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Le monde des robots de cuisine est en constante évolution, offrant des solutions innovantes pour simplifier la préparation des repas. Parmi les options populaires, le Thermomix, le Cookeo de Moulinex et le Monsieur Cuisine Smart de Lidl se distinguent. Cet article explore ces appareils, en mettant l'accent sur leurs fonctionnalités et les recettes que vous pouvez réaliser.
C’est un duel à couteaux tirés qui oppose deux mastodontes culinaires : le robot-cuiseur d’excellence Thermomix et la cocotte-minute électrique la plus sophistiquée du marché, le Cookeo de Moulinex. Ces deux robots font la promesse d’une cuisine simple, rapide, assistée et savoureuse.
Le premier n'est ni plus ni moins que la référence en matière de robot-cuiseur multifonction. Polyvalent à souhait, le Thermomix cuit, mixe, mijote, hache, tranche, émulsionne, cuit à la vapeur et rissole. Bref, comme compagnon de coin cuisine, il sait tout faire et il le fait bien !
Le second est l’appareil chouchou des Français. Effectivement, le Cookeo s’est imposé dans de nombreux foyers grâce à ses multiples options, sachant cuire sous pression, mijoter, rissoler, cuire à la vapeur et même griller avec l’Extra Crisp.
Différents sur bien des aspects, ces deux appareils partagent néanmoins la promesse d’offrir une cuisine à la fois rapide, saine, simple et gourmande. Oui, rien que ça !
En attendant la sortie du TM7, notre compétition oppose donc le Thermomix TM6 et le Cookeo dans sa version Touch Wi-Fi. Tous deux sont classés n°1 de leur comparatif respectif. L’un comme l’autre proposent la cuisine guidée et déclinent un catalogue de recettes riche et varié, dans lequel on retrouve notamment la recette du risotto. C'est elle que nous allons mettre à l'épreuve.
La recette du risotto s’impose à nous comme une évidence pour la raison simple qu’il s’agit d’une des recettes les plus souvent réalisées avec ces deux appareils. On ne peut que le comprendre : le risotto exige une surveillance minutieuse et une assistance quasi permanente lorsqu’il est préparé à la main. Forcément, les ingrédients diffèrent selon la recette du fabricant. Par exemple, le Thermomix demande à y intégrer de l'échalote, de l'ail et un bouillon de légumes quand le Cookeo préfère de l'oignon et du mascarpone.
Mais au-delà du goût et des saveurs dont les préférences sont propres à chacun, ce sont les textures et cuissons que nous souhaitons évaluer, ainsi que la rapidité et la praticité de préparation.
Le Thermomix et le Cookeo sont deux robots bien pratiques pour réaliser des repas, ce que nous n'avons pas manqué de vérifier lors de nos tests en labo. De fait, nous nous sommes chronométrés pour voir quel appareil est le plus véloce sur cette recette spécifique. Et sans trop de surprise, c'est le Thermomix qui s'est imposé comme le plus prompt, nous livrant de quoi ripailler en 30 min 30 s, contre 45 min pour le Cookeo.
Forcément, le robot-cuiseur assiste pleinement l'utilisateur dans chacune des étapes de découpe et de pesée. Alors qu'il nous a fallu découper l'oignon à la main pour la recette du Cookeo, nous n'avons eu qu'à effectuer deux/trois tours de couteau pour hacher l'ail et l'échalote avec le Thermomix. C'est aussi pour cette raison que la recette est plus pratique à mener.
À gauche, le risotto du Thermomix. Pour le Cookeo, les oignons rissolent de leur côté et le riz cuit sous pression pendant 6 min seulement.
Avec la cocotte-minute électrique, c'est davantage les temps de préparation qui sont longs, plus que la cuisson qui, elle, est vraiment très rapide - même si les temps de préchauffage ralentissent la préparation.
Nous avons procédé à une dégustation à l'aveugle pour le plus grand plaisir de nos neuf convives. Nous leur avons soumis les deux préparations à l'issue de leur cycle de cuisson et leurs avis sont mitigés. Ainsi, le risotto préparé par le Thermomix est jugé plus crémeux, plus gourmand aussi. Sa texture ressemble davantage à un risotto que celle de son concurrent, néanmoins la majorité du jury lui reproche une légère sous-cuisson. Certains grains de riz sont plus résistants, plus croquants et l'ensemble manque d'homogénéité dans la cuisson.
À gauche, le risotto du Thermomix. Tout le monde s'accorde à dire que le riz est mieux cuit, car sa cuisson était plus homogène.
Elle est donc jugée parfaite, mais un reproche émerge chez la plupart de nos testeurs : il ressemble plus à un riz pilaf qu'à un risotto, car il n'est pas suffisamment crémeux.
Au final, quatre personnes de notre rédaction ont préféré le risotto du Thermomix et cinq autres celui du Cookeo.
