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La Chandeleur est l'occasion idéale pour partager un moment gourmand en famille. Et bébé peut aussi être de la fête! Découvrez comment préparer de délicieuses crêpes au lait de croissance, adaptées aux palais des tout-petits et parfaites pour initier de nouvelles saveurs.
Les années sont rythmées par les traditions et les spécialités culinaires qui leur sont associées : la galette des Rois, la bûche de Noël, les beignets du carnaval, l’hiver et ses fondues, etc. Pour la fête de la Chandeleur, les crêpières sont de sortie : faites sauter les crêpes avec brio et démontrez votre maîtrise du retournement en plein vol ! Avec son drôle de nom, la Chandeleur met tous les gourmands d’accord : vive les crêpes, les garnitures gourmandes et les recettes créatives !
La Chandeleur, ou fête des chandelles, a lieu tous les ans à la même date : le 2 février. Il s’agit d’une fête païenne héritée des Romains. À l’époque, ceux-ci célébraient alors le Dieu Pan en parcourant la ville de Rome avec des flambeaux. Le 2 février représente aussi la fin des temps rudes de l’hiver pour les paysans et l’annonce du retour aux champs. Préparer des crêpes à cette date permettrait d’utiliser le surplus de blé amassé et ainsi de porter chance pour les récoltes à venir. La coutume est de déguster de délicieuses crêpes avec une pièce d’or dans la main gauche pour attirer la prospérité.
Si votre petit trésor sait bien se tenir assis voire debout, pourquoi ne pas le faire participer à l’élaboration de la pâte ? Ce qui est certain, c’est que bébé va adorer voir ses parents tenter à tour de rôle de transformer l’essai… ou pas !
Vous pouvez utiliser des farines différentes : sarrasin, châtaigne, etc. Pensez aussi à la version salée ! Vous pouvez alors proposer une crêpe en « aumônière » et ajouter à l’intérieur des dés de jambon, une purée de légumes, des petits pois fondants, un peu d’avocat frais, etc.
Confortablement installé dans son transat ou sa chaise haute, votre bout de chou pourra observer votre excellent tour de main ! Et même tenir le fouet avec vous pour mélanger l’ensemble des ingrédients !
Invitez votre tout-petit à découvrir de nouvelles saveurs avec la Chandeleur ! Aromatisez la pâte avec de la fleur d’oranger par exemple, souvent très appréciée des bébés et des enfants.
Un peu de pratique maintenant ! Place à la recette des crêpes pour bébés gourmands, légèrement vanillées. Un délice pour le palais des petits marmitons.
Sur chaque recette de crêpes, on vous conseille de laisser reposer la pâte à crêpes. Il est important de laisser un petit temps de repos pour que les grains de farine se gonflent de liquide et que le réseau de gluten se développe.
Pour les personnes allergiques ou intolérantes au lactose, la pâte à crêpes classique peut très être réalisée sans lait de vache. Il suffit de le remplacer par du lait de riz. Pour la pâte à crêpes, j’ai déjà essayé toutes sortes de lait végétal et ils fonctionnent tous très bien. Le lait de soja apporte peut-être un peu plus de moelleux mais la différence est légère.
La Chandeleur représente une nouvelle occasion de s’amuser et de rire avec bébé !
Dès 12 mois, l’alimentation de votre bébé est déjà bien diversifiée. Voici quelques idées de recettes pour varier les plaisirs :
Pour le petit-déjeuner ou pour le goûter, on pourra proposer ces pancakes (sans oeuf) à bébé dès 6-8 mois s'il a les pré-requis pour manger des morceaux fondants. Le porridge aux flocons d'avoine, un grand classique du petit déjeuner pour faire le plein d'énergie et bien commencer la journée !
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