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Qui n'aime pas les crêpes ? Souvenez-vous de l'odeur délicieuse dans la cuisine de votre maman quand vous étiez enfant ! On a tous été des enfants, et nous restons tous de grands enfants, et des gourmands ! Mais voilà, dans l’alimentation cétogène, la galère du pain est suivie de près par celle des crêpes !
Vous pensiez devoir faire une croix sur les crêpes à cause de votre mode de vie low-carb, cétogène, ou parce que vous mangez sans gluten ? Car non, il n’est pas impossible de réaliser des crêpes moelleuses et fines, qui se tiennent et se retournent parfaitement bien, à la fois sans farine de blé, sans sucre, sans gluten, pauvres en glucides et #ketofriendly !
Les crêpes Keto sont idéales pour les personnes qui aiment le sucré mais qui doivent supprimer les glucides. Heureusement, elles peuvent être consommées en toute sécurité dans le cadre d’un régime cétogène. De nombreuses personnes craignent qu’un régime riche en graisses et pauvre en glucides n’ait rien à voir avec les sucreries et les délicieux desserts. Rien n’est plus faux. Les recettes de crêpes cétogènes suivantes sont la meilleure preuve que vous pouvez manger délicieusement et sainement tout en suivant le régime cétogène.
Les crêpes céto sont l’un des desserts les plus populaires qui ne prennent pas beaucoup de temps à préparer. Pour un goût unique et particulier, vous pouvez ajouter l’isolat de protéines céto avec un arôme naturel de chocolat ou de vanille française aux ingrédients standard. Les crêpes peuvent être consommées de deux façons : sucrées ou sèches.
Pour la version sucrée, il peut s’agir d’un mélange de fromage mascarpone avec 30 % de crème et de poudre d’huile MCT au goût de fraise fraîche, garni de fruits à faible teneur en glucides et d’un mélange de noix hachées. Pour les crêpes sèches, il suffit de faire frire une sélection de légumes (épinards, poivrons, champignons, par exemple) dans une poêle avec du fromage et de les garnir.
Voici une recette simple et délicieuse pour réaliser vos propres crêpes keto à la maison :
Cette recette a été approuvée par ma testeuse favorite (non-keto). Cette recette est présente dans mon Ebook “Mes recettes cétogènes du quotidien”. Si vous recherchez plein de bonnes idées de plats céto, ce Ebook est fait pour vous !
J’ai débuté l’alimentation céto Janvier 2019 et quand est arrivée la chandeleur en Février, croyez bien que j’en ai testé des recettes !! Grosse galère ! -( Entre celles qui collent à la poêle, celles qui gonflent, qui s’étiolent, et celles qui en goût étaient bof j’ai lâché quelques temps l’affaire, trop de stress devant ma poêle, trop de déceptions et de ratages monumentaux ! Cette année, et surtout ce début d’année « calme à la maison » pour cause de couvage de mini greemlins, je m’y suis prise il y a quelques semaines pour essayer d’en mettre une au point … je crois que j’ai fait tous les mélanges et dosages possibles, déterminée à avoir une recette sans psyllium, et sans farine de coco ( je sature un peu .. Autant vous dire que de la crêpe à la maison on en mange et on en goûte depuis près d’un mois ! D’ailleurs un grand merci à mes greemlins et à mon mari qui je crois ne mangera plus de crêpes les 10 prochaines années !
Allez assez papoté c’est parti, vous serez étonnés du peu d’ingrédients et de la simplicité de ces derniers mais je crois que tout est dans le dosage finalement ! Pour réaliser ces crêpes, et c’est important j’ai utilisé une poêle de 24cm de diamètre, pas plus grand car taille adaptée aux petits doigts de mes gourmands. J’ai réalisé 10 crêpes moyennes donc. Je n’ai pas testé mais sur une poêle plus grande ou une crêpière n’hésitez peut être pas à doubler les dosages et à faire signe aux copains de vos réussites je l’espère ou si n’allait pas, ou si améliorations de la recette !! Tout est bon à prendre dans l’entraide de la crêpe !! -) Je ne me vexerai pas car je ne suis moi même pas un grand chef, juste ….. une gourmande !
Vous voyez rien de bien sorcier ! Cela doit avoir quasi la même texture qu’une pâte à crêpes lambda ! -) Perso la dernière fois je l’ai laissé reposer le temps d’un déjeûner et je les ai faites après, environ 20/25 min mais involontairement, donc en toute honnêteté je ne sais pas si cela joue des masses au vu des ingrédients présents dans la recette. ( Je ne le pense pas !!
Dans une pôele bien chaude, je vous laisse le soin de gérer le côté cuisson, car ça dépend des poêles ou des crêpières c’est un peu comme le four, chacun connaît le sien => à vos louches !!!! Perso, j’utilise un spray graissant huile de coco sans odeur et sans goût directement dans la poêle que je prends ici : Cooking Spray Coconut sur le site Délices Low Carb.Je renouvelle toutes les 2 crêpes mais vous pourez utiliser du beurre ou huile de coco normale pour badigeonner votre ustensile phare ! Ces crêpes n’auront pas en goût celles des vrais crêpes traditonnelles d’avant mais de la parole de mon mari on s’en rapproche pas mal ! Faites les plutôt fines, enfin pas trop épaisses quoi, attention en les retournant mais franchement elles sont pas non plus super fragiles, et surtout dégustez les tièdes ! J’aime moins froides, même si elles se laissent manger aussi ! C’est à vous de jouer, je n’ai plus qu’à vous souhaiter une bonne régalade ! J’espère que cela vous plaira !
