Crêpes au Barbecue : Une Recette Originale et Savoureuse

Le barbecue s’adapte à toutes les occasions, même à la Chandeleur ! Tout est possible au barbecue ! Avec une plancha, ou même avec une poêle, sur les braises de notre Mixx charbon de bois et briquettes… C’est parti pour des bonnes crêpes.

Préparation de la Pâte à Crêpes

Réalisez votre recette de pâte à crêpes habituelle. Pour la chandeleur, nous vous proposons une recette très simple de crêpes, à réaliser sur votre plancha !

Ingrédients :

• 250 g de farine
• 3 œufs
• 40 cl de lait
• 30 g de beurre noisette
• 2 c. à soupe de fleur d'oranger

Instructions :

1. Dans un saladier, commencez par mélanger au fouet la farine, le sel et les œufs.
2. Ensuite, incorporez petit à petit le lait et mélangez jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
3. Puis, ajoutez la fleur d'oranger et le beurre fondu.
4. Laissez reposer la pâte 1h.

Cuisson des Crêpes au Barbecue

Au préalable, versez votre Mixx charbon de bois et briquettes allumés en dessous de la plancha pour la chauffer. Allumez votre barbecue au charbon de bois avec le Mixx charbon de bois et briquettes.

Découvrez ici comment l’allumer à l’aide d’une cheminée d’allumage grâce à nos conseils ! Une fois que votre Mixx est allumé, versez-le côté plancha de votre barbecue. Placez la plancha et la grille à leurs emplacements.

Faites chauffer votre poêle à crêpe, préalablement huilée, sur la grille de cuisson, au-dessus du feu. Attention à ne pas trop chauffer la poêle. Une fois la poêle chaude, versez la pâte à crêpe pour faire une belle crêpe ronde.

Laissez cuire votre pâte à crêpe en cuisson directe. Une fois le côté cuit, retournez-la pour cuire l’autre côté. Continuez jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

Au barbecue, la cuisson directe est idéale pour les plats qui nécessitent une source de chaleur très chaude dès le début de la cuisson. Pour cette méthode, le charbon de bois et les briquettes doivent être placés au milieu de la cuve du barbecue.

Faites chauffer votre plancha à 150 degrés et beurrez la plaque. Étalez une louche de pâte, laissez cuire environ 4 minutes, puis retournez-là à l'aide d'une spatule. Laissez cuire l'autre face environ 2 minutes.

Préparez votre recette, puis vous pouvez faire cuire votre pâte à crêpes une fois que la plancha est bien chaude. Attention aux éclaboussures !

Variante : Crêpes au Maroilles

Chez Esprit Barbecue, on adore les crêpes et sous toutes ses formes ! Découvrez une délicieuse variante des galettes traditionnelles avec cette recette à la plancha originaire du Nord : les crêpes au Maroilles. La combinaison parfaite entre la texture légère et croustillante des crêpes à la richesse et la note crémeuse et irrésistible du Maroilles.

Cuites à la plancha, servez les directement afin de profiter pleinement des saveurs du fromage fondant. Servez les crêpes au maroilles chaudes, accompagnées d’une salade verte.

Astuces et Ingrédients Supplémentaires

Sur certains barbecues, une plancha peut être ajoutée pour cuire différemment certains ingrédients. Nous avons cuit nos crêpes salées sur la plancha du barbecue ALUVY.

Dans un saladier, cassez deux œufs et mélangez-les avec le lait. Ajoutez la farine de maïs et deux pincées de sel, puis mélangez. Versez les grains de maïs et mélangez encore.

Huilez légèrement la plancha. Créer des cercles avec la pâte à crêpes sur la plancha. Une fois le côté cuit, retournez les crêpes.

Vous pouvez ajouter les ingrédients que vous souhaitez. Nous y avons mis du gruyère râpé. Sur la plancha, vous pouvez faire griller votre jambon, pour le déposer ensuite sur votre crêpe.

Astuce : gardez vos crêpes au chaud en les plaçant sur la grille de votre barbecue en cuisson indirecte.

Tamisez la farine dans un grand bol et ajoutez-y le sucre, les œufs et le lait. Battez le tout jusqu'à obtenir une pâte lisse.

Faites chauffer votre barbecue. Huilez les plats à tapas et disposez-les sur la grille. Après quelques minutes, une fois les plats chauds, commencez la cuisson de vos crêpes comme vous le feriez avec une poêle (versez la pâte dans chacun des plats et retournez à mi-cuisson).

Nous vous conseillons de déguster vos crêpes avec du miel. Bon appétit ! Surface de cuisson recommandée par CADAC : set à tapas .

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