Recettes et Astuces pour un Croque-Monsieur Parfait à l'Appareil ou au Four

Un classique facile et rapide à réaliser, qui fait plaisir à toute la famille et régalera vos amis ? On a la recette idéale pour vous : le croque-monsieur au four façon "grand-mère". Nous abordons aujourd’hui les recettes pour appareils à croque-monsieur.

Recette de Base pour Croque-Monsieur à l'Appareil

Ingrédients:

• 4 tranches de pain de mie
• 4 tranches de jambon blanc
• 30g de beurre mou
• 100g de crème fraîche épaisse (30% MG)
• 60g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation:

1. Retirez le gras du jambon si nécessaire et coupez les tranches en deux.
2. Déposez 4 tranches de pain de mie sur une planche et étalez le beurre sur chacune des tranches.
3. Retournez 2 tranches et étalez 1 càs de crème fraîche sur chaque tranche.
4. Répartissez la moitié du gruyère, ajoutez une tranche de jambon coupé sur chaque morceau de pain de mie.
5. Faites un étage au croque-monsieur : ajoutez une tranche de pain de mie tartinée d'1 càs de crème fraiche sur les deux faces.
6. Répartissez le gruyère restant, ajoutez le jambon restant.
7. Etalez 1 càs de crème fraîche sur le morceau de pain de mie restant, puis refermez le croque-monsieur. Les surfaces beurrées doivent être à l'extérieur, cela vous permettra d'obtenir une jolie coloration lors de la cuisson.

Cuisson à l'Appareil:

1. Placez la cuve vide dans l'appareil, ajoutez les croque-monsieur, fermez l'appareil et lancez le mode Pizza pendant 20 minutes.
2. Au bout de 10 minutes, retournez les croque-monsieur à l'aide d'une spatule pour les cuire sur l'autre face.
3. À la fin de la cuisson, attendez 2 minutes avant d'ouvrir le couvercle.
4. Servez avec une salade ou des frites.

Variante Simplifiée avec Béchamel

Ingrédients:

• 4 tranches de pain de mie
• 4 càs de béchamel
• 2 tranches de jambon
• 20g de fromage râpé
• Sel, poivre

Préparation:

1. Étalez les tranches de pain de mie.
2. Répartissez la béchamel sur chaque tranche.
3. Déposez les demi-tranches de jambon sur la moitié des pains.
4. Ajoutez le fromage râpé par-dessus.
5. Fermez les croques avec les tranches de pain de mie en prenant soin de mettre la face avec la béchamel à l’intérieur.
6. Faites préchauffer votre appareil.
7. Déposez les croques dans l’appareil.

Recette de Croque-Monsieur au Four Façon Grand-Mère

Ingrédients:

• Pain de mie
• Jambon
• Gruyère
• Crème fraîche
• Lait
• Œuf
• Sel, poivre

Préparation:

1. Préchauffez le four à 200°C (th.6-7).
2. Dans un saladier, battez l'œuf avec le lait et la crème. Salez et poivrez.
3. Posez 8 tranches de pain sur le papier sulfurisé.
4. Parsemez de gruyère et ajoutez les tranches de jambon, puis à nouveau du gruyère.

Le mélange dont on imbibe le pain permet aux tranches de ne pas sécher malgré la cuisson au four.

Astuces et Variantes

• Pour une version luxe, vous pouvez utiliser du comté ou du beaufort.
• Pour alléger cette recette, vous pouvez remplacer le jambon par du blanc de poulet et utiliser les alternatives allégées pour le lait et la crème.
• Pour des croques plus fournis, vous pouvez ajouter quelques champignons en lamelles, des cornichons, des morceaux de tomates confites.
• Perso je mets un petit peu de moutarde sur une face, de l'oignon, du morbier, un quart de tranche de jambon, morbier oignons de nouveau et la derrière tranche beurrée. Délicieux. La même avec munster oignons sans la moutarde.
• J'ajoute sur le jambon de la crème mélangé avec le gruyère.

Sortez votre beurre très à l'avance, afin qu'il soit bien mou (au pire, 10 à 15 secondes au micro-ondes... sur une soucoupe ! Beurrez très légèrement 1 face de chaque tranche de pain (ça sert juste à ce qu'ils soient bien dorés à la cuisson).

Conseils de Cuisson

Faites chauffer votre appareil à l'avance. Pour surveiller la cuisson, entrouvrez l'appareil : attention, parfois ça colle et on risque de déchirer le croque.

Tableau Récapitulatif des Recettes

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