Crêpes Soufflées aux Courgettes : Une Recette Gourmande et Facile

À la recherche d'une recette originale pour diversifier votre cuisine quotidienne ? Vous avez envie de tester une nouvelle recette à base de crème fraîche ? Alors, laissez-vous tenter par les crêpes soufflées aux courgettes, une préparation gourmande et facile à réaliser !

Ces crêpes permettent de manger les courgettes d'une manière différente qui plaît aux enfants. Elles seront parfaites pour un petit brunch en famille ou entre amis ! Découvrez nos autres idées recettes pour un brunch gourmand sans prise de tête.

On sait que vous aviez adoré le gratin de pommes de terre au chorizo et au cheddar bien coulant alors n'hésitez plus et réalisez nos crêpes soufflées à la courgette tout aussi gourmandes !

Ingrédients et Préparation

Aujourd'hui, on vous propose une préparation de crêpes soufflées aux courgettes que vous garnirez de fromage et de bacon croustillant. C'est parti pour une recette facile et rapide à réaliser !

Comment bien choisir les courgettes ?

Pour bien choisir des courgettes, il faut vérifier qu’elles soient fermes et que leur peau soit lisse et brillante, d’un beau vert ou d’un jaune éclatant, c’est un gage de fraîcheur. Sa taille et sa forme longiligne (sauf pour les rondes, bien sûr) définissent également sa jeunesse. Plus elles sont jeunes, mieux c’est ! Surtout si on souhaite les manger crues ! Plus elles seront épaisses, plus elles auront de graines et seront donc moins savoureuses consommées crues.

Il faut aussi savoir que paradoxalement, plus une courgette est mûre, plus elle est acide ! Si vous aimez la douceur, préférez donc les courgettes jeunes.

Étapes de préparation :

1. Dans un saladier, verser la farine et la levure. Saler et poivrer.
2. Ajouter le lait petit à petit en remuant à l'aide d'un fouet pour éviter la formation de grumeaux.
3. Ajouter les jaunes d'œufs et le parmesan. Mélanger pour bien lisser la préparation.
4. Hacher les herbes et émincer finement l'oignon. Ajouter à l'appareil à crêpes.
5. Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement pour ne pas les casser.
6. Râper assez gros la courgette à l'aide d'une mandoline. Il faut au final obtenir +/- 400 g de courgette râpée. Les réserver.
7. Chauffer une poêle anti-adhésive et la graisser légèrement avec une noisette de beurre.
8. Une fois la poêle bien chaude, y déposer l'équivalent une petite louche de préparation. Ajouter de suite sur toute la surface une bonne quantité de courgette râpée.
9. Cuire 2 à 3 min, retourner et cuire de nouveau 2 à 3 min.

Variante avec bacon et fromage :

1. Mélanger les courgettes avec l'ail, l'oignon, le persil, le comté, la mozzarella, la farine et un œuf entier.
2. Dans une poêle graissée avec un filet d'huile d'olive, verser une petite louche de préparation, déposer un morceau de bacon et recouvrir avec la préparation à la courgette.

Conseils et Astuces

• Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser des courgettes jeunes et éviter d'ajouter trop de fromage.
• N'hésitez pas à ajouter des épices pour relever le goût des crêpes.
• Si vous n'avez pas de poêle anti-adhésive, assurez-vous de bien graisser votre poêle pour éviter que les crêpes n'attachent.

Vous voulez de la gourmandise ? En voilà une bonne dose avec ces crêpes soufflées aux courgettes qui cachent du bacon super croustillant et du fromage bien coulant.

Une recette estivale et légère ravira vos papilles : les petites crêpes de courgette allient la douceur des crêpes traditionnelles à la fraîcheur des légumes, pour un résultat savoureux et surprenant.

Préparation simple des crêpes de courgette :

1. Fouettez les œufs, ajoutez le lait, le beurre fondu et le sel.
2. Râpez les courgettes puis ajoutez-les à la préparation.
3. Faites chauffer une poêle à crêpe, huilez-la légèrement et versez-y une petite louche de pâte.
4. Faites cuire les crêpes à feu moyen, lorsque des petites bulles apparaissent à la surface, retournez-les et continuez la cuisson jusqu'à ce que la pâte n'adhère plus.

Si comme moi vous souhaitez ne plus utiliser de poêles avec un revêtement antiadhésif qui se dégrade progressivement au rythme des utilisations, sachez que depuis 7 ou 8 ans maintenant, j’utilise la crêpière Mineral B de De Buyer.

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