Comment Faire des Pains au Chocolat Maison : La Recette Ultime

Des pains au chocolat encore tièdes pour le petit déjeuner, vous en rêvez ? Suivez cette recette détaillée pour réaliser de délicieux pains au chocolat maison.

Ingrédients et Matériel

Liste des ingrédients fournie à titre indicatif. Seule la liste des ingrédients fournie sur l’emballage du produit fait foi.

Barres de chocolat

Pour les barres de chocolat, utilisez les bâtons de la marque Barry. Le rapport qualité/prix est excellent.

Préparation de la Pâte

De votre côté, vous pouvez réaliser la pâte à l’aide d’un robot pâtissier ou d'un batteur électrique muni de crochets.

Pétrir à vitesse moyenne (6 sur un Kitchenaid) pendant 20 bonnes minutes. Le temps de pétrissage peut être différent car il dépend de beaucoup de paramètres. Pour savoir si la pâte est prête, écoutez le bruit qu’elle produit. Dès qu’elle commence à taper sur les bords de la cuve, augmentez la vitesse à environ 8 sur votre robot pendant 2-3 minutes.

Préparation du Beurre

Pendant ce temps, sortir le beurre doux du réfrigérateur. Abaisser à l’aide d’un rouleau à pâtisserie afin d’obtenir un rectangle d’environ 20 X 30 cm.

Façonnage des Pains au Chocolat

Replier le quart du bas (n°1) sur le quart (n°2). Terminer en pliant le rectangle en 2. Plier la pâte en ramenant la partie 1 sur la partie 2. Couper chacun des rectangles en 4 (dans le sens de la largeur). Vous obtenez ainsi des petits rectangles de 8 cm de largeur sur 12,5 cm de longueur.

Cuisson

Placer les pains au chocolat sur une plaque munie d’une feuille de papier sulfurisé en veillant à placer la fermeture en dessous. Le temps de pousse dépendra de la température de la pièce. Enfourner pour environ 12 à 15 minutes. Ici, le temps de cuisson dépendra aussi de votre four. Il faut être attentif à la cuisson.

Alternative pour les pains au chocolat surgelés : Sortir les pains au chocolat surgelés du sachet et les disposer sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant d’environ 5cm. Laisser décongeler et lever pendant 8 à 12 heures dans le four éteint, porte fermée, puis cuire 15-18 minutes à 200°C (Th.7) au four traditionnel ou à 180°C (Th.6) au four à chaleur tournante.

Dégustation

Je vous souhaite une excellente dégustation.

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