Crème Pâtissière Onctueuse au Companion : La Recette Facile et Gourmande

Découvrez une recette de crème pâtissière hyper onctueuse, au bon goût de vanille, vraiment très, très bonne. Cette recette est réalisée avec le Companion, mais vous pouvez l'adapter à votre robot, Thermomix, i Cook'in, ou même la préparer sans robot, dans une simple casserole. Vous pouvez trouver sur le blog une recette de crème pâtissière rapide, mais il est conseillé de tester cette recette adaptée d'une recette de Mercotte.

Ingrédients et Préparation

Cette crème pâtissière est une recette traditionnelle de la pâtisserie française, idéale pour de nombreux desserts. Voici les ingrédients nécessaires et les étapes de préparation :

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 400 ml de lait entier
• 1 œuf entier
• 120 g de sucre (peut être réduit à 80 g)
• 60 g de farine T45
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille (ou une gousse de vanille)

Préparation avec le Companion

1. Dans le bol du robot muni du batteur, mettez tous les ingrédients.
2. Lancez le robot en Vitesse 6 à 90 °C pour 10 minutes.
3. Versez la crème pâtissière dans un récipient en verre.
4. Recouvrez-la au contact avec du film étirable alimentaire, puis mettez-la au réfrigérateur.

Préparation détaillée (avec images)

Étape 1

Dans le robot muni du batteur, mettez le lait, les jaunes d'œufs, le sucre et la fécule.

Étape 2

Mixez en vitesse 6 pendant 30 secondes. Puis ajoutez l'intérieur de la gousse de vanille par l'ouverture du couvercle.

Lancez le robot en vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes.

Étape 3

Lancez le robot en vitesse 4 à 85°C pendant 12 minutes.

Conseils et Astuces

• La quantité de sucre peut être réduite jusqu'à 80 g.
• Remplacez la gousse de vanille par de l’extrait de vanille pour une option plus rapide.
• Transvasez la crème dans un récipient, filmez au contact avec du film alimentaire, puis placez au frais pour éviter la formation d'une croûte.

Alternatives et Adaptations

Si vous n'avez pas de Companion, vous pouvez adapter cette recette avec d'autres robots ou une simple casserole :

Avec d'autres robots

Adaptez les vitesses et les températures en fonction des spécifications de votre robot (Thermomix, i Cook'in, etc.).

Sans robot (à la casserole)

1. Dans une casserole, mélangez tous les ingrédients.
2. Faites chauffer à feu doux en remuant constamment jusqu'à épaississement.
3. Retirez du feu et suivez les étapes de refroidissement mentionnées précédemment.

Programmes Automatiques du Companion

Voici quelques programmes automatiques du Companion qui peuvent être utiles pour d'autres recettes :

*Le maintien au chaud automatique (45 min max) est disponible à la fin des Programmes Sauce, Soupe, Mijoté P2 et P3, Vapeur et Dessert.

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