Ne soyez pas étonné par la grande présence d’oeufs, ils sont nécessaires pour avoir une crêpe moelleuse et pas craquante. Ensuite, ne négligez surtout pas le psyllium car il joue un rôle très important pour lier la pâte et éviter que vos crepes soient friables ! D’ailleurs, si vous ne connaissez pas le psyllium, nous vous invitons à aller lire notre article sur les bienfaits du psyllium.
Hello les amis ! Vous voulez tout savoir sur l’alimentation low-carb, keto, cétogène ? Vous vous demandez comment commencer ? Ce qu’est la cétose ? Ce qu’il faut consommer ?
Goûter crêpes en perspective? Ou bien la Chandeleur arrive et vous voulez pouvoir profiter de cette occasion pour manger des crepes faibles en glucides, voire carrément cétogènes pour ne pas sortir de cétose ?
Envie d’un petit-déjeuner salé et gourmand, compatible avec une alimentation faible en glucides ? Ce pancake keto à la poudre d’amande, sans farine et sans sucre, est une recette express et nourrissante à base d’ingrédients simples : un œuf, un peu de yaourt entier (ou kéfir/lait ribot), de la poudre d’amande et du beurre demi-sel. En quelques minutes à la poêle, vous obtenez un pancake moelleux, gourmand et naturellement sans gluten.
Le régime cétogène (ou keto) repose sur une consommation très faible en glucides et riche en bonnes graisses et en protéines. Dans ce cadre, les préparations à base de farine classique et de sucre sont à éviter. Ce pancake sans farine ni sucre raffiné remplace les farines de céréales par de la poudre d’amande (ou farine d’amande si vous voulez), riche en fibres et en lipides de qualité.
Découvrez cette recette de pancake keto à la poudre d’amande, sans sucre et sans farine.
Version sans oeuf : ajouter ½ cs de graines de chia moulues ou de psyllium. Oui, vous pouvez le cuire à l’avance et le conserver 1 jour au réfrigérateur. Absolument, doublez, quadruplez ou plus encore ! Oui, vous pouvez les congeler séparément.
En régime cétogène, on privilégie les farines pauvres en glucides comme la poudre d’amande ou la farine d’amande, la poudre de noisette, la farine de coco, ou encore la farine de lupin. Vous pouvez utiliser la farine de quinoa également. Elles permettent de remplacer la farine de blé ou n’importe quelle farine de céréale tout en respectant les apports faibles en glucides.
La farine de banane verte présente un IG de 45, ce qui en fait une farine faible en glucides. Pour ma part, j‘éviterai totalement la farine de lin en cuisson car ses acides gras sont très fragiles (et deviennent toxiques) et ne supportent pas la cuisson !
Oui, à condition d’utiliser des ingrédients compatibles : œufs, lait de vache entier ou lait végétal non sucré et non issu de céréales, poudre d’amande ou farine de coco. Les pancakes sont rapides à préparer et peuvent être très nutritifs si bien composés. Un dessert keto doit être pauvre en glucides et sans sucre raffiné.
C’est la Chandeleur, et visiblement toute la blogosphère s’est donné le mot pour proposer SA recette de crêpes cétogènes.Il fallait donc bien que je vous propose la mienne, tout simple et délicieuse, qui est également dans mon livre “30 Petit-Dej Céto” !
Et avec un gramme de glucides par crêpe, c’est le moment de vous faire plaisir avec ces petites merveilles 😜
J’utilise une poêle de seulement 18cm pour préparer mes crêpes, vous pourrez en faire 4-5 avec une crêpière classique mais attention : la pâte n’est pas très liquide et vous aurez peut-être du mal à l’étaler dans une grande crêpière !
Temps de préparation: 10 minutes
Type de plat: Dessert, Petit déjeuner
Cuisine: Européenne
Un gramme de glucides seulement pour une petite crêpe, c’est très gourmand, non ?
Tu veux enfin perdre du poids durablement, sans prise de tête ni calcul d’apothicaire ?
Avec ces crêpes moelleuses à souhait, vous allez pouvoir savourer un vrai moment de plaisir, tout en respectant vos objectifs nutritionnels. Prêtes en quelques minutes, elles deviendront vite un incontournable de votre routine gourmande.
Version salée :
Version sucrée :
Bonne dégustation !
=> ASTUCES DE MAMAN : Ne dites pas à vos greemlins que c’est une recette kéto ! Garnissez leurs crêpes avec du sucre normal, de la confiture normale ou même l’appel du nutella si certains d’entre eux sont fans car le fait déjà de manger des crêpes sans farine réduit fortement l’impact glucidiques sur le tout. Elles n’auront pas le goût traditionnel d’une crêpe qu’ils connaissent mais ils n’y verront que du feu. Testées et approuvées sur deux enfants d’un couple d’amis non keto sans rien leur dire c est passé crème ! -) La version préférée des mes greemlins à moi c’est avec de la chantilly par dessus, et des framboises fraîches ( chantilly normale pour eux ) !
Bientôt Noël, et avec lui l’envie de préparer pain d’épices et bredeles ! Le résultat ? Un gâteau moelleux, parfumé, et sans lactose grâce à l’utilisation de chocolat noir à 85 %. Une idée recette de truffes à la noix de cajou super simple à faire et l'association citron-coco-cajou est terriblement délicieuse. Vous pouvez demander à vos enfants de les faire, ils vont être ravis de participer.
J'avais des feuilles de nori mais comme je ne mange plus de riz j'ai pensé de faire des makis sans riz. On peut les congeler et prendre ainsi le matin avec nous en pique nique ou pourquoi pas à la plage dans notre glacière.
tags: #crepe #keto #recette #facile
Vrac zéro déchet et Primeurs de saison au plus proche de chez vous à Thorigné-Fouillard près de rennes en Ille et Vilaine 32
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