Crêpe au Brocoli : Une Recette Gourmande et Originale

J’aime beaucoup les crêpes sucrées, mais j’aime également beaucoup les crêpes salées. Pour varier les plaisirs, j'ai eu envie de préparer des crêpes au brocoli en voyant une tête de brocoli dans mon frigo.

Pour la préparation, rien de bien compliqué : des crêpes, de la sauce béchamel, du brocoli et un peu de gruyère par dessus. Voici donc une recette simple et savoureuse pour réaliser des crêpes au brocoli qui plairont à toute la famille.

Ingrédients

• 1 grosse tête de brocoli
• 50 g de gruyère râpé

Pour la pâte à crêpes :

• 250 g de farine
• 1 grosse pincée de sel
• 1 c. à soupe d'huile
• 2 œufs
• 500 g de lait

Pour la sauce béchamel :

• 60 g de farine
• 40 g de beurre
• 500 g de lait
• 1 bonne pincée de noix de muscade râpée
• 1 c. à café de sel

Préparation

Étape 1: Préparation du Brocoli

Couper le brocoli en fleurettes. Les laver puis les faire cuire 5 minutes dans de l'eau bouillante salée. Égoutter puis laisser tiédir.

Étape 2: Préparation de la Pâte à Crêpe

Mettre tous les ingrédients dans un saladier et fouetter jusqu'à obtenir une préparation bien homogène (au Thermomix : mixer 20 sec. à vitesse 6). Laisser reposer la pâte au moins 1/2 heure. (La pâte doit avoir la consistance d’une crème liquide)

Étape 3: Préparation de la Sauce Béchamel

Pendant que la pâte à crêpes repose, préparer la sauce béchamel. Mettre tous les ingrédients dans le bol de votre Thermomix et régler 7 minutes à 90 °, vitesse 4. Réserver.

Étape 4: Cuisson des Crêpes

Faites chauffer une poêle huilée, versez une louche de pâte et faites cuire environ 2 à 3 minutes à feu moyen. Les bords doivent commencer à se décoller. Retournez la crêpe et laissez-la cuire encore environ 1 minute.

Étape 5: Préparation des Crêpes au Brocoli

Préchauffer votre four à 180°C (Th. 6). Mélanger les fleurettes de brocoli avec la sauce béchamel. Garnir les crêpes avec cette préparation, les rouler et les disposer dans un plat à gratin. Répéter l'opération jusqu'à épuisement de la sauce béchamel et / ou des crêpes.

Parsemer de gruyère râpé et enfourner pour 15 à 20 minutes à 180°C (Th. 6).

Vous devez vous dire, mais qu’est ce qui lui prend de proposer un recette de crêpes au brocoli et fromage coulant alors que tous les autres partagent des recettes salivantes de crêpes au chocolat ? Honnêtement, bien que cela soit une recette salée, cela me fait tout autant saliver, j’avoue que le fromage a un grand rôle à jouer la dedans.

Envie d’un plat gourmand qui change des classiques ? Ces crêpes roulées, garnies de brocoli fondant, de jambon savoureux et de fromage gratiné, sont parfaites pour un dîner léger ou un déjeuner rapide.

Variante de la Recette

Une autre façon de préparer des crêpes au brocoli consiste à intégrer le brocoli directement dans la pâte à crêpe. Voici une recette simple pour cela :

Ingrédients:

• 150 g de fleurettes de brocoli cru
• 3 œufs
• 70 g de farine
• 155 g d'eau
• 1 c.à.s. d'huile

Instructions:

1. Mettez tous les ingrédients dans un blender et mixez à vitesse maximale jusqu’à avoir une texture bien lisse et uniformément verte.
2. Faites chauffer une poêle huilée, versez une louche de pâte et faites cuire environ deux à trois minutes à feu moyen.
3. Les bords doivent commencer à se décoller. Retournez la crêpe et laissez-la cuire encore environ une minute.
4. Disposez la crêpe sur une assiette et faites cuire les autres crêpes de la même façon.

Garnissez les crêpes selon vos envies, jambon-œuf-fromage râpé pour une crêpe classique, ou béchamel-brocoli-fromage râpé pour une crêpe fourrée à faire gratiner au four.

Tableau Récapitulatif des Ingrédients

Avec cette recette, je participe au défi culinaire « recette autour d’un ingrédient ». Pour cette 82ème édition, le thème choisi par la marraine Annyvonne du blog Les délices de Thithoad est … le brocoli !

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