Crème Anglaise Dukan : Recette Facile et Gourmande

La crème aux œufs Dukan est la recette par excellence qui comblera les papilles des plus grands comme des plus petits. Parfait pour bien commencer ce régime, on a l'impression de ne pas se priver ! Cette recette est idéale pour accompagner des îles flottantes ou simplement pour savourer une crème légère et délicieuse.

Ingrédients

• 6 Oeufs

Préparation

1. Casser les œufs en séparant les jaunes des blancs.
2. Séparer les blancs des jaunes. Rajouter aux jaunes l'arôme vanille et l'hermesetas liquide.
3. Dans une grande casserole, faites chauffer à feu doux le lait avec les zestes d’orange et les grains de café (optionnel).
4. Une fois que le lait frémit, enlever la gousse (de vanille si utilisée) et mettre un peu de lait chaud dans le saladier qui contient les jaunes battus et bien mélanger.
5. Verser progressivement le lait chaud sur les jaunes d’œufs sans cesser de fouetter.
6. Dans un bol, diluer la maïzena avec un peu de lait froid.
7. Verser la préparation dans le lait chaud.
8. Remettre à chauffer en mélangeant bien jusqu'à épaississement.
9. Laisser reposer un peu avant de reverser le tout dans un saladier.
10. Lorsqu’il ne reste plus d’écume en surface et que la crème nappe la cuillère, la cuisson est terminée !

Variante au Chocolat

Pour une version au chocolat de cette recette Dukan, remplacez simplement la gousse de vanille par quelques morceaux de chocolat noir à 70% de cacao minimum. Dans ce cas, comptez 50 à 80 g de chocolat environ.

Îles Flottantes à la Crème Anglaise Dukan

L’île flottante est une parfaite recette pour le régime Dukan, car son seul ingrédient indispensable est l’œuf, ingrédient à forte teneur protéinique. Pour cette recette de Iles flottantes à la crème anglaise d’agrumes Dukan, vous pouvez compter 20 minutes de préparation.

Préparation des Îles Flottantes

1. Préchauffez le four à th.
2. Montez les blancs en neige avec la pincée de sel, puis incorporez-leur le reste d’édulcorant en poudre, sans cesser de fouetter.
3. Lorsque le lait est chaud, mais pas bouillant, déposez-y des cuillères à soupe de blancs en neige.
4. Démoulez immédiatement l’île ainsi cuite dans un des bols contenant la crème anglaise et procédez ainsi à la cuisson des 4 îles.

Conseils et Astuces

• J'ai oublié de préciser qu'elle ressemble vraiment à une crème anglaise classique !
• J'ai essayé cette recette mais ca a resté liquide!!

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Pour tout suivi d'un régime, il est important d'en parler à son médecin, et de faire des suivis réguliers de votre état de santé. Vous aimez cette recette ? Partagez-la !

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