Savoureux et coloré, ce saumon sauce curry est une recette de plat complet au Thermomix comme on les aime ! Une recette de saumon au Thermomix qui coche toutes les cases. Cette recette Thermomix de saumon sauce curry est nutritionnellement parfaite avec du poisson riche en oméga 3, des légumes et des féculents.
Elle est aussi "tout-en-un", dans le sens où ces trois éléments cuisent en même temps sur les différents niveaux de cuisson du Thermomix. Le tout rendu bien gourmand par une sauce cajou-curry quasi magique, aussi saine que vite prête !
Recette de Saumon Sauce Curry: c’est tout simplement bluffant !
Une Vraie Démonstration des Capacités du Thermomix
Cette recette de saumon sauce curry tire le meilleur parti des compétences du Thermomix. Une vraie démonstration !
La cuisson combinée sur différents niveaux
Tout cuit en même temps :
- Le riz dans le panier cuisson ;
- Les brocolis dans le Varoma ;
- Et le saumon sur le plateau du Varoma.
Ce dernier est recouvert de papier cuisson, ce qui évite que le jus du poisson parfume les brocolis juste en dessous. Et contre toute attente, cela n’entrave absolument pas la bonne cuisson du saumon ! Ces cuissons combinées, c’est tout bénéf : on fait des économies d’énergies, puisque les éléments des paniers vapeur cuisent avec la vapeur dégagée par la première cuisson ; et on n’a rien à surveiller.
Lancez la cuisson pour le temps et la température indiquée, et vous pouvez vaquer à vos occupations sans craindre que quelque chose brûle ou déborde. C’est tout bête, mais ça change la vie !
Le mixage puissant et ultra efficace
La puissance du Thermomix permet d’obtenir une sauce super onctueuse en quelques minutes en mixant tout simplement :
- Une gousse d’ail ;
- De l’eau ;
- Des queues de coriandre (rien ne se perd !) ;
- Du jus de citron vert ;
- Et du curry avec des noix de cajou !
Une sauce savoureuse et riche en minéraux et oligoéléments (potassium, magnésium, calcium, fer, zinc, et cuivre…) grâce à la noix de cajou. Elle est aussi riche en antioxydants de part le curry… un mélange d’épices dont je vous recommande de faire le plein pour la santé comme pour le plaisir, en alternant cette recette avec le si rapide et si réconfortant curry de pois chiches.
Recette de Saumon Sauce Curry au Thermomix
Voici une recette "tout en un" dans laquelle le riz, le saumon et les brocolis cuisent en même temps. Le tout rendu bien gourmand par une sauce cajou-curry quasi magique, aussi saine que vite prête !
- Préparation : 15 minutes
- Cuisson : 23 minutes
- Total : 38 minutes
Ingrédients:
- 4 pavés de saumon
- 250 g de riz basmati
- 1 tête de brocolis
- 1 gousse d'ail
- 100 g de noix de cajou crues (ou à défaut, de noix de cajou grillées, de préférence non salées)
- 15 g de concentré de tomates
- 1 c à soupe de curry (en poudre)
- 3 brins de coriandre fraîche
- 2 citrons verts
- Piment de Cayenne
- Sel
- 1 feuille de papier cuisson
Instructions:
- Versez 1100 g d'eau dans le bol. Ajoutez ½ c à café rase de sel.
- Insérez le panier cuisson et versez-y 250 g de riz basmati.
- Détaillez 1 tête de brocolis en petites fleurettes (coupez les plus grosses en quatre dans la longueur). Placez-les dans le Varoma.
- Posez une feuille de papier cuisson sur le plateau du Varoma, et déposez-y 4 pavés de saumon.
- Fermez le Varoma et mettez-le en place sur le bol.
- Rincez le riz en mixant 5 secondes/vitesse 7, puis lancez la cuisson pour 20 minutes/120°C (TM31 : Varoma)/vitesse 3. (avec mon TM6, 23 minutes sont nécessaires mais avec le TM31 et peut-être avec votre robot et vos ingrédients, il se pourrait que 20 minutes suffisent : vous prolongerez au besoin).
- À la fin de la minuterie, posez le panier cuisson et le Varoma fermé sur des assiettes.
- Préparez la sauce : débarrassez le liquide contenu dans le bol dans un récipient, activez la tare et replacez-en 220 (pour une sauce un peu épaisse) à 300 g (pour une sauce plus fluide) dans le bol (complétez avec de l'eau fraîche si nécessaire). Ajoutez 1 gousse d'ail, 80 g de noix de cajou crues, 15 g de concentré de tomates, 1 c à soupe de curry, les queues de 3 brins de coriandre et le jus d'un citron vert. Mixez 30 secondes/vitesse 9. Rectifiez l'assaisonnement.
- Dressez le riz, les brocolis et le saumon dans des bols, puis arrosez de sauce curry. Saupoudrez d'un peu de piment de Cayenne. Parsemez des feuilles des 3 brins de coriandre, du reste de noix de cajou et de tranches de citron vert. Servez bien chaud !
Alternatives et suggestions
- Variations de poisson : Vous pouvez remplacer le saumon par des filets de cabillaud, du lieu noir ou de la truite.
- Marinade : Pour plus de saveur, faites mariner le saumon pendant 2-3 heures dans de l'huile d'olive, de la sauce soja sucrée, du jus de citron et des graines de sésame.
- Légumes : Accompagnez votre saumon de courgettes, carottes, pommes de terre ou fondue de poireaux cuits à la vapeur dans le Varoma.
- Sauce légère : Mélangez du yaourt nature 0% avec du jus de citron, une pincée de sel, un peu de poivre et des herbes fraîches pour une sauce légère.
Tableau des valeurs nutritionnelles estimées (par portion)
| Nutriment | Valeur |
| Calories | 333 kcal |
| Matières grasses | 16 g |
| Glucides | 5 g |
| Protéines | 35 g |
| Fibres | 8 g |
À vous de jouer ! Si vous testez cette recette de saumon au Thermomix, dites-nous ce que vous en avez pensé ! Laissez un commentaire et décernez votre note au bas de cette page. C’est toujours un immense plaisir de voir les recettes prendre vie dans vos cuisines !
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