avec de merveilleuses recettes d’entremets, crèmes et glaces. Avec le Cooking Chef, préparer un riz au lait fondant et crémeux est un jeu d’enfant.
• Pour terminer un repas sur une note de fraîcheur, laissez vous tenter par la glace au chocolat ultra gourmande que votre robot vous aidera à réaliser en toute simplicité. Les amatrices et amateurs de douceurs chocolatées dégusteront avec plaisir une mousse au chocolat maison.

Côté salé, votre robot Kenwood est le compagnon idéal pour faire mijoter des plats complets riches en saveurs. Préparez un excellent pot-au-feu ou un risotto crémeux sans passer des heures aux fourneaux sera désormais possible. Accompagné d’une salade verte, petits et grands gourmands apprécieront notre gratin dauphinois au Cooking Chef.

Voilà 15 recettes classiques et savoureuses à réaliser au Cooking Chef en toute simplicité.

Quelques idées de recettes :

• Mousse au chocolat
• Risotto
• Riz au lait
• Crème anglaise
• Biscuits au chocolat
• Sauce bolognaise
• Pâte à crêpes
• Glace chocolat
• Baba au rhum
• Pains au lait faits maison
• Tarte au citron

Le baba au rhum est l’une des pâtisseries les plus célèbres ! Mais, il n’est pas toujours facile de réussir ses babas à la perfection.

Avis aux amateurs de douceurs chocolatées, cette glace chocolat au Cooking Chef est faite pour vous ! La pâte à crêpes est l’une des recettes les plus faciles à réaliser au Cooking Chef.

Il n’y a rien de meilleur qu’une sauce bolognaise maison pour accompagner en toute simplicité un plat de pâtes.

Rien de tel que des pains au lait faits maison pour commencer la journée sur une note gourmande !

Vous êtes à la recherche d’un délicieux dessert au Cooking Chef ? Cette tarte au citron à réaliser avec votre robot est parfaite.

tags: #cuisy #chef #recette #brioche

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