Deux ans après la sortie de son Monsieur Cuisine Connect, Lidl a lancé le Monsieur Cuisine Smart sous sa marque Silvercrest. Ce modèle est conçu pour corriger les failles de son prédécesseur et offre plusieurs améliorations.
Le Monsieur Cuisine Smart conserve le même moule que son aîné, avec un bloc moteur en plastique brillant blanc. Le bol en inox a une capacité de 4,5 litres (3 litres utiles), idéal pour préparer des repas jusqu'à 6 personnes. Une poignée centrale a été ajoutée pour faciliter le soulèvement du bol lorsqu'il est plein et chaud. Le couvercle, un point faible du modèle précédent, a été amélioré pour une manipulation plus facile.
La taille de l'écran a été augmentée de 7 à 8 pouces, offrant un meilleur confort de lecture. L'interface est fluide et réactive, permettant une navigation facile dans les recettes et les programmes automatiques.
L'interface permet d'accéder aux recettes guidées ou aux programmes de cuisine. Les recettes sont organisées par catégories, ingrédients, durée de préparation et niveau de difficulté. Lidl propose également des vidéos "tutorielles" qui se lancent en arrière-plan pour chaque étape de la recette, aidant ainsi les cuisiniers en herbe. Le catalogue comprend actuellement 600 recettes, principalement des traductions de l'allemand vers le français.
Contrairement au Bosch Cookit, le Monsieur Cuisine Smart prévoit une barre de recherche pour trouver des recettes en fonction des mots-clés saisis.
Alors que le Monsieur Cuisine Connect ne prévoyait que deux programmes de cuisson (malaxer et saisir), le Monsieur Cuisine Smart est bien plus fonctionnel. Ainsi retrouve-t-on les modes automatiques pour mixer, préparer des smoothies, fermenter (pendant 8 heures), mijoter, cuire sous vide, cuire des œufs, cuire à la vapeur, saisir, malaxer.
À cela s'ajoutent un accès direct pour la balance, pré-nettoyer le bol, lancer le mode turbo ou le mode manuel.
Ce dernier mode permet aux cuisiniers confirmés de laisser libre cours à leur créativité en les laissant définir la température (37 °C à 130 °C), la vitesse (10 niveaux auxquels s'ajoute un mode Turbo) et le minuteur (1 s à 90 min). En outre, l'utilisateur a le choix de faire tourner les couteaux en sens inverse pour mélanger sans trancher, ce qui est une très bonne chose pour préserver les aliments entiers dans les phases de mijotage.
L'interface de la pesée change également sur ce Monsieur Cuisine Smart. La balance est toujours précise à 5 g près et est épaulée d'une fonction Tare. Les mesures affichées sur la balance sont plutôt fiables, comparé à ce que nous obtenons sur nos balances de précision. Quant au lag à l'affichage qui pénalisait vraiment le Monsieur Cuisine Connect, celui-ci se fait moins ressentir ici. La balance se stabilise un peu plus vite, mais sa réactivité n'est clairement pas au niveau de celle du Thermomix TM6 de Vorwerk - précise au gramme près par ailleurs. Ce léger différé peut compromettre une recette si on déverse le sucre trop rapidement dans la cuve, par exemple.
Deux paniers vapeur sont livrés avec le Monsieur Cuisine Smart : un premier que l'on installe à l'intérieur du bol ; un second, plus grand, qui surmonte le bol principal.
Les programmes automatiques du Monsieur Cuisine Smart prévoient un pré-nettoyage du bol. En insérant un demi-litre d'eau dans la cuve avec quelques gouttes de liquide vaisselle et en lançant le programme idoine, on peut effectuer un premier nettoyage assez rapidement.
Les couteaux se dévissent facilement : il suffit de les tenir au fond de la cuve avec une main et, avec l'autre main, de déplacer le loquet situé en dessous du bol pour les débloquer. Un coup de main qui s'assimile assez rapidement, surtout si l'on a déjà pratiqué cette manipulation sur un Thermomix.
Quant au couvercle, il dispose de quelques recoins qui peuvent être pénibles lors du nettoyage à la main. Heureusement, le joint est amovible, ce qui n'est pas le cas sur le Thermomix. Nous sommes tout particulièrement attentifs à ce détail, car cela permet d'effectuer un nettoyage en profondeur.
Les couteaux du Monsieur Cuisine Smart sont les mêmes que ceux de son aîné : redoutables, donc ! Forcément la découpe de l'oignon ne lui pose aucun souci, mais c'est davantage la finesse de découpe que nous avons voulu vérifier. La coupe est franche et nette, les morceaux ne sont pas déchiquetés, mais la taille des morceaux est loin d'être homogène.
Le Monsieur Cuisine Connect reproduit le même phénomène que son aîné : il est vraiment très long à atteindre les températures demandées. Il met par exemple 30 min pour passer l'eau de 20 °C à 40 °C, 21 min atteindre ensuite 55 °C et de nouveau 26 min pour atteindre 95 °C : une éternité ! À titre d'exemple, le Thermomix TM6 atteint le premier palier en 6 min seulement, le second en 15 min et le dernier en 13 min.
Nous observons par la suite le respect des températures sur ces différents paliers. Et sur ce point spécifique, le Monsieur Cuisine Smart se révèle très précis et vraiment respectueux des températures demandées. Ainsi avons-nous obtenu 39 °C, 54 °C et 93 °C là où nous lui avions demandé 40 °C, 55 °C et 95 °C. Ces écarts de températures (jamais supérieurs à 2 °C) sont sans incidence sur la préparation des recettes.
Dans le panier vapeur à installer dans le bol ou dans le panier supérieur, nous avons mesuré 100 °C. Très bon point.
Le changement de moteur a visiblement permis au Monsieur Cuisine Smart de se faire plus discret puisqu'il émet 41 dB(A) en mijotage, contre 46 dB(A) pour le Monsieur Cuisine Connect. Par ailleurs, on entend assez distinctement le changement de bruit émis par cette nouvelle version qui n'a pas le vrombissement agaçant de son aîné - qui avait tendance à vraiment fatiguer à la longue.
Le Monsieur Cuisine Smart porte plutôt bien son nom. Avec lui, Lidl corrige par petites touches son robot-cuiseur "star". L'interface est mieux pensée, mieux illustrée, plus réactive ; la poignée centrale du bol offre une meilleure prise en main et la balance intégrée réagit un peu plus rapidement que celle du Monsieur Cuisine Connect. Bon en mixage et respectueux des cuissons, le Monsieur Cuisine Smart s'impose comme la meilleure référence à moins de 400 €, même si tout n'est pas parfait.
La cuisson sous pression est le mode vedette du Cookeo, un autocuiseur intelligent de Moulinex. Ce mode de cuisson rapide a un impact significatif sur la texture et le goût des aliments.
Le Cookeo est souvent qualifié de cocotte minute intelligente. Il utilise un liquide (eau, bouillon, vin de cuisson…) chauffé à haute température pour créer de la vapeur. L'ensemble étant hermétique, la vapeur fait augmenter la pression à l'intérieur du Cookeo, permettant une cuisson rapide grâce à une température pouvant atteindre 110 à 115°C.
Le Cookeo dispose de plusieurs modes de cuisson sous pression :
Il est possible d'adapter une recette classique au Cookeo, mais cela peut nécessiter quelques ajustements. Divisez au moins par 2 le temps de cuisson. Par exemple, un risotto peut être cuit à la perfection en 10 minutes au Cookeo, contre 30 à 40 minutes à la poêle.
Le couscous au Cookeo est une recette savoureuse et facile à réaliser. Lavez et coupez en morceaux la courgette, les navets et la tomate. Épluchez et coupez en morceaux les carottes. Dans la cuve de votre Cookeo, mettez l'huile, les cuisses de poulet, les merguez, l'oignon émincé puis démarrez le mode dorer pendant 5 minutes. Remuez de temps en temps. Ajoutez les légumes, le bouillon de bœuf, le ras-el-hanout, le piment doux et le concentré de tomate. Cuire sous pression pendant 15 minutes. Servez avec de la semoule de couscous.
Conseils : Pour éviter que le couscous ne soit trop sec, dosez bien la quantité d'eau et de bouillon de bœuf. Vous pouvez utiliser des légumes surgelés. Ajoutez des pois chiches secs pour plus de saveur.
La ratatouille au Cookeo est une recette simple et rapide, idéale pour un plat rempli de légumes. Lavez et coupez en cubes les courgettes, les aubergines, le poivron et les tomates (sans les éplucher). Dans la cuve de votre Cookeo, mettez l'huile, l'oignon émincé puis démarrez le mode dorer pendant 2 minutes. Ajoutez les légumes, l'ail, le bouquet garni, le sel et le poivre. Cuire sous pression pendant 8 minutes.
Conseils : Transformez votre ratatouille en plat complet en ajoutant des œufs à la fin de la cuisson. Remplacez le bouquet garni par des herbes de Provence ou du basilic.
| Caractéristique | Monsieur Cuisine Smart | Cookeo |
|---|---|---|
| Capacité du bol | 4,5 litres (3 litres utiles) | Variable selon le modèle |
| Programmes automatiques | Nombreux (mixer, smoothie, fermenter, etc.) | Nombreux (cuisson sous pression, dorer, mijoter, etc.) |
| Écran | 8 pouces, tactile | Variable selon le modèle, souvent tactile |
| Fonctionnalités | Balance intégrée, vidéos tutorielles | Cuisson sous pression, recettes guidées |
| Prix | Moins de 400 € | Variable selon le modèle |
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